Ekki fara framhjá saltinu - WHO gefur út viðmið fyrir natríuminnihald í matvælum

Hin nýju viðmið WHO, fyrir 64 mat- og drykkjarflokka, miða að því að leiðbeina heilbrigðisyfirvöldum í 194 aðildarríkjum þess í viðræðum við matvæla- og drykkjariðnaðinn.

Lögreglan sagði að þegar það prófaði saltið væri það ódýrt. (Skrá mynd/framsetning)

Of mikið salt í mat og drykk setur fólk í meiri hættu á að fá banvænan hjartasjúkdóm og heilablóðfall, sagði Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) á miðvikudag og gaf út nýjar leiðbeiningar um takmarkanir á natríuminnihaldi.

Áætlað er að 11 milljónir dauðsfalla á heimsvísu tengist lélegu mataræði á hverju ári, þar á meðal 3 milljónir sem rekja má til mikillar inntöku natríums, segir í skýrslu. Í mörgum auðugum löndum og sífellt í lægri tekjuþjóðum kemur verulegur hluti natríums í fæðunni frá framleiddum matvælum eins og brauði, korni, unnu kjöti og mjólkurvörum, þar á meðal osti, sagði WHO.



fjólublá blóm með gulum miðjunöfnum

Natríumklóríð er efnaheitið fyrir salt og natríum er steinefni sem stjórnar magni vatns í líkamanum.



Yfirvöld verða að setja sér stefnu til að draga úr saltneyslu og veita fólki upplýsingar um rétt val á matvælum, sagði Tedros Adhanom Ghebreyesus, forstjóri WHO.

Við þurfum líka matvæla- og drykkjariðnaðinn til að lækka natríumgildi í unnum matvælum, sagði Tedros í yfirlýsingu.



Hin nýju viðmið WHO, fyrir 64 mat- og drykkjarflokka, miða að því að leiðbeina heilbrigðisyfirvöldum í 194 aðildarríkjum þess í viðræðum við matvæla- og drykkjariðnaðinn.

Til dæmis ætti kartöflukex að innihalda að hámarki 500 mg af natríum í hverjum 100 g skammti, bökur og sætabrauð allt að 120 mg og unið kjöt allt að 360mgs, samkvæmt viðmiðum þess.

heimilisúrræði fyrir kóngulóma

Of mikil inntaka af natríum í mataræði eykur blóðþrýsting og eykur þar af leiðandi hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, sagði WHO.



Hjarta- og æðasjúkdómar eru helsta orsök dauðsfalla af völdum ónæmissjúkdóma um allan heim og bera ábyrgð á 32% allra dauðsfalla, sagði WHO. Mikil natríumneysla tengist offitu, langvinnum nýrnasjúkdómum og magakrabbameini, sagði það. WHO mælir með því að fólk neyti minna en 5 g af salti (eða minna en 2 g af natríum) á dag, að því er segir.

Heimsmarkmið þess, sett árið 2013, er að 30% fækkun meðal saltneyslu íbúa fyrir árið 2025, sagði það og bætti við: Heimurinn er ekki á réttri leið til að ná þessu markmiði.

Ofangreind grein er aðeins til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðbeiningar læknisins eða annars menntaðs heilbrigðisstarfsmanns varðandi spurningar varðandi heilsu þína eða heilsufar.