Frá borðstofunni: Leiðbeiningar Ian Anderson, Jethro Tull, um indverskan mat fyrir aðdáendur sína í vestri

Skemmtilegur, einlægur leiðsögumaður breska rokksveitarinnar um karrý, korma og Kingfisher.

Ian Anderson leikur með Anoushka Shankar í Hyderabad árið 2008. (Heimild: Rahul Ganguly)

Það er eitt ráð, eða athugasemd við aðgát ef þú vilt, fyrir tónlistarmenn í flautuleikara og hljómsveitarstjóranum Ian Anderson um val á indverskum mat: Ekkert truflar hljómflutning hljómsveitar eins og útbreidd eftirverkun Tarka Dhal (linsubaunir og hvítlauk).

Anderson, sem á góðan vin í hinum fræga indverska flautu maestro Pandit Hariprasad Chaurasia, hefur farið nógu margar ferðir til Indlands (fyrsta ferð hans var aftur 1972) til að geta talist sérfræðingur í indverskum mat.

suðrænum regnskógum lífverum og dýrum

Í ódagsettri færslu á Jethrotull.com byrjar Anderson á því að útskýra að hann hafi skrifað þessa færslu eftir flóð tölvupósta frá aðdáendum sem spurðu hann hvað þeir ættu að velja í fyrstu heimsókn á indverskan veitingastað. Anderson, sem er þekktur fyrir að gera enga skammvinnu leið, kemst inn í matarsögu indverskrar matargerðar í Bretlandi áður en hann skipuleggur námskeiðsáætlun (þ.m.t.

Kjúklingatikka (Heimild: Lucas Richarz/Flickr)

Hann er líka að stórum hluta hlutlaus í færslu sinni, býður engar tillögur heldur aðallega útskýringu á því hvað hver réttur er. Það er aðeins þegar hann upphefur dyggðir naan sem soðnar eru í tandoor leirofninum, ósýrðar og deignar, er unun að dýfa, lesendur vita að hann er sannur aðdáandi indversks brauðs.

Að finna hliðstæður í vestrænum matargerðum - hann líkir papad við risastóra flís úr linsubaunamjöli og kebabi við pylsur úr lambakjöti og nautakjöti - Anderson afmýtir indverska matargerð á grípandi hátt. Auðvitað eru nokkrar ónákvæmni í því að Anderson lætur Kerala fylki í té fyrir idlis, dosas og sambar, en þar sem þessi misskilningur ríkir jafnvel í öðrum hlutum Indlands getum við ekki haldið honum á móti Anderson.

Lestu fullt innlegg hér .

Lestu hana á meðan þú hlustar á Anderson og Anoushka Shankar sultu Öndun á eimreið á Indlandi .

hvar er hægt að finna sjaldgæfasta blóm í heimi?