Frá rauðrófupönnukökum til nachni pizzu: Matreiðslumaðurinn Amrita Raichand deilir hollum matreiðsluábendingum

Í viðtali við indianexpress.com, vinsæla matreiðslumanninn, deilir Amrita Raichand hvernig hún heldur sér í formi, ábendingar um þyngdartap og hvernig á að borða hollt ásamt nokkrum af uppskriftunum sínum. Lestu viðtalið í heild sinni hér.

Amrita Raichand hollar uppskriftir, Amrita Raichand uppskriftir fyrir börn, Amrita Raichand matur, Amrita Raichand heilsufarsráð, Amrita Raichand uppskriftir, indian express, indian express fréttirAmrita Raichand deilir ábendingum um hvernig á að borða bragðgóður, halda sér í formi og léttast. (Hannað af Rajan Sharma/ Indian Express)

Þegar kemur að því að elda sjónvarpsþætti er freyðandi og fallegt andlit kokkarins Amrita Raichand algeng sjón. Hún var mikill talsmaður bragðgóðrar en næringarríkrar matar, hún byrjaði ferðalagið með tveggja ára syni sínum, sem hún barðist við að fæða hollan mat.



Í gegnum árin hefur fyrirsætuleikarinn breytt matarvirkni heimilismatar með hugmyndinni um glæsilega útlit sem er líka bragðgóður og nærandi. Sum þeirra innihalda tricolor pasta sem hefur gulrætur og rauðrófur í, pizzur með nachni - ofurfæði - blóm sem álegg, hamborgari úr heilhveiti og grænmetisfylltum patties og pönnukökum úr höfrum.



Talandi við indianexpress.com , matreiðslumaðurinn deilir hugmynd sinni um hollan morgunverð, næringarefni sem henni finnst að indverskt vanti í mataræðið og uppáhalds ofurfæðið hennar.



Þú hefur að miklu leyti verið tengdur því að afnema goðsögnina „Heilbrigður er leiðinlegur“. Segðu okkur meira frá því.

Ferð mín með að afsanna goðsögnina „Heilbrigður er leiðinlegur“ byrjaði þegar sonur minn, Agastya, varð tveggja ára. Eins og flestar mæður byrjaði ég að trúa því að sonur minn væri krúttlegur matmaður. Hann væri móttækilegri fyrir utanaðkomandi mat en næringarríkar máltíðir sem ég eldaði heima. Þar sem að þvinga það á hann virkaði ekki mjög vel, áttaði ég mig á því að ég þyrfti að finna annan valkost annars væri barnið mitt vannærð.



Ég átti eureka stund þegar ég áttaði mig á því að þegar hollur matur var útbúinn á veglegan hátt og settur fram þannig að hann líti út eins og ruslfæði, þá elskaði sonur minn það. Það var vegna þess að hann áttaði sig ekki á því að það voru heilbrigt innihaldsefni í því.



Hvaða helstu næringarefni heldurðu að Indverjar missi af í mataræði sínu?

Við leggjum mikla áherslu á korn. Á diskunum okkar er hlutur kornanna miklu meiri en prótein, grænmeti og önnur næringarefni. Tökum til dæmis algenga sýn á hrísgrjónahaug á diskum með litlum dal, litlum dahi og litlum sabzi. Það ætti að vera meira af því og minna af korni.



Hver er hugmynd þín um hollan morgunverð?



planta með fjólubláum keilulaga blómum

Heilbrigður morgunverður ætti helst að samanstanda af einhverju sem gefur þér orku til að halda þér virkum allan daginn. Það ætti ekki að vera of þungt til að gera þig seinn. Ég mæli ekki með því að taka mikið af korni, en ef þú þarft, þá skaltu velja heilnæma fjölbreytni, eins og hafrar, kínóa, poha, upma. Þessar ætti þó að taka í litlu magni.

Til að hafa það létt en umtalsvert geturðu líka farið í glas af mjólk eða jógúrt með granóla.



Hvað borðarðu almennt í morgunmat?



Ég borða skál af blönduðum ávöxtum, til að byrja með. Síðan er ég með par af eggjum eða eggjaköku. Ásamt því hef ég steikt spínat og sveppi og yndislegt svart kaffi.

Það fyrsta sem þú borðar/drekkur þegar þú vaknar?



Þegar ég vakna drekk ég um það bil flösku af vatni og bolla af svörtu kaffi.



Uppáhalds næringarríki máltíðin þín til að elda fyrir fjölskylduna?

Sonur minn elskar steiktan kjúkling sem ég bý til og maðurinn minn elskar taílenskan mat. Fyrir tengdamömmu finnst mér gaman að búa til mína útgáfu af Rajasthani matnum sínum.

Þrjú innihaldsefni sem þú getur ekki verið án í eldhúsinu?

Allar kryddjurtirnar mínar, þar sem ég get bara ekki verið án ferskra kryddjurta. Ég þarf steinselju, timjan, rósmarín, basil. Einnig ostur af góðum gæðum og súkkulaði í frábæru gæðum.

Einhver ráð varðandi næringu til fólks sem er að reyna að léttast?

Ég hef fylgt tveimur möntrum til að halda mér í formi. Í fyrsta lagi borða ég í raun ekki mjög mikla máltíð á kvöldin en geymi það létt eins og grillaðan fisk, kjúkling, súpu, tofu, salat eða soðið grænmeti. Í öðru lagi reyni ég að borða um kl.

Uppáhalds ofurfæðan þín núna?

Granatepli og spínat eru frábær. Mér finnst hirsi, nachni (ragi), rajgiri (amaranth) sem ofurfæði.

Áttu svindldaga?

rauðr og svartröndóttar pöddur

Ég er mjög varkár með hvernig ég haga mér. Ég fer ekki út fyrir ákveðinn punkt. Ég á svindladaga þó, en í stað þess að borða sex motichoor ladoos mun ég eiga einn.

Uppskriftir:

Rauð flauel pönnukaka

Eftir kokkinn Amrita Raichand

Amrita Raichand hollar uppskriftir, Amrita Raichand uppskriftir fyrir börn, Amrita Raichand matur, Amrita Raichand heilsufarsráð, Amrita Raichand uppskriftir, indian express, indian express fréttirRauðar flauelspönnukökur.

Innihaldsefni

50g - Glútenfrítt haframjöl
20g - Malaðar möndlur
Klípa - salt
1/2 tsk - lyftiduft
65g - banani, afhýddur og skorinn í sneiðar (nýþroskaður)
80 g - súkkulaðibitar
1 - Egg
1/2 bolli - mjólk
1/2 tsk - vanilludropar
20 g - brætt smjör
30g - Rauðrófur, rifnar (ekki soðnar, bara afhýddar)

Aðferð

* Þeytið eggið með eggjahræru þar til það er froðukennt, segið um þrjár mínútur.

* Bætið mjólkinni og rifnu rauðrófunni út í og ​​þeytið í tvær mínútur í viðbót.

* Sigtið saman hveiti, malaðar möndlur, salt og lyftiduft (valfrjálst en betra ef þið viljið léttari pönnukökur). Blandið því saman við eggjablönduna. Blandið banananum, rauðrófunni og súkkulaðiflaðinu saman við, bræddu smjörið í að lokum.

* Látið það standa í um það bil 15 mínútur og í allt að einn dag í ísskápnum. Þegar það er tilbúið til að elda. hitið pönnu á vægum hita. Áður en deiginu er hellt í pönnuna, þurrkið það af með hreinum klút dýfðum í smá olíu eða smjöri (pönnan ætti ekki að hafa snefil af olíu eða smjöri)

* Látið það sjóða þar til það byrjar að þorna á brúnunum, snúið við og eldið í aðra mínútu á hinni hliðinni. Berið fram með ferskum rjóma, hunangi eða mascarpone rjóma.

Mascarpone krem

Innihaldsefni

60g - Mascarpone rjómaostur
40g - Ferskur rjómi
20 g - Sykur
1/2 fræbelgur - vanillustöng

Aðferð

* Þeytið allt saman með eggjahræru þar til þið fáið mjúka toppa og berið fram.

Ananas katlar

Eftir kokkinn Amrita Raichand

Amrita Raichand hollar uppskriftir, Amrita Raichand uppskriftir fyrir börn, Amrita Raichand matur, Amrita Raichand heilsufarsráð, Amrita Raichand uppskriftir, indian express, indian express fréttirAnanas katlar

Innihaldsefni

1 - Ananas, afhýddur og saxaður smátt
1 bolli - pistasíuduft
1/2 bolli - Khoya/ Mawa
1/2 bolli - Sykur
1/4 tsk - kardimommuduft

Aðferð

* Bætið smá hakkaðri ananas á pönnu og látið sjóða þar til rakinn hefur þornað.

* Bætið khoya út í og ​​blandið vel saman.

* Bætið smá pistasíudufti og sykri á pönnuna og eldið blönduna vel.

* Bætið smá kardimommudufti við til að auka bragðið.

Feng Shui blóm fyrir velmegun

* Hrærið áfram þar til það þykknar.

* Slökktu á gasinu og færðu blönduna í glerskál. Fletjið það út og látið kólna.

* Eftir að blöndan hefur kólnað, setjið glerfatið í kæli í um 30-35 mínútur til að stífna.

* Þegar blandan hefur verið stíf, setjið katli á skurðarbretti og skerið fín form með hjálp kexskútu.

* Skreytið með silfri varakh og rósablómum.