Expressuppskriftir: Hvernig á að búa til Gobhi Keema Pakoda

Það er fullkomið veður til að smakka Gobi ke Pakode með uppáhalds chutneyinu þínu.

Gobhi Pakode uppskrift (Heimild: nishamadhulika.com)

Það er fullkomið veður til að smakka Gobi ke Pakode með uppáhalds chutneyinu þínu. Þetta er svolítið önnur útgáfa en venjuleg gobhi ke pakode, þar sem gobhi eða blómkálið sem notað er í þessum pakodas er rifið.

Þjónar 2 til 3
Tími - 30 mínútur

Innihaldsefni
Blómkál - 250 til 300 grömm
Gram hveiti - 1 bolli
Hrísmjöl - 2 msk
Grænt kóríander - 2 til 3 msk
Þurr fenugreek lauf - 2 tsk
Rautt kalt duft - 1/4 tsk
Engifermauk - 1 tsk eða rifið 1 tommu stykki
Salt - 3/4 tsk eða eftir smekk
Grænt kalt - 2 (hakkað)
Olía - til að steikja pakoras

Aðferð
* Þvoið blómkálið vandlega og leyfið því að þorna alveg. Rífið það nú.

* Taktu grammhveiti í stóra skál og bættu vatni smátt og smátt við til að búa til deigið með þéttri samkvæmni. Þeytið deigið ágætlega með skeið og bætið salti, þurrum fenugreek laufum, grænu kóríander, grænu köldu, engifermauk og rauðu köldu dufti út í. Blandið öllu virkilega vel saman. Bætið einnig rifnum blómkáli út í deigið.

* Hitið olíu á pönnu. Þegar olían er nægilega heit skaltu taka lítið magn af blöndu í skeið og setja hana í olíu til steikingar. Setjið eins marga pakoras og mögulegt er í wokið til steikingar.

* Snúið pakorunum og steikið á miðlungs háum loga þar til þeir verða gullbrúnir á litinn. Sömuleiðis steikja allar pakoras.

* Berið fram gufandi heita gobhi pakodas með kasundi, grænum kóríander chutney, pudhina chutney eða tómatsósu og njótið þess að borða.

Tillögur:
* Til að búa til deigið er einnig hægt að blanda semolina með grammhveiti í stað hrísgrjónamjöls.

* Með því að þeyta deigið af hörku, fá pakoras gott form.

Heimavinnandi í Noida og brennandi fyrir eldamennsku byrjaði Nisha Madhulika, 54 ára http://www.nishamadhulika.com árið 2007. Hún byrjaði YouTube rás sína um mitt ár 2011. Hún er þekkt fyrir að búa til uppskriftir með hráefni sem auðvelt er að nálgast. Hún hefur sent meira en 1100 myndbönd á rásina sína til þessa. Hún er einn vinsælasti matreiðslumaðurinn á netinu og var nýlega sýndur í kaffiborðabók YouTube Top Chefs.