Í fyrsta lagi hlýtur ramen-veitingastaður í Tókýó Michelin-stjörnu

Tsuta, veitingastaður sem framreiðir hinn auðmjúka japanska rétt, hefur náð að komast í Michelin leiðarvísirinn 2016.

Í fyrsta sinn í heiminum var Tsuta, veitingastaður með ramen, eða núðlum í súpu, veitt einni stjörnu. (Heimild: Wikipedia)

Veitingastaður með ramen, auðmjúkum japönskum núðlurétti, tók sæti á meðal upphafnari sælkeraveitingastaðanna þar sem Tókýó hélt kórónu sinni sem veitingahúsahöfuðborg heimsins Michelin leiðarvísisins í níunda árið í röð á þriðjudaginn.

Meðal starfsstöðva sem fengu þriggja stjörnu einkunnir í Michelin-handbókinni um höfuðborg Japans árið 2016 var einn sem þjónaði blástursfiski sem er eitraður ef hann er óviðeigandi útbúinn og sushi-veitingastaður þar sem matreiðslumeistari er kominn á áttræðisaldur.

Leiðsögumaðurinn víkkaði einnig lista yfir matvæli í Bib Gourmand hlutanum sem leggur áherslu á ódýrari veitingastaði til að innihalda karrý og gyoza í japönskum stíl, japönsku útgáfuna af kínverskum pottlímbollum. Fjöldi veitingahúsa í Tókýó er bara gríðarlegur og breiddin í tilboðunum mjög breitt, sem gerir hana að afar aðlaðandi borg fyrir fína veitingastaði, sagði Michael Ellis, alþjóðlegur forstöðumaður Michelin leiðsögumanna, í yfirlýsingu.

————————————————————————-

Bestu indversku veitingastaðirnir á Tripadvisor árið 2015

Ó nei! Þessar hollu snakk eru leynilega að gera okkur feit

allar tegundir trjáa með myndum

Hollar uppskriftir: Saffranbökuð jógúrt með appelsínu- og engifersalati

————————————————————————-

Þrettán veitingastaðir fengu hina eftirsóttu þriggja stjörnu einkunn, einni fleiri en í fyrra, með því að Kohaku – japanskur veitingastaður sem býður upp á vandaða rétta af glæsilegum hefðbundnum réttum – var kynntur í þrjár stjörnur úr tveimur. Í fyrsta sinn í heiminum var Tsuta, veitingastaður með ramen, eða núðlum í súpu, veitt einni stjörnu.

Allt að 217 veitingastaðir fengu stjörnur, fækkað frá 267 í fyrra en samt flest fyrir hvaða höfuðborg heimsins sem er, sagði talskona Michelin.

Fyrsta Michelin veitingahúsahandbókin, sem ætluð var ökumönnum í árdaga bifreiðaaksturs, var gefin út af dekkjafyrirtækinu árið 1900, með stjörnumatskerfinu sem kynnt var á 2. áratugnum. Tókýó var fyrsta asíska borgin til að hafa leiðsögumann tileinkað henni.

Eftirfarandi er listi yfir 13 efstu veitingastaðina í Tókýó, samkvæmt Michelin-handbókinni 2016 sem fer í sölu 3. desember.

1. Ishikawa
2. Esaki
3. Kanda
4. Quintessence
5. Kohaku
6. Saito
7. Joel Robuchon
8. Sukiyabashi Jiro Honten
9. Makimura
10. Yamadaya
11. Yukimura
12. Yoshitake
13. Ryugin