Diwali uppskriftir: 4 sérstakir réttir frá kokkinum Sanjeev Kapoor

Chajanee Chakli til Banana Halwa Burfi, að búa til hátíðargóður heima hefur sinn sjarma.

Hvað er að elda þennan Diwali?

Hefðbundið sælgæti og snarl er aðalatriðið þegar kemur að Diwali og hátíðarhöldin eru einfaldlega ófullnægjandi án heimabakaðs dótar. Að þessu sinni skaltu fagna hátíðinni með því að láta undan smá sætum og bragðmiklum skemmtunum.

Hér eru nokkrar uppskriftir sem munnvatna eftir Sanjeev Kapoor kokk.

BHAJANEE CHAKLI

lítið hvítt blóm gult miðju

Innihaldsefni
2 msk - Nutralite
Salt - eftir smekk
1 tsk - kúmen duft
1 tsk - Rautt chilliduft
Olía-Til djúpsteikingar

Fyrir Bhajanee hveiti
4 bollar - hrísgrjón
1 bolli - Húðlaust klofið svart gramm (urad dal)

Aðferð
* Fyrir bhajanee hveitið þurrristið hrísgrjónin og svörtu grammið sérstaklega. Kælið alveg og malið sérstaklega í duft. Sigtið bæði hveitið og blandið saman.
* Setjið bhajanee hveiti í skál. Bætið Nutralite, salti, kúmendufti og chillidufti út í og ​​blandið vel. Skiptið blöndunni í tvennt. Takið einn helming og hnoðið í mjúkt deig með 1½ bolla af vatni. Þegar deigið er notað er búið til deig af hveiti sem eftir er.
* Setjið litla skammta af blöndunni í chakli mót og þrýstið nokkrum chakli út á plastplötu. Hitið nægilega mikla olíu í kádaí sem ekki festir sig á, þar til hann er í meðallagi heitur.
* Djúpsteikið chakli þar til það er ljósbrúnt og stökkt. Tæmið á pappír sem er gleypinn og setjið til hliðar til að kólna. Geymið í loftþéttum umbúðum.

METHI MATHRI

Innihaldsefni
2 bollar - hreinsað hveiti (maida)
Salt - eftir smekk
1 1/2 tsk - Carom fræ (ajwain)
1 msk - Þurrkuð fenugreek lauf (kasoori methi)
5 msk - Nutralite
Olía-Til djúpsteikingar

Aðferð
* Takið hveiti í skál, bætið salti, karómónfræjum og þurrkuðum fenugreekblöðum saman við og blandið vel saman.
* Bætið Nutralite út í og ​​blandið vel. Bætið nægilega köldu vatni út í og ​​hnoðið í harð deig. Hyljið deigið og hvílið í 15 mínútur.
* Skiptið í 24 jafna kúlur og fletjið þær örlítið út. Veltið þeim þunnt út í litla puris og brjótið í tvennt og brjótið síðan saman aftur til að búa til þríhyrning. Stingdu negul við eitt hornið svo það líti út eins og paan. Prikkaðu þá létt með gaffli svo að mathris rís ekki eins og puris.
* Hitið nægilega olíu í kadai Renndu í mathris og djúpsteikið á miðlungs hita þar til gullinbrún og stökk. Tæmið á pappír sem er gleypinn og kælið alveg. Berið fram eða geymið í loftþéttum formum.

súlulaga sígræn tré svæði 5

SÚKKULADI OG HNUTA KARANJI

Innihaldsefni:
1 1/2 bollar - hreinsað hveiti (maida)
3 msk - hreint ghee
Olía-Til djúpsteikingar

Fylling
1 1/2 bolli - rifið dökkt súkkulaði
1 1/4 bolli - saxaðar möndlur
1 1/4 bolli - saxaðar valhnetur
1 1/2 bolli - rifinn mawa/khoya
2 msk - sykurlaust

Aðferð
* Setjið hveitið í djúpa skál. Bæta við ghee og bæta 2-3 msk af kældu vatni eða kældri mjólk við. Hnoðið í miðlungsmjúkt deig og bætið við meira köldu vatni eða mjólk þegar á líður. Skiptið í litlar kúlur og látið þær hvíla, þaknar rökum klút.
* Til að gera fyllinguna, blandið khoya/mawa, sykurlausu, valhnetum, möndlum og súkkulaði í skál. Kælið það í kæli í um 10 mínútur. Veltið deigkúlunum út í litla hringlaga puri. Settu puri á borðplötuna; væta brúnirnar.
* Setjið smá fyllingu í miðjuna og brjótið aðra hlið purísins yfir hina. Ýttu á brúnirnar til að innsigla og snúðu brúnunum frekar með fingurgómunum á skrautlegan hátt. Eða skera brúnirnar með rifnum skeri. Þú getur líka búið til karanji með því að nota mót.
* Geymið karanji í kæli í 30-40 mínútur.
* Hitið nægilega olíu í kadai. Djúpsteikið karanjisana, nokkra í einu, þar til þeir eru ljósbrúnir. Tæmið á gleypið pappír. Berið fram heitt eða leyfið þeim að kólna niður í stofuhita og geymið í loftþéttum umbúðum.

tré sem er með bleikum blómum

BANANA HALWA BURFI

Innihaldsefni
1 bolli - Saxaðir þroskaðir Nendrabale bananar
1 bolli - rifinn khoya/mawa
1 1/2 bolli - sykurlaust
1 1/2 bolli - Gróft malaðar kasjúhnetur
Ghee - Til smurningar
1 1/4 bolli - Mjólk

Aðferð
* Smyrjið beina hliðina á grunnan bakka með smá ghee. Hitið eldfast mót, bætið við banönum og khoya/mawa og sjóðið við miðlungs hita, hrærið með reglulegu millibili til að koma í veg fyrir að blandan brenni.
* Eldið þar til ghee byrjar að leka úr blöndunni. Bætið sykurlausu og kasjúhnetuduftinu út í og ​​blandið saman. Haltu áfram að elda, hrærið stöðugt þar til blandan verður brún.
* Bætið mjólk út í og ​​sjóðið þar til hún fer frá hliðum pönnunnar. Hellið blöndunni í smurða bakkann, jafnið yfirborðið og látið kólna.
* Skerið í æskileg form og berið fram.