Frá Aloo Parantha til japansks Sticky Rice: Auðveldar glútenlausar uppskriftir til að næra sál þína

Þrátt fyrir að líkamsræktaráhugamenn kunni að láta sér detta það í hug, þá er engu líkara en heit heita parantha borin fram með hvítri smjörklípu og bolla af rjúkandi heitu tei til hliðar til að njóta nippunnar í loftinu.

Það er engu líkara en heit parantha borin fram með hvítri smjörklípu.

Veturmorgnar og aloo parantha í morgunmat er himnesk samsetning. Þrátt fyrir að líkamsræktaráhugamenn kunni að láta sér detta það í hug, þá er engu líkara en heit heita parantha borin fram með hvítri smjörklípu og bolla af rjúkandi heitu tei til hliðar til að njóta nippunnar í loftinu.

Fyrir þá sem eru að leita að glútenlausri aloo parantha uppskrift, þá ertu kominn á réttan stað. Umsjónarmaður Khushboo Verma, stofnanda, glútenfrír indverskur, þessi uppskrift er þess virði að prófa. Svo er Chapati hennar og japanska Sticky hrísgrjón útgáfur.

Glútenlaus Aloo Parantha

Innihaldsefni

Glútenlaust chapati hveiti-1 bolli+1/3 bolli

Vatn til að hjálpa þér að hnoða deigið

Salt eftir smekk

Laukur - 1/2 ofurfínt saxaður.

Græn chili-2-3 fínt (saxað)

Grænn kóríander - 10 þræðir (saxaðir)

Ajwain fræ - 1/2 tsk

Nigella fræ (valfrjálst) - 1/2 tsk

Mangó duft - 1/2 tsk

Sítrónusafi - 1/2 tsk

Soðnar og kartöflumús - 1 stór kartafla pr 2 lítil

græn maðkur með gulum blettum

Ólífuolía eða ghee - 2 msk

Aðferð

* Blandið kartöflunum saman við restina af innihaldsefnunum, nema hveiti, og passið að allt blandist vel.

* Hnoðið deigið. Búðu til litlar kúlur. Með þessari mælingu ættir þú að geta búið til 2-3 kúlur.

* Taktu eina kúlu, búðu til brunn í miðjunni og fylltu í 1 msk af fyllingu. Eftir að þú hefur sett fyllinguna í brunninn skaltu byrja að loka henni og búa til bolta aftur.

* Með belan eða kökukefli skaltu byrja að rúlla parantha hægt. Ekki setja mikla pressu annars mun parantha brotna.

* Setjið parantha á heita tawa, látið það fá nokkrar mínútur að elda við vægan hita. Snúðu parantha, bíddu í nokkrar mínútur og bættu síðan við smá ghee/olíu.

* Eldið við vægan hita. Þegar parantha verður gullbrúnn. taka það af hitanum.

* Borðaðu þetta heitt með jógúrt og grænum chutney.

Glútenlaust Chapati

tré með broddum á greinum

Innihaldsefni

Kartöflu sterkja - 1/2 bolli (notaðu kartöflu sterkju en ekki kartöflumjöl. Kartöflu sterkja mun veita þér léttar, dúnkenndar bakaðar vörur. Hveiti verður hart eins og steinn)

Tapioca sterkja - 1/4 bolli

Hvítt hrísgrjónamjöl - 1/4 bolli

Brúnt hrísgrjónamjöl - 1 og 1/2 bolli

Aðferð

* Blandið öllu saman og mótið deig. Bætið vatni rólega saman við, hnoðið deigið í langan tíma. Því meiri tíma sem þú eyðir með deiginu, teygjanleiki deigsins verður betri.

* Búðu til litlar deigkúlur.

* Rúllaðu þeim eins og chapati. Farðu rólega, þetta er ekki venjulegt hveitimjöl þitt svo það þarf smá æfingu.

* Setjið chapati á heitri pönnu eða tawa. Á lágum miðlungshita, eldið það í 30-40 sekúndur, snúið því við og eldið hina hliðina líka. Byrjaðu síðan að ýta á chapati á hliðunum með klút, chapati mun byrja að rísa eins og blöðru.

* Gerðu þetta á miðlungs hita. Þegar chapati lítur út, fjarlægðu það.

Japanskt Sticky Rice með grænmeti í heimagerðri Teriyaki sósu

Innihaldsefni fyrir Teriyaki sósu

Glútenlaus sojasósa-1/4 bolli

Vatn - 1 bolli

Hunang - 1 msk

Brúnsykur-4-5 msk

Engifer - 1/2 msk fínt rifinn

Hvítlauksduft - 1/4 tsk

Sesamolía - 1 msk (eða grænmetisolía)

Kornsterkja - 2 msk

Vatn - 1/4 bolli

Aðferð

er cypress tré sígrænt

* Blandið öllu saman (nema maíssterkju og köldu vatni) í sósupönnu og byrjið að hita. Bætið bolla af vatni út í.

* Blandið maíssterkju í 1/4 bolla af vatni í sérstakri skál.

* Bætið þessari blöndu í pottinn.

* Lækkið hitann og látið malla í um 4 mínútur. Takið af hitanum og látið kólna. Geymið í kæli í allt að viku.

Innihaldsefni fyrir klístrað hrísgrjón

Japansk klístrað hrísgrjón - 1 bolli

Aðferð

* Gerðu það eins og venjuleg hvít hrísgrjón.

* Í 1 bolla af hrísgrjónum, bætið vatni aðeins örlítið yfir hrísgrjónastigið, kveikið á eldavélinni.

* Látið þetta sjóða við mikinn hita í 3-4 mínútur, eftir það eldið þar til það er búið við vægan hita.

* Haltu áfram að athuga hrísgrjónin öðru hverju. Ef þér finnst hrísgrjónin þurfa meira vatn skaltu bæta við smá heitu vatni þar til hrísgrjónin eru vel gerð.

Innihaldsefni fyrir hræringargrænmetið

Ostrusveppir - 1 pakki

Hnappasveppir - 1 pakki

Grænn laukur-2-3 (gróft saxaður)

Laukur - 1 lítið (sneið)

hvaða litir eru pálmatré

Hvítlauksrif-2-3 (fínt hakkað)

Rauðkál - 1 bolli (hakkað)

Grænn chili - 1 saxaður

Tofu - 1 pakki

Baunaspíra - 1/3 bolli

Olía - sesam/ ólífuolía: 1 msk

Salt eftir smekk

Edik/sítrónusafi - 1/2 msk

Aðferð

* Pönnusteikið tofu teningana. halda til hliðar.

* Í sömu pönnu er hvítlauknum og grænmetinu bætt við háan hita. Haltu áfram að hræra. Bætið salti eftir smekk.

* Eftir 3-4 mínútur er Teriyaki sósunni bætt út í. Þetta er hægt að aðlaga eftir smekk. Ég bæti venjulega 2 hrúguðum matskeiðum við. Blandið vel saman. Eldið í aðra mínútu.

* Grænmetið þarf að vera örlítið krassandi, svo ekki elda það of mikið. Bætið edikinu út í. Blandið vel saman.

* Berið grænmetið fram á rúmi af klístraðum hrísgrjónum og tofu. Stráið smá baunaspírum yfir.