Frá Phad Thai Noodles til Som Tam Salat: Hvaða taílensku uppskrift viltu prófa?

Helgi er besti tíminn til að bjóða vinum og vandamönnum í mat og njóta dýrindis, vandaðrar veislu heima. Hvernig væri þá að heilla þá með þessum taílensku réttum í þetta skiptið?

Hvaða uppskrift myndir þú vilja prófa um helgina? (Hannað af Rajan Sharma/Indian Express)

Helgi er besti tíminn til að bjóða vinum og vandamönnum í mat og njóta dýrindis, vandaðrar veislu heima. Að elda fyrir ástvini þína finnst alltaf sérstakt, sama um matargerð. En hvers vegna ekki að reyna þig í taílenskri matargerð um helgina og vekja hrifningu gesta þinna?

Þessar girnilegu uppskriftir frá matreiðslumanninum Tarathip Nooriengsai, tælenskum kokki í útlöndum hjá The Leela Ambience Gurugram munu örugglega láta gesti þína langa í meira.

Ég er Tam salat

Salatið er auðvelt að útbúa.

Innihaldsefni:

30 ml - hunang
10ml - Létt sojasósa
30 ml - lime safi
5g - taílenskur rauður chilli
5g - Hvítlaukur
400g - Hrá papaya
10g - langar baunir
10g - Kirsuberjatómatar
20g - Steikt hneta
20g - Gulrót
Salt (eftir smekk)

Aðferð:

*Afhýðið og fræhreinsið hráu papayaina og skerið það í þunnt juliennes. Skerið gulrætur í juliennes og blandið saman við hráan papaya. Setjið í skál og geymið til hliðar.

*Myljið hvítlauk með stöngli og bætið út í löngum baunum, tómötum og hnetum sem hrundu nokkrum sinnum til að sleppa safanum.

*Bætið chilli út í og ​​myljið létt til að losa hitann.

*Í sérstakri skál er dressing gerð með því að blanda saman léttu soja, lime safa og hunangi.

*Blandið nú öllum innihaldsefnum saman og haltu áfram að dunda og blanda á sama tíma.

blóm með hvítum krónublöðum og gulri miðju

*Smakkið til þegar það er blandað og bætið við salti til að krydda ef þarf.

Tom Yam Goong/ Gai súpa

Þú munt elska sérstaka bragði þessarar súpu.

Innihaldsefni:

30g - Galangal
50g - sítrónugras
4-5 stykki-Kafir lime lauf
10g - Kóríander rót
10g - Sveppir
10 g - laukur
40g - Rækjur/kjúklingur
400ml - Kjúklingasoði
30g - taílensk chillimauk
3-5-Bird eye chili
10ml - Fiskasósa/létt sojasósa
10 ml - lime safi
Sykur Gms 20
Salt eftir smekk

Aðferð:

*Til að búa til taílenska seyðið, takið miðlungs pott og látið suðuna sjóða við meðalhita. Bætið sítrónugrasinu, lime laufunum, galangal, rauð chilipipar og lækkið hitann í miðlungs lágmark.

*Til að búa til súpuna er léttri sojasósu og taílensku chillimaukinu bætt út í soðið. Hrærið og látið malla í fimm mínútur.

*Bætið sveppunum, lauknum og rækjunum út í og ​​eldið í 6 til 8 mínútur. Slökktu á hitanum og bættu við sítrónusafa og skreytið með kóríander.

Phad Thai núðlur

Gestir þínir munu elska núðlurnar.

Innihaldsefni:

100g - Flat hrísgrjónanúða
30g - laukur
30g - mjúkt tofu
50g - Baunaspíra
20g - graslaukur
80g - ýmislegt grænmeti
10 ml - hreinsuð olía

Sósa:

30ml - Tamarind kvoða
50g - Pálmasykur
50ml - Létt sojasósa
30g - Sykur

Hliðar:

10g - Chilli flögur
50g - Hneta, mulin
1 - Kalk

Aðferð:

*Sjóðið hrísgrjónanúðlurnar - þétt „al dente“ (núðlur eldast þegar þú hrærir þær svo forðastu of eldun á þessum tímapunkti). Tæmið og skolið með köldu vatni til að festast ekki.

*Blandið öllum hráefnum sósunnar saman í pott og látið malla rólega. Kælið og haldið til hliðar.

*Hitið wok eða stóra, klístraða pönnu yfir miðlungs háum hita og dreypið í smá olíu. Snúðu um og bættu síðan við hvítlauk og lauk. Hrærið þær og bætið síðan grænmeti og tofu í sneiðar við. Hrærið í eina mínútu.

*Bætið núðlum við og 1/4 af hrærðu steikarsósunni. Hrærið í 30 sekúndur og bætið við meiri sósu, haldið áfram á þennan hátt þar til mest af sósunni hefur verið notuð.

*Bætið síðan baunaspírum, graslauk út í og ​​hrærið áfram í 1-2 mínútur í viðbót.

*Smakkið til og bætið við sósunni sem eftir er ef þið viljið meira bragð.

*Berið niður muldar hnetur, chilliflögur á hliðinni. Skreytið með lime kílóum til að kreista yfir rétt áður en maður borðar.

Panang Gai

Bættu nokkrum taílenskum bragði við helgina þína.

Innihaldsefni:

200g - Kjúklingalæri beinlaus
60g - Rauð karrýmauk
10 g - Hnetusmjör steikt
3g - kúmen duft
3g - Kóríander duft
300ml - Kókosmjólk
4-5-Kafir lime lauf
50g - Pálmasykur
10ml - Fiskasósa
5 g - Salt
60g - Ertu eggaldin
30g - Sæt basilíka

Aðferð:

*Til að búa til karríið, hitið stóra pönnu með djúpum hliðum yfir miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við olíunni.

*Bætið karrýmaukinu við og eldið, meðan hrært er, í eina mínútu. Bætið kjúklingi, kúmendufti, kóríanderdufti saman við og hrærið.

*Bætið kókosmjólkinni, baunagaukinu út í og ​​hrærið saman. Bætið ferskum basilikublöðum út í og ​​látið suðuna koma upp á meðalhita. Lækkið hitann eftir þörfum til að viðhalda mildri suðu.

*Bætið fisksósu, pálmasykri út í til að krydda. Ljúktu með sætri basilíku. Berið fram heitt með Jasmine hrísgrjónum.