Ostur, kjúklingur og tandoori: Að leita að bestu mammaunum í Delhi

Við lögðum alla vinnu fyrir þig. Hér er listi yfir momo liði sem verða að borða í höfuðborginni.

Delhi elskar momos. Momos elska Delhi. Þessar dumplings hafa tekið borgina yfir sig á yndislega skaðlegan hátt. Þau eru dustuð af chaat masala, fyllt með paneer og hvítkál og kæfð með chilli og sósu áður en þau eru borin fram með annarri chillisósu. Og nýlega stóð Delhi fyrir jafnvel fyrstu momóhátíð landsins þar sem momos af öllum stærðum, gerðum, litum og ættum tóku þátt. Það voru meira að segja til vodka momos fyrir sanna hedonista. Þó að næstum hverja götu í borginni hafi momo seljanda sem bíður eftir að uppgötva, þá eru nokkrir matsölustaðir um bæinn sem bjóða upp á áberandi efni. Hér eru nokkrar af uppáhalds okkar.



Bestu Delhi Momos, Momos í Delhi, Yashwant Place, Jo Tíbet, Yeti, Naga Eldhús, hvar er best að finna Delhi Momos(Heimild: Flickr)

Ég Tíbet, Safdarjung Enclave
Yo Tíbet er mögulega suðugasti staðurinn í þorpinu Humayunpur, í miklu uppáhaldi hjá ungu fólki frá Norðurlandi eystra. Og ef þú ert einhvern tíma í kringum svæðið, þá eru allar líkur á því að þú sjáir sendingarstráka þeirra svífa um á hlaupahjólum. Pínulitla matsölustaðurinn nýtur mikils og dyggrar fylgis, þökk sé tíbetískum og bútanskum réttum sínum (sem eru kínverskir í meðallagi þó) og vasavænlegu verði. Burtséð frá thukpas og aema datchi, hafa þeir meðalkvartett af kjúklingi, kindakjöti, buffi og svínakjöti, bæði steiktum og gufusoðnum. Þeir gera líka bestu chilisósu í bænum.



Það er sauðkindamúsin í Yeti sem á að fara eftir_759Það er á eftir að fara með kindakjötið momos á Yeti.

Yeti (Huaz Khas Village og GK-II)
Þó momos séu aðallega götumatur, þá býður Yeti upp á afgerandi útgáfu. Eldhús þeirra í Himalaya býður upp á fargjöld frá Nepal, Sikkim og Bútan í rými sem ómar af róandi búddískum söngvum og tónlist og er skreytt bænfánum og objet d’art frá fjöllunum. Mómóin hér eru kjötkennd og safarík og við mælum sérstaklega með kindakjötinu. Diskur af því nær langt.



Yashwant staður
Þetta var fyrsta momo -safnið í Delhi, ef svo má segja, og er áfram stærst. Tugir söluaðila vinna vörur sínar á opnu lofti með steinflekkuðum torgi með innréttingu bekkja; það er hér netþjónar frá hverri stofnun koma til að tæla þig með matseðlinum sínum. Ef þú vilt versla, eða bara gabba, í næsta húsi er hinn frækni sérvitni Yashwant Place Market, með raðir verslana sem miða að því að selja skinn og leðurvörur til rússneskra viðskiptavina. Gagnvart engu, markaðurinn er einnig með ágætis vín- og bjórbúð og starfsfólk veitingahúsanna býður upp á plastglös og kalda drykki. Þó að það sé ofgnótt af stöðum til að velja á milli þá eru uppáhald aðdáenda Chimney Sizzlers og China Point.

Dumplings og momos hjá Naga Kitchen_759Dumplings og momos í Naga Kitchen.

Eldhús í Nagaland, Dilli Haat
Í Dilli Haat, þar sem næstum hvert ríki í landinu hefur fulltrúa veitingastað, eru momos alls staðar nálægir og krauma í burtu í hverri starfsstöð. Val okkar er þó Nagaland's Kitchen, sem státar af eldrauðri sósu, mildaður af ávaxtabjór, og auðvitað mammaunum. Stórar og sprungnar af hakki að eigin vali, þær eru bestar með heittri tærri súpu, sem þú getur mokað niður óháð veðri.



Tandoori_Momos á QDs_759Tandoori_Momos hjá QDs.

QDs veitingastaður, Kingsway Camp
Delhi elskendur tandoors hennar og QDs, nálægt háskólanum í Delhi, ákváðu að nýta þetta með því að troða momos í leirofna. Þó geislavirku rauðu þykkhúðuðu mómóin hafi nú birst um alla borg, byrjaði þetta allt með QD. Og þó að það hafi aðrar verslanir, þá er ekkert betra en að setjast niður við upprunalega og kæla niður disk og fylgja henni eftir með sínum ágætu chilli hvítlauksnudlum.



Pönnusteikt svínakjöt(Heimild: Thinkstock Images)

Giri Momos, Pitampura
Ef matseðillinn er eitthvað til að fara eftir, þá fær Giri merkingu axiom fjölbreytninnar er krydd lífsins. Veitingastaðurinn býður upp á fullt af afbrigðum af bollunni, allt frá tandoori til Afghani (dýft í jógúrt) til Manchurian (fyllt með giska á hvað?) Til osta. Það þarf nokkrar heimsóknir hingað til að ákveða uppáhaldið þitt. Við erum viss um að þér myndi ekki detta það í hug.

Vá! Momos_759Vá! momos eru nýjustu aðilarnir á vettvangi.

Vá! Momos
Vá! er tiltölulega nýtt í Delhi, en það hefur verið til í Kolkata í nokkurn tíma. Keðjan býður momos 25 mismunandi leiðir, allt frá momo au gratin til momo hamborgara til coup de grace, súkkulaði momos í eftirrétt. Með stöðugri fjölgun veitingastaða lítur út fyrir að verða McMomos samtímans.