Vinsælar Færslur
Matardagbók: Döðlur, nammið frá trjánum
Dagsetningar innihalda mikið hlutfall af trefjum (um það bil 10 prósent) eftir fjölbreytni og þroskastigi.
Dagsetningar eru rík járngjafi og innihalda önnur steinefni eins og kalíum, selen, kopar, kalsíum og magnesíum. (Heimild: Pixabay) Dagsetningin, eða sæti ávöxturinn, nær aftur til 6000 f.Kr. Dagsetningar voru ræktaðar í forsögulegu Egyptalandi og síðar dreifðu arabar þeim um allan heim. Þau eru rík af kolvetnum, lág í fitu og próteinum. Döðlur, sem innihalda mikið af næringarefnum og steinefnum, eru gagnleg orkugjafi - tíu káldífur gefa um 230 kkal. Þeir búa til gagnlegt eldsneyti sérstaklega fyrir íþróttamenn og þá sem stunda mikla líkamlega vinnu. Venjulega getur sykur í döðlum verið allt að 70 prósent.
Kolvetni til staðar í döðlum eru hvolfsykur (frúktósi og glúkósi), sú tegund sem finnst í hunangi. Þessi sykur hjálpar til við að halda ávöxtunum raka og kemur í veg fyrir kristalmyndun. Mjúku döðlurnar innihalda mikið af hvolfsykrum; þó hafa þurrar dagsetningar mikið innihald súkrósa (sykur).
Dagsetningar innihalda mikið hlutfall af trefjum (um það bil 10 prósent) eftir fjölbreytni og þroskastigi. Óleysanlegar trefjar í fæðutegundum eru stærsta hluti fitutrefja í döðlum og það hjálpar til við að létta hægðatregðu og stuðla að góðri starfsemi þörmum. Dagsetningar innihalda einnig lítið magn af pektíni (leysanlegum trefjum), sem hefur kólesteróllækkandi eiginleika.
Dagsetningar eru rík járngjafi og innihalda önnur steinefni eins og kalíum, selen, kopar, kalsíum og magnesíum. Þeir hjálpa til við að auka blóðrauða og eru því gagnlegir til að meðhöndla blóðleysi. Dagsetningar innihalda einnig fosfór, kóbalt, bór, flúor, mangan, natríum og sink. Þau eru krabbameinsvaldandi og gagnleg til að verja gegn tannskemmdum, meðal annars vegna flúorinnihalds þeirra. Ólíkt öðrum ávöxtum eru döðlur hófleg uppspretta B- og C -vítamíns sem flest eyðileggjast við þurrkun.
Dagsetningin er rík af andoxunarefnum og fitu-næringarefnum (antósýanínum, karótenóíðum og fenóli) og hefur áhrifamikla sindurefnahreinsun og krabbameinsvirkni. Að auki hjálpa þetta til við að efla ónæmiskerfið og bjóða upp á vernd gegn hjarta- og æðasjúkdómum, lifrarsjúkdómum, krabbameini, drerum og macula hrörnun, vitrænni skerðingu og Alzheimerssjúkdómi.
mismunandi tegundir af páfagaukum með myndum
Sumar rannsóknir hafa einnig sýnt verkun þeirra gegn sárum, stökkbreytingum, niðurgangi, bólgueyðandi og andoxunarefni. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að sannreyna þessar fullyrðingar.
Dagsetningar, þar sem sykurmagn er mikið, er best að taka í stað hreinsaðs sykurs eða sem sætan valkost. Þó að sykur sé efnafræðilega hreinsaður og innihaldi tómar hitaeiningar, þá eru döðlur rík uppspretta verðmætra næringarefna. Þeir eru notaðir í korn, kökur, smákökur og búðingar og bæta auð og geta hjálpað til við að auka næringarefnaþéttleika matvæla. Þeir gera framúrskarandi eftirrétt, hráan eða steiktan. Látið þau fylgja með sem hluta af sykurskammti en stjórnaðu því hversu mikið þú hefur, sérstaklega ef þú fylgist með þyngd þinni eða ert með sykursýki.