Candy Crush: Sjötta kynslóð eistnesks marsipanframleiðanda, opnar búð í Delhi

Thea Tammeleht, sjötta kynslóð eistnesks marsipanframleiðanda, opnar búð í Delhi með yfir 14 hefðbundnum bragði og fáum indverskum innblásnum kræsingum

(Heimild: Ajnavitarannum)

Eitt af arfleifðum fjölskyldu Thea Tammeleht var hefðbundin eistnesk uppskrift af Marzepan (eins og marsipan er þekkt í meintu landi þar sem það er upprunnið), sem fór í gegnum sex kynslóðir. Þó að Tammeleht, eins og móðir hennar og móðir hennar á undan henni, notaði uppskriftina til að búa til sælgæti fyrir vini og vandamenn, þá var það indverski eiginmaður hennar, Thomas Abraham, sem lagði til viðskiptamöguleika handsmíðaðs, hefðbundins smíðaðs marsípan á Indlandi. Eftir að hafa skráð Nordic Kandie Magic sem fyrirtæki árið 2013 (ferli sem tók einn dag þar og fjóra mánuði á Indlandi) byrjaði Tammeleht að búa til og pakka marsipan um Skandinavíu og Norður -Evrópu. Þegar verk Abrahams færðu þau til Mumbai í fyrra, fóru þau með Nordic Kandie Magic. Parið er í borginni til að frumsýna söluturn sinn, í Neel Sutra brúðarstofunni í Khan Market, um helgina.

tengdamóðurtungur planta

Flaggskipaverslun okkar í Mumbai er enn í opnunarferli en við höfum verslað marsipan um allt land síðan í febrúar með pöntunum frá báðum höfuðborgum jafnt sem Tier-2 borgum eins og Nagpur. Svo skemmtilega vill til að flestar pantanir okkar koma í gegnum WhatsApp, viðskiptavinir okkar nenna ekki vefsíðunni okkar, segir Abraham, sem stýrir upplýsingatæknifyrirtæki þegar hann gegnir ekki hlutverki hljóðkerfis Tammeleht.

Tammeleht sjálf er ekki með neina matreiðsluþjálfun. Með meistaragráðu í ráðgjöf og sérkennslu er matur eitthvað sem kom henni eðlilega; sem börn hjálpuðu hún og bróðir hennar við F&B fyrirtæki móður sinnar. Hún vann áður við háskólann til klukkan 16:00 en í kjölfarið myndi hún bera svuntu á kaffihúsum fjölskyldunnar.

Nú vinnur hún eingöngu á Nordic Kandie og vinnur um 300 verk á dag. Marsipanið kemur í 14 bragðtegundum, níu frá upprunalegu evrópsku vörumerkinu og fimm nýjar sem voru búnar til í samvinnu við matreiðslumanninn Vicky Ratnani sérstaklega fyrir indverska markaðinn með valkostum eins og anjeer, múskati og mangó-chilli, með verði frá 200 Rs fyrir einn kandie/popp.
Marsipanið er unnið með Mamra möndlum frá Íran (sem er kaldhæðnislega auðveldara að fá á Indlandi, í ljósi alvarlegra refsiaðgerða sem Vesturlönd hafa beitt Íslamska ríkinu), belgísku súkkulaði og lífrænum sykri sem er fenginn á staðnum, sumir húðaðir með ætu silfri og gulli. Ytri klæðninguna er veitt af Giusto Manetti Battiloro, fyrirtæki í Flórens sem hefur búið til laufblöð frá gulli síðan 1820 og hefur lagt á minnisvarða eins og í ágúst eins og Versalahöll, salir Windsor-kastalans og hvelfing kirkjunnar hins heilaga grafar Jerúsalem. .
Svo skaltu halda áfram, bíta úr sögunni; það lofar að vera ljúft.