Frá Tofu & Asparagussteik yfir í Karashi kjúkling og beikon: Hvaða uppskrift viltu prófa?

Enginn betri tími til að njóta þessara japönsku rétta en á fallegu Cherry Blossom árstíðinni. Bættu bragði við vikuna með þessum ljúffengu uppskriftum.

Hvaða uppskrift viltu prófa? (Hannað af Gargi Singh/Indian Express)

Kirsuberjablóm hafa náð fullum blóma í Japan og tákna fegurð lífsins. Japanir fagna þessu tímabili, einnig þekkt sem sakura, með árlegri hátíð sem heitir Hanami. Við gefum þér bragð af nokkrum japönskum réttum og kokteilum fyrir þigað njóta árstíðarinnar með nokkrum sérstökum bragði.

Þessir réttir eftir Vikram Khatri, viðskiptastjóra og matreiðslumeistara, Guppy, af nýjum sumarmatseðli þeirra munu örugglega láta þig langa í meira. Njóttu!

loðinn appelsínugulur og svartur maðkur

Karashi kjúklingur og beikon

Karashi kjúklinga- og beikonrétturinn er bragðgóður.

Innihaldsefni:

300g - Kjúklingalæri beinlaus með húð
50g - beikonstrimlar
2 - Gulrót (hreinsuð og afhýdd)
10-12-Kirsuberjatómatar
10-12- Spergilkálsblómablóm á einni tommu
8-10 - Pok choy leavs
2 msk - vorlaukur (hreinsaður og saxaður)
2 msk - hvítlaukur (afhýddur og saxaður)
15ml- Olía
Salt eftir smekk
Pipar eftir smekk
2 tsk - Hvítt sesamfræ

Fyrir sósuna:

25g - hreinsað hveiti
25g - Smjör
250ml - lager
Ég á að smakka

Japanskt sinneps krydd:

hvað er hvít kónguló

30g - japanskt sinnep (karashi)
15ml - edik
30 ml - vatn

Aðferð

Fyrir sinneps krydd:

*Blandið öllum innihaldsefnum í fínt deig.

Fyrir sósuna:

*Bræðið smjör í potti við vægan hita. Bætið hveiti út í smjörið og blandið vel saman. Hrærið áfram þar til það byrjar að breyta lit. Þegar það gerist er smám saman bætt við soðið meðan hrært er í því stöðugt. Þeytið vel til að forðast kekki og látið suðuna koma upp. Bæta soja eftir smekk.

Stew:

*Hreinsið og undirbúið grænmetið. Skerið gulræturnar í 1 tommu bita og kirsuberjatómatana í tvennt.
*Blanch spergilkál, gulrót og pok choy.
*Skerið beikon í 1 tommu bita, kjúklingalæri í teninga af jöfnum stærðum. Marinerið kjúklingabitana í salt pipar og hvítlauk.
*Hitið olíu á pönnu og bætið beikonbitum út í. Steikið það á lágum hita þar til það verður stökkt. Takið beikonbitana út og látið olíu eftir á pönnunni.
*Hitið olíuna aftur og bætið kjúklingabitunum með húðinni niður. Steikið það þar til húðin verður stökk. Snúið kjúklingabitunum við og eldið frá hinni hliðinni.
*Þegar kjúklingastjörnurnar breyta um lit, bætið þá grænmeti út í og ​​steikið vel. Bætið nú sósunni saman við, blandið vel saman og stillið þykkt sósunnar (bætið soði eða vatni við ef hún er of þykk).
*Lækkið hitann og látið sjóða þar til næstum því lokið. Athugaðu og stilltu kryddið. Bæta við soja ef þér finnst salt minna eftir smekk þínum. Setjið nú sinnepskryddið saman við og blandið vel saman. Látið malla frekar í eina mínútu og setjið í skál.
*Skreytið það með saxuðum vorlauk og sesamfræi.

Tofu og aspas steik

tré með bleikum blómum

Lítur það ekki ljúffengt út?

Innihaldsefni:

400g - Silken Tofu (holræsi og þurrkað)
12-15 stykki-Aspas (afhýða og skera í fjóra jafnstóra bita)
2 msk - Saltað smjör
Salt eftir smekk
Niðursoðinn pipar eftir smekk
2 msk - Olía
10 msk - Hvítt misó
4 msk - Sake
4 msk - Dauði
2 msk - Sykur
3 msk vorlaukur (smátt saxaður)
2 msk - Svart sesamfræ (steikt)

Aðferð:

*Brennið áfengið af sakir og mirin með því að hita það á pönnu. Hvíldu til að kæla það niður. Blandið misósi og sykri smám saman út í; þeytið þar til sykurinn er alveg uppleystur.
*Hitið vatn í stórum potti og látið sjóða. Bætið aspas út í og ​​sjóðið í 30 sekúndur. Fjarlægðu úr sjóðandi vatni og kældu það í ísköldu vatni til að hætta að elda. Fjarlægðu það úr vatni og pappírþurrkaðu það.
*Skerið tofu eins og steik í 12 jafna hluta 30-35 grömm hver. Hitið non -stick pönnu, bætið við olíu og steikið tofu steikurnar létt frá báðum hliðum. Klæðið bökunarplötu með hitaþéttri smjörpappír/silfurpappír og smyrjið hana með litlu smjöri.
*Raðið tofusteikum á smurða bakkann og toppið hvert stykki með misóblöndu og dreifið jafnt. Kasta blanched aspas í smjör, krydda það og raða fallega ofan á tofu. Gljáið það létt með sósunni. Eldið það í forhituðum ofni við 220 ° C eða setjið í OTG þar til misóið er gratínað.
*Takið steiktu steikina úr ofninum. Raðið þremur stykki fallega á disk. Skreytið það með vorlauk og svörtu sesamfræi. Berið fram heitt

svartar og brúnar loðnar maðkur

Gari Punch

Prófaðu hressandi glas af Gari Punch.

Innihaldsefni:

8-10-Myntublöð
15g - Gari (súrsaður engifer)
Sítrónubitar (af einni sítrónu)
10g - Castor sykur
45ml - súr blanda
Engiferöl (til að fylla á)

Aðferð:

*Hrærðu í sítrónubita og myntu með hrásykri.
*Bætið gari og súrblöndu saman við mulið ís í blöndunarglasi.
*Berið fram í háu glasi og fyllt með engiferöli.
*Skreytið með myntu og gari.