Poki af bragði: Asian Hawkers Market kemur aftur með sína aðra útgáfu

Ert þú leikur fyrir framandi matargerð frá Austurlöndum fjær og Suðaustur-Asíu?

Matarbásar á Asian Hawkers Market. (Mynd: Rishabh Raj)

Þegar kemur að mat og matargerðartilraunum hefur Delhi alltaf verið uppáhaldsstaður matreiðslumanna. Vitnisburður um þessa staðreynd er Asian Hawkers Market (AHM), fyrsta hátíðarhöld af sinni tegund matargerðar frá Austurlöndum fjær og Suðaustur-Asíu.

aðrar jarðþekjuvalkostir en mold

Aftur í Delhi með sína aðra útgáfu mun matarhöfnin sjá nýja leikmenn eins og Pa Pa Ya frá Mumbai (kynning á margverðlaunuðum veitingamanni Zorawar Kalra) kynna rétti sína gagnrýnda í fyrsta skipti. Nýir asískir veitingastaðir Delhi-NCR verða einnig á ferðinni eins og Honk á Pullman-Novotel, New Delhi Aerocity og Ashish Kapur's The Bento Café.

Veterans iðnaðar eins og Tanveer Kwatra, yfirmatreiðslumaður, Le Meredian munu einnig leggja sitt af mörkum til hátíðarinnar og frumkvöðlar eins og Vidur Kanodia frá frægð Shiv Sagar munu prófa markaðinn með einstöku úrvali Sichuan dosas, kínversku bhel og chilli idlis frá væntanlegu vörumerki hans Hawkers Chowk.

Önnur útgáfan er örugglega stærri, ekki bara hvað varðar rétti heldur einnig hvað varðar veitingastaði sem taka þátt. Að þessu sinni höfum við nokkra veitingastaði sem Delhi á enn eftir að upplifa og þar að auki koma hinar þekktu keðjur með nýtt og sérstakt úrval af réttum. Hátíðin, sem er unnin úr matargerðunum í Austurlöndum fjær og í Suðaustur-Asíu, mun sýna 125 rétti frá 32 veitingastöðum, þar á meðal undirskrift og tilraunadiska frá virtum veitingastöðum, sagði Atul Sikand, einn af fjórum stofnendum Asian Hawkers Market.

Hann bætti ennfremur við: Þriggja daga hátíðin mun ekki einungis takmarkast við mat heldur mun hún einnig sjá stjörnu flytjendur vekja þig.

En það er ekki allt! Til að bæta einhverjum sönnum hawkerbragði við hátíðina mun Tourism Authority of Thailand (TAT) kynna Amazing Thailand með kerru full af kræsingum sem unnir eru af taílenskum matreiðslumönnum í Delhi-NCR. Viðburðurinn verður ekki aðeins einstök upplifun fyrir Delhiíta heldur verður hann einnig einstakur vettvangur fyrir fólk með sama hug og sérfræðinga til að sitja saman og uppgötva nýjar kræsingar.

Tanveer Kwatra, matreiðslumeistari, Le Meridien Gurgaon, sagði að AHM safni saman færustu kokkunum og þeir fái ástríðu sína til borðs. Fyrir matreiðslumann eru þrír dagar í að vera með þeim bestu, vinna í 12 klukkustundir án hlés og fá tafarlaus viðbrögð frá gestum okkar.

Hvar: Veldu Citywalk, Saket
Hvenær: 12.-14. febrúar