Express uppskrift: Hvernig á að gera grænmetis Kathi rúlla

Kathi Rolls, umbúðir úr sojakorni, búa til fullkominn morgunmat eða kvöldmat og það er of næringarríkt.

Grænmetis Kathi Roll uppskrift (Heimild: Nita Mehta)

Kathi Rolls eru í grundvallaratriðum umbúðir úr sojakorni bragðbættu með fersku kóríander og myntu. Það er fullkominn morgunverður eða kvöldsnarl og það er of næringarríkt.

svört og gulröndótt loðin maðkur

Gerir 8-10

Innihaldsefni
8-10 roomali rotis eða þunnt heimagerð stórt rotis (settu rotis í álpappír og settu í pott)
1 bolli þunnar agúrkur (kheera) og 1 bolli gulrótarstangir
½ bolli vatn, ½ bolli hvítt edik, ½ tsk salt, ½ tsk sykur

Fylling
1 bolli næringarkorn af korni - bleytt í 2 bolla af heitu vatni í ½ klukkustund
2 msk olía, ½ tsk kúmenfræ (jeera), ¼ tsk nigella fræ (kalonji)
2 grænir chili - saxaðir
4 laukur - hver skorinn í tvennt og síðan á breidd til að fá hálfa hringi
½ tsk túrmerik (haldi) duft, ½ tsk þurrt mangó duft (amchoor)
3 msk tómatsósu
¾ bolli hakkað kóríander, 4 msk mynta (poodina) - saxað gróft eða rifið með höndum
2 paprikur - skornar í 1 langar, þunnar ræmur
1 tómatur - fræhreinsaður og skorinn í 1 langar, þunnar ræmur
1½ tsk salt, ¼ tsk piparduft, ¾ tsk garam masala, ½ tsk rautt chilliduft

Kathi Rolls eru í grundvallaratriðum umbúðir úr sojakorni bragðbættu með fersku kóríander og myntu. (Heimild: Nita Mehta)

Aðferð

lítil sígræn tré svæði 6

* Fyrir súrsuðu grænmetið, blandið vatni, ediki, salti og sykri í djúpa pönnu. Látið suðuna koma upp. Takið pönnuna af eldinum og bætið gulrótum og agúrku við. Geymið í edikinu til að kólna.

* Til að fylla kathi rúllur skaltu hita 1 msk olíu á pönnu, bæta við kúmenfræjum og nigella fræjum. Bíddu þar til kúmenfræin verða gullin. Bætið grænum chili, steikið í ½ mínútu á miðlungs logi (ekki brúnast), bætið lauk út í og ​​hrærið þar til það er gagnsætt við vægan hita í 5-7 mínútur. Bæta við gullmola, ½ tsk túrmerikdufti og þurru mangódufti. Hrærið við vægan hita í 5 mínútur. Bætið tómatsósu, kóríander og myntu út í. Blandið í 1-2 mínútur.

gul lirfa með svörtum doppum

* Bætið papriku út í og ​​sjóðið í eina mínútu. Salti, pipardufti, garam masala og rauðu chillidufti bætt út í. Eldið í 2-3 mínútur. Að lokum er tómatfingrunum bætt út í og ​​blandað létt saman. Fjarlægðu úr eldi.

* Til að setja saman kathi rúlluna, taktu eina roomali roti. Setjið smá fyllingu í miðjuna. Setjið nokkrar súrsaðar grænmeti á það. Brjótið hliðarnar til að fá rúllu. Hitið 1 msk olíu á pönnu og hitið rúlluna með því að setja sameiginlega hliðina niður í olíu fyrst. Snúið varlega með flatri skeið þegar hún er ljós gyllt frá botninum. Pönnusteikt í mínútu. Berið fram með grænum chutney og smá súrsuðu grænmeti.

Nita Mehta er frægur matreiðslumaður og hefur skrifað yfir 600 bækur. Bók hennar fjallar um fjölda matargerða víðsvegar að úr heiminum. 450 af bókum hennar hafa verið á metsölulistanum og á skömmum tíma hefur hún selt yfir 7,5 milljónir bóka. Nokkrar af bókum hennar hafa einnig unnið til alþjóðlegra verðlauna. Hún hefur haldið matreiðslunámskeið í Bandaríkjunum, Bretlandi, Kanada og nokkrum öðrum löndum og komið fram á mörgum sjónvarpsstöðvum í matreiðsluþáttum.