Vinsælar Færslur
Kanill getur komið í veg fyrir matareitrun
Kanill getur ekki aðeins kitlað bragðlaukana, forna matreiðslukryddið er einnig áhrifaríkt bakteríudrepandi efni.
Cinnamomum kassia olía getur virkað á áhrifaríkan hátt sem náttúrulegt bakteríudrepandi efni í matvælaiðnaðinum, sýndu niðurstöðurnar. Kanill getur ekki aðeins kitlað bragðlaukana þína, forna matreiðslukryddið er einnig áhrifaríkt bakteríudrepandi efni og getur hjálpað til við að koma í veg fyrir suma alvarlegustu matarsjúkdóma af völdum sjúkdómsvaldandi baktería, segir í rannsókn.
Cinnamomum kassia olía getur virkað á áhrifaríkan hátt sem náttúrulegt bakteríudrepandi efni í matvælaiðnaðinum, sýndu niðurstöðurnar.
Olíuna er hægt að fella í filmur og húðun til að pakka bæði kjöti og ferskum afurðum, sagði Lina Sheng frá Washington State University.
Það er einnig hægt að bæta því í þvottaþrep kjöt, ávaxta eða grænmetis til að útrýma örverum, bætti Sheng við.
Í rannsókninni drap ilmkjarnaolían nokkra stofna af Shiga eiturefnisframleiðandi Escherichia coli (E coli), þekktur af bandarísku miðstöðvum fyrir sjúkdómseftirlit og forvarnir sem ekki O157 STEC.
Rannsóknin skoðaði sex efstu stofnana af non-O157 STEC.
Cinnamon Cassia olían er áhrifarík í lágum styrk, sagði Sheng. Um 10 dropar þynntir í lítra af vatni drápu bakteríurnar innan 24 klukkustunda.
Vaxandi heilsufarsáhyggjur af efnaaukefnum hafa aukið eftirspurn eftir náttúrulegum matvælaaukefnum, sagði Meijun Zhu, lektor við Washington State University.
Áhersla okkar er á að kanna lífvirk efnasambönd úr náttúrulegum matvælum sem eru unnin úr plöntum sem sýklalyf til að stjórna matarbornum sýkla, til að tryggja öryggi ferskrar framleiðslu, bætti hún við.
Cassia kanill er fyrst og fremst framleiddur í Indónesíu og hefur sterkari lykt en önnur algeng kanilafbrigði, Ceylon.
Rannsóknin birtist á netinu í tímaritinu Food Control.