Getur lágkolvetnamataræði hjálpað hjarta þínu?

Ný rannsókn, ein stærsta og ströngasta rannsókn á efninu til þessa, bendir til þess að það að borða mataræði sem er lítið af kolvetnum og meira af fitu gæti verið gagnlegt fyrir hjarta- og æðaheilbrigði þína ef þú ert of þungur

hjartaheilsuRannsókn bendir til þess að borða færri unnar kolvetni meðan þú borðar meiri fitu getur verið gott fyrir heilsu hjartans. (Heimild: getty images)

Skrifað af Anahad O'Connor



Að fara á lágkolvetnafæði hefur lengi verið vinsælt þyngdartap. En sumir læknar og næringarsérfræðingar hafa ráðlagt að gera það vegna ótta um að það gæti aukið hættuna á hjartasjúkdómum, þar sem slíkt mataræði felur venjulega í sér að borða mikið af mettaðri fitu, þeirri tegund sem finnst í rauðu kjöti og smjöri.



En ný rannsókn, ein af stærstu og ströngustu rannsóknum á viðfangsefninu til þessa, bendir til þess að það að borða mataræði sem er lágt í kolvetnum og meira af fitu gæti verið gagnlegt fyrir hjarta- og æðaheilbrigði þína ef þú ert of þung.



Nýja rannsóknin, sem birt var í American Journal of Clinical Nutrition, leiddi í ljós að of þungt og offitufólk sem jók fituinntöku sína og lækkaði magn hreinsaðra kolvetna í mataræði sínu - en borðar samt trefjaríkan mat eins og ferska ávexti, grænmeti, hnetur, baunir og linsubaunir - höfðu meiri bata í áhættuþáttum hjarta- og æðasjúkdóma en þeir sem fylgdu svipuðu mataræði sem var minna af fitu og meira af kolvetnum. Jafnvel fólk sem skipti út heilbrigðum heilkornum kolvetnum eins og brún hrísgrjónum og heilhveitibrauði fyrir matvæli sem var fituríkari sýndi sláandi framfarir í ýmsum áhættuþáttum efnaskiptasjúkdóma.

Rannsóknin bendir til þess að það getur verið gott fyrir þig að borða færri unnin kolvetni á meðan þú borðar meiri fitu hjarta heilsu , sagði Dr. Dariush Mozaffarian, hjartalæknir og deildarforseti Friedman School of Nutrition Science and Policy við Tufts University, sem tók ekki þátt í rannsókninni. Ég held að þetta sé mikilvæg rannsókn, sagði hann. Flestir Bandaríkjamenn trúa því enn að fitusnauð matvæli séu hollari fyrir þá og þessi rannsókn sýnir að að minnsta kosti fyrir þessar niðurstöður stóð sig hópurinn með fitu og lágkolvetni betur.



Dr. Mozaffarian lagði samt áherslu á að tegundir og jafnvægi fitu sem þú borðar virðast einnig skipta máli. Fólk á lágkolvetnafæði neytti matvæla eins og smjör, rautt kjöt og heilmjólk, sem er ríkur af mettaðri fitu. En megnið af fitunni í mataræði þeirra - um tveir þriðju hlutar - var ómettuð, sem er sú tegund af fitu sem er aðallega að finna í ólífuolíu, avókadó, hnetum, fræjum og fiski.



Þetta er vel stýrð rannsókn sem sýnir að það að borða lægri kolvetni og meira af mettaðri fitu er í raun gott fyrir þig, svo framarlega sem þú ert með nóg af ómettuðum fitu og þú ert að mestu að borða Miðjarðarhafsmataræði, bætti Dr Mozaffarian við. Margir læknar mæla með hefðbundnu mataræði í Miðjarðarhafsstíl, ríkt af ávöxtum og grænmeti, fiski og hjartahollri fitu eins og hnetum og ólífuolíu, fyrir hjarta- og æðaheilbrigði. Aðrar strangar rannsóknir hafa leitt í ljós að miðjarðarhafsmataræði getur hjálpað til við að koma í veg fyrir hjartaáföll og heilablóðfall.

Nýja rannsóknin náði til 164 fullorðinna í ofþyngd og offitu, aðallega konur, og tók þátt í tveimur áföngum. Í fyrsta lagi voru þátttakendur settir á strangt, kaloríasnautt mataræði sem lækkaði líkamsþyngd þeirra um um 12 prósent. Síðan var þeim öllum falið að fylgja einu af þremur mataræði þar sem 20 prósent, 40 prósent eða 60 prósent af hitaeiningum þeirra komu úr kolvetnum.



Prótein var haldið stöðugu við 20 prósent af hitaeiningum í hverju mataræði, en þær hitaeiningar sem eftir voru komu frá fitu. Þátttakendur fengu rétt nóg af kaloríum til að halda þyngd sinni stöðugri. Þátttakendur fylgdu mataráætlunum í fimm mánuði, þar sem allar máltíðirnar voru veittar til að tryggja að þeir héldu sig við mataræðið.



Meðal Bandaríkjamaður fær um það bil 50 prósent af daglegum hitaeiningum sínum úr kolvetnum, flestar í formi mjög unninnar sterkjukenndrar fæðu eins og kökur, brauð og kleinur og sykrað matvæli og drykkir. Í nýju rannsókninni borðaði lágkolvetnahópurinn marktækt færri kolvetni en meðal Bandaríkjamaður. En þeir voru ekki á ofur-lágkolvetna ketógen mataræði, sem takmarkar kolvetni verulega við minna en 10 prósent af daglegum hitaeiningum og neyðir líkamann til að brenna fitu frekar en kolvetni. Þeir borðuðu heldur ekki ótakmarkað magn af mat sem var ríkur í mettaðri fitu eins og beikoni, smjöri og steik.

Þess í stað hönnuðu rannsakendur það sem þeir töldu hagnýtt og tiltölulega hollt mataræði fyrir hvern hóp. Allir þátttakendur borðuðu máltíðir eins og grænmetis eggjaköku, kjúklingabúrritó með svörtum baunum, kryddað London broil, grænmetis chili, blómkálssúpu, ristaðar linsubaunasalat og grillaðan lax. En kolvetnaríka hópurinn borðaði líka mat eins og heilhveitibrauð, brún hrísgrjón, fjölkorna enskar muffins, jarðarberjasultu, pasta, undanrennu og vanillujógúrt. Lágkolvetnahópurinn sleppti brauði, hrísgrjónum og ávaxtaáleggi og sykri jógúrt. Þess í stað innihéldu máltíðir þeirra meira fituríkt innihaldsefni eins og fullmjólk, rjóma, smjör, guacamole, ólífuolíu, möndlur, hnetur, pekanhnetur og makadamíuhnetur og mjúka osta.



Eftir fimm mánuði fann fólk á lágkolvetnamataræði ekki fyrir neinum skaðlegum breytingum á kólesterólgildum, þrátt fyrir að fá 21 prósent af daglegum kaloríum úr mettaðri fitu. Sú upphæð er meira en tvöfalt það sem mataræðisleiðbeiningar alríkisstjórnarinnar mæla með. LDL kólesteról þeirra, hið svokallaða slæma tegund, hélst til dæmis nokkurn veginn það sama og þeir sem fylgdu kolvetnaríku mataræðinu, sem fengu aðeins 7 prósent af daglegum kaloríum sínum úr mettaðri fitu. Próf sýndu einnig að lágkolvetnahópurinn hafði um það bil 15 prósent minnkun á magni lípópróteins(a), fituögn í blóði sem er sterklega tengd þróun hjartasjúkdóma og heilablóðfalla.



Lágkolvetnahópurinn sá einnig framfarir í efnaskiptaráðstöfunum sem tengjast þróun sykursýki af tegund 2. Rannsakendur mátu lípópróteininsúlínviðnám skora þeirra, eða LPIR, mælikvarða á insúlínviðnám sem lítur á stærð og styrk kólesterólberandi sameinda í blóði. Stórar rannsóknir hafa leitt í ljós að fólk með há LPIR skor er líklegri til að fá sykursýki. Í nýju rannsókninni sá fólk á lágkolvetnamataræði LPIR skora sína lækka um 15 prósent - sem dregur úr hættu á sykursýki - á meðan þeir sem voru á hákolvetnamataræði sáu skora sína hækka um 10 prósent. Fólk á hóflegu kolvetnamataræði hafði engar breytingar á LPIR stigum.

Lágkolvetnahópurinn hafði einnig aðrar framfarir. Þeir höfðu lækkað þríglýseríð, tegund fitu í blóði sem tengist hjartaáföllum og heilablóðfalli. Og þeir höfðu aukið magn af adiponectin, hormóni sem hjálpar til við að lækka bólgu og gera frumur næmari fyrir insúlíni, sem er gott. Mikið magn bólgu í líkamanum er tengt ýmsum aldurstengdum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og sykursýki.



Lágkolvetnamataræðið sem notað var í rannsókninni útrýmdi að mestu mjög unnum og sykruðum matvælum en gaf samt pláss fyrir hágæða kolvetni úr heilum ávöxtum og grænmeti, baunum, belgjurtum og öðrum plöntum, sagði Dr. David Ludwig, höfundur rannsóknarinnar og innkirtlafræðingur við Harvard Medical School. Það beinist fyrst og fremst að því að útrýma unnum kolvetnum, sem margir viðurkenna nú að séu meðal minnstu heilsusamlegra þátta í fæðuframboði okkar, sagði Dr. Ludwig, sem er meðstjórnandi New Balance Foundation Obesity Prevention Center á Boston barnaspítalanum.



Dr Ludwig lagði áherslu á að niðurstöðurnar eiga ekki við um mjög lágt kolvetnismagn sem er dæmigert fyrir ketógenískt mataræði sem hefur verið sýnt fram á að valda mikilli hækkun á LDL kólesteróli hjá sumum. En hann sagði að rannsóknin sýndi að fólk geti fengið ávinning af efnaskiptum og hjarta- og æðakerfi með því að skipta út unnum kolvetnum í mataræði sínu fyrir fitu, þar á meðal mettaða fitu, án þess að versna kólesterólmagnið.

Nýja rannsóknin kostaði 12 milljónir Bandaríkjadala og var að mestu fjármögnuð af Nutrition Science Initiative, rannsóknarhópi sem ekki er rekin í hagnaðarskyni. Það var einnig stutt af styrkjum frá National Institutes of Health, New Balance Foundation og fleirum.

hvaða tegund af plöntu er aloe vera

Linda Van Horn, næringarsérfræðingur sem starfaði í ráðgjafanefnd alríkisstjórnarinnar um mataræði og tók ekki þátt í nýju rannsókninni, benti á að lágkolvetnahópurinn neytti mikið magns af ómettuðum fitu og trefjaríku grænmeti - sem bæði eru þekkt fyrir að hafa jákvæð áhrif á kólesteról og áhættumerki fyrir hjarta og æðar. Lágkolvetnahópurinn, til dæmis, neytti að meðaltali 22 grömm af trefjum á dag, sem er meira en meðal Bandaríkjamenn neyta, sagði hún.

Þó að rannsóknin sé dýrmæt og vandlega hönnuð, eins og alltaf í næringarrannsóknum, eru margir þættir í mataræði sem hafa áhrif á áhættuþætti hjartaefnaskipta sem geta hjálpað til við að skýra niðurstöðurnar, sagði Dr. Van Horn, sem einnig er yfirmaður næringarfræði í forvarnardeild. læknisfræði við Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Dr. Mozaffarian sagði að skilaboð sín til fólks væru að taka upp það sem hann kallar fituríkt Miðjarðarhafsmataræði. Það felur í sér að borða færri mikið unnin kolvetni og sykraðan mat og einblína á ávexti, grænmeti, hnetur, fræ, fisk, ost, ólífuolíu og gerjaðar mjólkurvörur eins og jógúrt og kefir. Það er mataræðið sem Ameríka ætti að einbeita sér að. Það er þar sem öll vísindin renna saman, sagði hann.

Frekari lífsstílsfréttir fylgja okkur Instagram | Twitter | Facebook og ekki missa af nýjustu uppfærslunum!

Greinin hér að ofan er eingöngu til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðsagnar læknis þíns eða annars hæfra heilbrigðisstarfsmanns fyrir allar spurningar sem þú gætir haft varðandi heilsu þína eða sjúkdómsástand.