„Bakstursmenningin hefur breyst mikið í tengslum við heimsfaraldur“: Aditi Garware, keppandi gegn ísskáp,

„Heimsfaraldurinn gaf mér í raun gott tækifæri til að prófa mig áfram í ýmsum matargerðum. Meðan á heimsfaraldrinum stóð var ég að elda eitthvað annað á hverjum degi, sem var í raun eins og streituvaldur,“ sagði hún

Aditi Garware's Palace Cake spóla vann marga fylgjendur og líkar við á samfélagsmiðlum. (Heimild: Aditi Garware/PR Handout; hannað af Abhishek Mitra)

Fyrir einhvern sem hefur alltaf fundið matargleði var það eðlilegt fyrir heimabakarann ​​og kökulistamanninn Aditi Garware að yfirgefa ábatasaman lögfræðiferil til að stunda ástríðu sína fyrir bakstri. Hinn 31 árs gamli, sem er nú keppandi á Kokkur vs ísskápur á frumsamið Zee Café og tónverk, sem matreiðslumeistarinn Vicky Ratnani dæmdi og leikarinn Gaurav Gera stjórnaði, kallar að þeyta kræsingar bestu tilfinninguna.

Garware, þar sem Palace Cake spólan var vinsæl á Instagram og Facebook fyrr á þessu ári og hefur yfir þrjár milljónir áhorfa, er viðurkennd sem 10 bestu kökulistamenn Indlands af Cake Masters UK.

Í viðtali við indianexpress.com , Garware, sem hefur stundað bakstur undanfarin sex ár, talar um ástríðu sína, kökur gegn þyngdarafl og það sem heimsfaraldurinn hefur kennt henni.

Geturðu sagt okkur frá ferð þinni?

Á sunnudögum var mamma vön að baka fyrir okkur systurnar. Það var uppáhalds athöfnin okkar. Hún er frábær kokkur og hefur mikla ást og ástríðu fyrir mat. Systir mín er kokkur og stærsti innblástur minn. Hún hefur alltaf veitt mér innblástur til að búa til rétta eftirrétti og fylgja ástríðu minni. Matreiðsla með þeim báðum hefur alltaf verið stressuð og svo skemmtileg. Ég hef alltaf verið forvitin um mat, og þá sérstaklega um bakstursvísindin og það leiddi mig út í það og lífrænt varð ég ástfanginn af listinni.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem kokkur Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi) deildi

Frá lögum til baksturs — hvernig urðu umskiptin?

Ég hef alltaf verið listrænn krakki með mikla ást á mat. Af venjulegri millistéttarfjölskyldu voru fræðimenn alltaf í fyrirrúmi og bakstur þótti vera áhugamál. Eftir að hafa skorað vel í 12. borðum mínum komst ég í gegnum einn virtasta lagaskóla Indlands (ILS Law College, Pune). Foreldrar mínir voru ánægðastir og ég ákvað að taka það upp. Ég lærði mikið, vann af einlægni og reyndi eftir fremsta megni að faðma það. En áttaði mig fljótt á því að ég var að missa af litum sköpunargáfunnar. Með tvöfalda gráðu í lögfræði var ferillinn minn ekkert minna en rússíbanareið! Ég gafst upp á ábatasömu starfi sem lögfræðingur til að stunda ástríðu mína fyrir bakstri og eftirréttum. Ég var talinn heimskur, brjálaður og geðveikur! Ég átti margt eftir að sanna. Ég vann daginn út og daginn inn eins og brjálæðingur. Ég gat ekki sóað einum degi. Mig langaði svo mikið í drauminn minn sem bakari. Og hér er ég...all brosir núna.

Hver telur þú vera þinn stærsta innblástur?

tegundir eikar í Oklahoma

Mamma mín og systir mín eru minn stærsti innblástur og styrkur. Þeir hafa kennt mér að dreyma, fljúga og elska mat af öllu hjarta. Fjölskyldan mín hefur verið stærsta stuðningskerfið mitt og þau veita mér innblástur á hverjum einasta degi. Þeir eru stærstu gagnrýnendur mínir. Á sviði baksturs er minn stærsti innblástur kokkurinn Pooja Dhingra, sem er ofurkona og hefur barist við allar líkurnar á að ná draumum sínum. Hún er frábær kokkur og hefur alltaf rofið hindranir til að koma Indlandi á alþjóðlegan vettvang. Hún hefur hvatt svo margar konur eins og mig til að dreyma stórt.

Telur þú að bakstursmenningin hafi breyst í kjölfar heimsfaraldursins?

Bakstursmenningin hefur breyst mikið í tengslum við heimsfaraldur. Margir heimabakarar hafa komið fram og gera kraftaverk. Heimsfaraldur hefur gefið okkur tíma til að skynja ástríðu okkar sem annars myndum við ekki gera í annasömu lífi okkar. Það hefur gefið öllum tækifæri til að sýna hæfileika sína og hafa samfélagsmiðlar gegnt mjög mikilvægu hlutverki í þessu. Bakstur, sem áður tengdist matreiðsluskólum og kaffihúsum, er nú heimilisstarf. Ég myndi taka þessum heimsfaraldri jákvætt þar sem ég sjálfur fékk mikinn tíma til að rannsaka og prófa eftirrétti sem ég myndi annars ekki vegna annríkis.

Um hvað snýst kakan þín gegn þyngdarafl?

Sem krakki horfði ég á fullt af kökuþáttum í sjónvarpinu sem myndu innihalda risastórar kökur og allt ferlið á bak við þær. Ég var áður hrifinn af þessum sýningum og tæknin og aðferðin sem kökulistamennirnir notuðu myndi heilla mig. Ég var alltaf að velta því fyrir mér hvers vegna við höfum ekki slíkar kökur í boði á indverska markaðnum. Listamaðurinn í mér myndi alltaf gera mig forvitnari og forvitnari um að ögra kökunum og vísindunum á bak við þær.

Þegar ég tók skrefið á ferli mínum sem bakari vissi ég að ég myndi gera eitthvað einstakt og mun kynna ekki bara kökur heldur æta listaverk fyrir borgina mína, fyrir landið mitt. Ég þjálfaði mig með mörgum alþjóðlegum kokkum til að læra þessa eftirsóttu list og æfði mig mikið til að negla hana. Það var ekki auðvelt þar sem enginn myndi panta svona duttlungafullar kökur frá mér í upphafi. En ég hélt áfram að búa til kökur með uppbyggingu gegn þyngdarafl og gafst aldrei upp!

Fyrir nokkrum árum síðan var Candy land toppsy-turvy kakan mín svo vel þegin af áhorfendum að hún varð andlit vörumerkisins míns. Ég hélt aldrei að það myndi gjörbreyta ferli mínum og gefa nýja vídd í kökulistina mína. Síðan þá er ekki hægt að líta til baka og ég hef haldið áfram að búa til margverðlaunaðar kökur gegn þyngdarafl.

Hver er hugmyndin að baki þátttöku í Kokkur vs ísskápur ?

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem kokkur Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi) deildi

Ég vil ögra sjálfum mér og mínum vinnustíl og líka sanna fyrir heiminum að ég er miklu meira en bara kökur. Bakstursstíll minn er mjög fagurfræðilegur og listmiðaður og mörgum finnst að ég geti bara bakað kökur en ég vil sanna fyrir öllum að ég hef upp á margt að bjóða. Chef vs Fridge gefur mér líka vettvang til að ná til kvenna á hverju heimili og hvetja þær til að elta drauma sína. Ég hef verið að búa til efni á samfélagsmiðlum en þátturinn myndi gefa mér réttan vettvang til að ná til breiðari markhóps og hjálpa mér að kynna bakstur og kökulist á Indlandi.

Hvernig hefur þú tekist á við heimsfaraldurinn?

Lavender rós af Sharon Althea tré

Heimsfaraldurinn gaf mér reyndar gott tækifæri til að prófa mig áfram í ýmsum matargerðum. Á meðan á heimsfaraldrinum stóð var ég að elda eitthvað annað á hverjum degi, sem var í raun eins og stress. Alveg frá indverskum til tælenskum til meginlands til götumatar, ég skemmti mér konunglega við að elda.

Ertu með sætan tönn?

Ég elska að baka, ég elska að plata og svo elska ég að borða það sem ég bý til. Ég held að öll fjölskyldan mín sé mikill matgæðingur og sé með sætur. Eftirréttir með mangó eru okkar stærsti veikleiki!

Margir benda á að bakstur sé lækningalegt. Er það svo?

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem kokkur Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi) deildi

Algjörlega! Bakstur er meðferð. Þú gleymir alveg öllum áhyggjum þínum. Bakstursstíll minn er ekki mjög stífur. Ég gef sjálfri mér frjálst hugsanaflæði auk þess að gera tilraunir með aðferðir mínar. Ég held mig aldrei við eitthvað sem ýtir mér til að fylgja ákveðnum aðferðum eða verklagi. Ég er eðlislæg og fylgi hjarta mínu; sem veitir mér gríðarlega gleði og hamingju og aftur á móti er allur bökunartíminn minn skemmtilegur.

Hvernig bregst þú við bake-fails?

myndir af fernum og nöfn þeirra

Ég tek á móti þeim með brosi. Bake fails eru ekkert nema tilraunir sem kenna manni margt. Þú lærir af þeim og hefur það í huga og gerir ekki sömu mistökin aftur. Ef þú gerir ekki mistök muntu aldrei læra.

Hver er framtíðaráætlun þín?

Mín framtíðarsýn er að taka bakstur inn á hvert heimili á Indlandi og hvetja húsmæður/húsmæður/konur til að vera á eigin spýtur líkamlega, andlega og fjárhagslega. Ég vil ná til þeirra með hjálp vinnustofna á netinu. Bakstur styrkir mig og ég er viss um að bakstur mun styrkja þúsundir kvenna um allt land. Það mun gefa þeim rödd til að hafa sína eigin sjálfsmynd. Mig langar að stofna bökunarstofnun þar sem ég get þjálfað bakstursáhugamenn og hjálpað þeim að ná draumum sínum. Mig langar líka að stofna eftirréttabar sem væri heimili fyrir samruna eftirrétti.

Hvaða kökutrend eru hér til að vera og hvers vegna?

Ég held að pull me up/tsunami kökutrendið sé komið til að vera. Tæknin á bak við það er mjög einföld þannig að flestir bakarar um allt land geta reynt þessa þróun með góðum árangri. Einnig er hægt að gera pull-me kökur í ýmsum bragði og þær eru syndsamlegar og ljúffengar. Svo, algerlega vinna-vinna fyrir bakarana sem og viðskiptavinina.