Byrjaðu daginn á þessari hollu og næringarríku hlöðuhirsi upma

Glútenfrítt, kalsíumríkt og andoxunarefni – hvað meira þarftu í frábærum morgunmat?

Barnyard hirsi, þekktur sem kuthiraivali á tamílsku, oodalu í Kannada, odalu í telúgú, jhangora á hindí og kavadapullu í malayalam er heilbrigt hirsi sem hefur sexfalt hátt trefjainnihald miðað við hveiti.

runnar með rauðum berjum á haustin

Þetta er glútenlaust hirsi með miklu kalsíum, fosfór og trefjum. Það virkar líka sem gott andoxunarefni. Þessi puli upma með kuthiravali er auðveld og bragðgóð morgun- eða kvöldverðaruppskrift, sem hægt er að gera undir 20 mínútum. Þetta er bragðmikil máltíð með einum potti.

Við gerum þessa puli upma venjulega með hrísgrjónum eða brotnum hrísgrjónum/Noi arisi. Ég prófaði það bara með kuthiraivali til tilbreytingar og það var ljúffengt þegar það var dreypt með nokkrum dropum af olíu. Besta meðlætið fyrir þessa puli upma er fínsaxaður sambarlaukur/perlulaukur.

Þessa upma er líka hægt að búa til í rafmagns hrísgrjónaeldavél, en bætið bara 1/2 bolla af vatni meira en það magn sem þú myndir nota fyrir venjulegan eldavél.

Hráefni
1 bolli kuthiravali / barnyard hirsi
2 msk ofurdalur
3 bollar vatn
Stórt stikilsberjastykki af tamarind
¼ tsk túrmerik
1/8 tsk asafoetida
Nokkur karríblöð
Salt til að smakka

Að tempra
2 msk matarolía eða slétt olía
1 tsk sinnepsfræ
2 tsk skrifstofu gaf
4-6 rauð chili
Nokkur karríblöð
1/8 tsk asafoetida

Aðferð
* Leggið tamarindið í bleyti í volgu vatni í 10 mínútur, notaðu 2 bolla af vatni fyrir útdráttinn. Bætið karrýlaufum, túrmerikdufti, salti og hing við þennan tamarindsafa. Setjið til hliðar.

*Hitið tsk af olíu í kadai og steikið toor dalinn. Setjið dalinn til hliðar á disk til að kólna. Í sama kadai, steikið hirsi/kuthiravali þar til það breytist og verður hvítt og fluffs upp. Setja til hliðar.

*Hitið olíu í hraðsuðukatli og hitið öll hráefnin sem gefin eru upp hér að ofan í sömu röð. Fyrst sinnepsfræin, þar á eftir Urad dal og svo rauður chilli, síðan nokkur karrýlauf og loks asafoetida. Þegar temprun er lokið skaltu bæta við tamarind þykkni. Þegar vatnið er komið að suðu, lækkið logann og bætið ristuðu dalnum og hirsi saman við. Blandið vel saman og tryggið að engir kekkir séu. Bætið við 1 bolla af vatni sem eftir er.

*Þrýstieldað á lágum loga, tímasett í eitt flaut eða þrjú-fjögur flaut ef eldað á háum loga. Það tekur 10-12 mínútur að elda. Eftir að gufunni hefur verið sleppt, opnaðu lokið og fluffðu því með gaffli. Það mun líta grúskað út þegar það er heitt, en það verður kornótt þegar það kólnar.

*Ekki gleyma að bæta tsk af olíu við framreiðslu.

Fyrir svipaðar sögur, smelltu hér.