Páskar 2018: 5 dýrindis uppskriftir til að njóta á páskadag

Kristið fólk heldur upp á páskadag eftir 40 daga föstu-þegar þeir iðka strangt sjálfstraust og gefast gjarnan upp á uppáhaldsmatinn og eftirréttina-svo páskarnir koma með körfu fulla af dýrindis kræsingum. Hér eru nokkrar bragðgóðar uppskriftir til að njóta á þessu ári!

Haldið páskamat eða brunch þennan sunnudag? Hér eru nokkrir bragðgóðir valkostir til að prófa. (Heimild: Thinkstock Images)

Páskahátíðir, aðallega í tengslum við langeyrnar kanínur, heitar krossbollur og egg fyllt með chachkies-eru ein mikilvægasta máltíð kristinna manna um allan heim. Gleðidagurinn til að fagna upprisu Jesú Krists er mikilvægur þar sem hann markar sigur góðs yfir illu og fyllir fólk með þakklæti til Drottins fyrir góðvild hans og blessun.

Hefð er fyrir því að hvert svæði hefur sínar sérstöku uppskriftir sem eru órjúfanlegur hluti hátíðarinnar, en það eru nokkrar nýstárlegar flækjur sem hafa verið felldar inn í hátíðarhöldin. Þó að mikilfengleg steikt eða heitar krossbollur séu nokkrir af undirskriftarréttunum sem hægt er að njóta þessa dags, getur þú bætt mörgum öðrum hlutum við listann líka.

Kristnir menn fagna gleðilegu tilefni eftir 40 daga föstu-þegar þeir iðka strangt sjálfstraust og gefast oft upp á uppáhaldsmatnum sínum og eftirréttunum-svo páskarnir koma með körfu fulla af dýrindis kræsingum. Frá cheesy yndisleikum til stórkostlegra kaka, hér er hvernig þú getur gert þessa páska að bragðgóðu máli.

Skoskt egg Roseanne frænku með myntuhnetu

(Eftir matreiðslumanninn Mithilesh Tembe, matreiðslumeistara, 1 eldhús í Brew House, Mumbai)

Viltu gljúfa á Scotch Egg Roseanne frænku með myntu chutney?

Innihaldsefni:

Fyrir patties:
2 bollar - kartöflur (afhýddar, sneiddar)
1 tsk - Salt (til að sjóða kartöflur)
500g - Kjúklingabringur
1/2 tsk - túrmerik duft
1/2 tsk - kúmenfræ (steikt)
1/2 tsk - Kóríander duft
2 tsk - Salt
2 tsk - Hvítlaukur og engifermauk
1 - Laukur (saxaður)
1 eða 2 - grænt chilli (hakkað)
3 msk - ferskt kóríander (fínt hakkað)
1 msk - Fersk mynta (fínt hakkað)
1 - Sítróna (mala og safa)
1 tsk - Garam masala
200 ml - olía (til steikingar)
8 - Egg

Fyrir húðun:
3 - Egg
1/4 tsk - Salt
1/2 bolli - Filo blöð (júlínuð)

Aðferð:

* Setjið kartöflurnar í sneið með kjúklingabringum í pott. Bætið köldu vatni út í þar til það er að fullu á kafi. Bætið salti og túrmerik út á pönnuna. Látið suðuna koma upp, látið sjóða og sjóðið í 10 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru orðnar mjúkar.

* Á meðan er eggið soðið í edikvatni í um það bil fimm mínútur og 30 sekúndur og varðveitt í ísköldu vatni til að hætta að elda egg.

* Tæmið vatnið og maukið kartöflurnar vel. Látið kólna aðeins.

* Bætið restinni af hráefnunum við rifna kjúklinginn í meðalstórri skál. Blandið saman til að blanda öllum kryddunum saman þar til blandan hefur blandast vel saman.

* Taktu litlar handfylli af kjúklingablöndunni og rúllaðu í kúlu á milli handanna. Fletjið kúluna niður í 1/5 cm þykkt.

* Hyljið nú soðið eggið með blöndunni þannig að það myndi eggbyggingu. Kælið í klukkustund til að veita þéttleika.

* Fyrir deigið, sprungið tvö egg í litla skál og blandið saman við klípa af salti. Þeytið vel með gaffli.

* Á meðan er filóblöð fínt saxað þannig að það myndist þráðlaga uppbyggingu.

* Dýfið hvert hakkað kælt egg niður í þeytta eggið, tæmið af því sem er umfram og leggið það á þunnt skornar filóplötur. Húðið það vel og hristið af sér of mikið.

* Djúpsteikið eggið þar til það verður gullbrúnt og stökkt.

mismunandi trjátegundir með myndum og nöfnum

* Berið fram með myntu chutney og einhverju Maldon sjávarsalti dustað yfir steikt egg.

Chicken Chicken og Walnut Hye Rollers

(Eftir kokkinn Saby hjá California Walnut Commission)

Prófaðu þennan einkennilega rétt þennan páskadag.

Innihaldsefni:

1 - Lavash brauð
40g - Kjúklingaskinka
10 g - unninn ostur
5g - Kóríander
30 g - steiktur laukur
25g - Ísbergssalat
10g - Lollo rosso salat
30g - Hummus
40 g - rauð og gul paprika (söxuð og steikt)
5 - Valhnetur (heilar, ristaðar)
30 g - Valhnetur (saxaðar)
15g - Granatepli
5 g - steinselja

Fyrir Hummus:
250g - Hvítar baunir
75g - Tahina
5g - Hvítlaukur
15 ml - ólífuolía
60 ml - sítrónusafi
Salt - eftir smekk

Aðferð:

* Í fyrsta lagi, til að búa til hummus, skal hvíta baunirnar liggja í bleyti í vatni yfir nótt.

* Sjóðið baunirnar daginn eftir og sigtið vatnið.

* Blandið öllum innihaldsefnum saman í hrærivélinni. Athugið hvort kryddið er og kælið.

Fyrir Hye rúllur:

* Dreifið hummus jafnt á Lavash brauðið.

* Fylltu það með salati, saxuðum valhnetum, osti, kjúklingaskinku, kóríander, steiktum lauk og paprikunni.

* Veltið því fallega og þétt saman svo að það opnist ekki.

* Skerið það í jafna bita. Skreytið með steinselju, heilum valhnetum og granatepli, berið fram kalt.

Gufusoðinn fiskur með smjörklippum

(Eftir Megha Agarwal, ráðgjafakokk, Time Machine, Noida)

Þessi réttur gæti bætt örlítið ferskt á matseðilinn um páskana.

Innihaldsefni:

180g - ein flök
20 ml - ólífuolía
20 ml - sítrónusafi
5 g - ferskur graslaukur (saxaður)
15g - Smjör
5 g - hvítlaukur (fínt saxaður)
5 g - engifer (júlínaður)
30g - Þrjár litaðar paprikur (litlir teningar)
80 ml - Grænmetissoð
5 ml - Ostrusósa
5 ml - Létt sojasósa
4 dropar - Chilli olía
5 ml - sesamolía
10g - Kornmjöl
10 g - blandaðar hnetur (saxaðar)
15g - blaðlaukur
Salt - eftir smekk
Svartur pipar - eftir smekk

Aðferð:

* Taktu einflök eða annan fastan hvítan fisk og marineraðu hann með salti og pipar, sítrónusafa, ferskum graslauk, hvítlauk og ólífuolíu.

* Gufðu á disk í körfu í um það bil sjö mínútur eða þar til það er búið.

* Fyrir sósuna, hitið smjör á pönnu. Bætið hvítlauk, julienne engifer við, sneiddar þrjár litaðar paprikur.

* Bætið grænmetissoðinu út í og ​​látið malla.

* Bætið léttu soja, ostrusósu, chilliolíu og sesamolíu út í. Athugið hvort kryddið er (salt og pipar).

* Ljúktu með léttu maíshveiti og slatta af köldu smjöri.

* Hellið heitum gufuðum fiskinum yfir og skreytið með blönduðum hnetum, fræjum og ferskum lauk.

Saltað rjóma karamellu

(Eftir Auroni Mookerjee, matreiðslumeistara, The Salt House, Kolkata)

Hvað með sælgæti á páskadag?

Innihaldsefni:

Fyrir saltaða karamelluna:
1 bolli - sykur
1 eða 2 msk - Vatn
Salt - eftir smekk

Fyrir Custard:
3 bollar - sykur
3 - Eggjarauður
3 - Heil egg
2 bollar-fullmjólk
1 - Vanillustöng (eða 1 tsk vandaður vanillukjarni)
2 tsk - hreinsuð olía

Aðferð:

* Til að búa til kremið, byrjaðu fyrst á því að koma mjólkinni í vægan hita og fylltu vanillustöngina eða kjarnann í.

* Þegar mjólkin hefur verið hrærð, þeytið sykurinn, eggjarauðurnar og eggin saman í sérstakri blöndunarskál.

* Helltu nú heitu innrennslismjólkinni þinni í smátt og smátt þar til þú ert með ríkulega og silkimjúka vanilludropa.

* Til að búa til karamelluna, setjið sykurinn í pott yfir miðlungs hita. Þú munt sjá að það mun byrja að kúla og verða fljótandi. Hristu pönnuna í kring ef þú þarft til að sykurinn bráðni jafnt, en EKKI hrærið með skeið.

* Aðeins þegar það er fljótandi, hrærið það með tréskeið þar til það byrjar að breytast í hunangslík útlit. Á þessum tímapunkti skaltu taka það af hitanum og bæta við vatninu (vertu varkár, það gæti runnið).

* Settu það aftur á eldavélina á mjög lágum hita og hrærið til að fjarlægja moli.

* Nuddið einstakar mót/ramekín eða bökunarform með smá olíu og hellið út í karamellunni og veltið henni þannig að hún dreifist jafnt.

* Hellið kremblöndunni í gegnum sigti í formið og gufubakið (með vatnsbaði) í forhituðum ofni við 160 ° C, í 30 mínútur.

* Þegar það hefur kólnað alveg skaltu flytja það í ísskáp í nokkrar klukkustundir í viðbót til að stilla meira.

* Áður en borið er fram skaltu losa sultuna utan um brúnirnar með litatöflu eða hníf og sláðu sælgætinu á framreiðslufatið.

* Ef þú vilt geturðu valið að skreyta kremkaramelluna með ferskum berjum og rjóma áður en þú berð fram.

Hvítt súkkulaði og mangómoussegg

(Eftir Vivek Chauhan, sætabrauðskokk, The Imperial, Nýja Delí)

Ertu að leita að dýrindis leið til að byrja páskadagsmorguninn? Prófaðu þessa uppskrift.

Innihaldsefni:

Mango Mousse (Til að búa til eggjarauða):
112 ml - heilmjólk
22g - Smjör
14g - Eggjarauða
3,5 g - Gelatín
62g - Mangó mauk
112 ml - Tvöfalt krem
25g - Sykur

Hvítt súkkulaðimús (til að búa til eggjahvítu):
225 ml - heilmjólk
45g - Smjör
28g - Eggjarauða
7g - Gelatín
125g - Hvítt súkkulaði
225 ml - Tvöfalt krem
50 g - Sykur

Aðferð:

* Sjóðið mjólk og smjör. Aðskilda eggjarauður.

* Brjótið mjólk saman og búið til anglaise.

* Bætið blómstrandi gelatíni við ofangreinda blöndu og blandið saman við mangómauk. Kælið það niður yfir ísbaði.

sólbrún kónguló með svörtum blettum

* Þeytið rjómann með sykri og blandið ofan í blönduna.

* Hellið í kúluform og látið hefast.

* Nú fyrir eggjahvítu hlutann endurtaktu fyrstu skrefin til að búa til anglaise.

* Bætið blómstrandi gelatíni við ofangreinda blöndu og blandið saman við hvítt súkkulaði. Kælið það niður yfir ísbaði.

* Þeytið rjóma með sykri og blandið ofan í blönduna.

* Hellið í eggform og stingið mangó kúlu í miðjuna. Hellið afganginum af blöndunni og látið hefast í frysti yfir nótt.

* Mótaðu eggið og gefðu lag af hvítri súkkulaðigljáa og berðu fram.