Framtíð vínsins: AI til að gjörbylta vínkaupum

Bretland, sem hefur aðsetur í Bretlandi, sem hefur skrifað 25 bækur, þar á meðal „The Complete Encyclopedia of Wine“, hefur fylgst grannt með þróuninni í vaxandi víniðnaði Indlands og segir að Kasmír, með loftslagi og miklu vatni, gæti verið tilvalið til að þróa víngarða.

Vín með bragð af ávöxtum eða vínkokkteill getur verið framtíð víns. (Heimild: File Photo)

Ertu að velta því fyrir þér hvort Chardonnay passi vel við fisk eða góða safaríka steik myndi henta vel með Cabernet Sauvignon? Eftir nokkur ár myndi Artificial Intelligence (AI) taka á þessum vandamálum fyrir þig og gegna hlutverki sínu sem sýndarsommelier, að sögn Robert Joseph, vínfræðings, vínframleiðanda og höfundar væntanlegrar bókar um framtíð vína.

Bretland, sem hefur aðsetur í Bretlandi, sem hefur skrifað 25 bækur, þar á meðal The Complete Encyclopedia of Wine, hefur fylgst grannt með þróun í víniðnaði á Indlandi og segir að Kasmír, með loftslagi og miklu vatni, gæti verið tilvalið til að þróa víngarða.

Á næstu áratugum myndi lífríki vínsins taka breytingum í sjó, allt frá því hvernig neytendur kaupa vín til þátttöku véla í framleiðsluferlinu og AI kemur vínkaupendum og áhugamönnum til hjálpar þegar kemur að því að velja rétt vino.

AI mun gjörbylta vínkaupum. Ég ætla að segja stafræna aðstoðarmanninum mínum, Amazon Alexa, Google Assistant eða Siri að ég vil kaupa rauðvínsflösku og það mun segja við mig: „Viltu hafa þann sem þú hafðir síðast?“ Það þekkir þig svo vel, hvað þér líkar og hvað vinum þínum líkar. Og það sem AI veit ekki í dag mun það læra mjög hratt, sagði Joseph við IANS á hliðarlínunni „Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017“ atburðarins hér.

Og auðvitað mun tæknin ráða vexti iðnaðarins, allt frá víngarðunum til sölu.

Sjálfkeyrandi bílar þýða að við þurfum ekki að hafa áhyggjur af drykkju og akstri og hvetja til neyslu. Vinnuafl er stórt vandamál í Bandaríkjunum og Evrópu. Hægt verður að gera sjálfvirkan víngarð að fullu innan 5 til 10 ára. Vélmenni munu gera allt. Nú þegar erum við að fá dróna til að fljúga yfir víngarðana, sem geta sagt þér hvaða vínvið þarf vatn eða meðhöndlun, sagði Joseph, sem er félagi í le Grand Noir -vínum í Frakklandi.

Vélar munu dæma mikið (vínsmökkun). Þeir geta dæmt á milli OK vín og ekki-svo-allt í lagi vín nokkuð vel, sagði hann og bætti við að enn væri svigrúm til að greina mann.

En víngagnrýnendur, sagði hann, myndu verða fleiri og fleiri óþarfir með ritrýni í staðinn fyrir formlega list víngagnrýni.

Við ætlum að sjá mismunandi tegundir af vínum, eins og vínbragðbætt vín; þú munt sjá miklu fleiri vínkokkteila. Þú munt sjá breytingar á umbúðum. Flöskur þurfa ekki að vera 75 sentílítra stórar. Það er stærðin, því hún var lungnageta franska glerblásarans fyrir 300 árum síðan. Það er enginn guð sem skilgreindi stærðina. Við ætlum að sjá vín í einum skammti og stórum flöskum, sagði hann.

Joseph merkti einnig loftslagsbreytingar sem eina af helstu áskorunum fyrir víniðnaðinn, þar sem breytingar á veðurfari geta jafnvel ógnað heilögu torfi vínframleiðslu-Frakklandi og Ítalíu.

Þetta verður mjög, mjög áhugavert og hugsanlega krefjandi. Á rótgrónum svæðum eins og Bordeaux, Burgundy og Loire er spurning hvort þeir ætli að rækta sömu vínberin. Þetta er virkilega stór spurning og það eru nokkrar tilraunir í gangi, en ekki nóg, sagði hann.

Vín frá hinum vinsælu frönsku héruðum, sagði hann, bragðast nú þegar öðruvísi. Vínber eru miklu þroskaðri en þau voru. En þetta snýst bara ekki um hlýnun. Það þýðir að það verða staðir sem verða hlýrri, sem eru ekki hlýrri. Ensk vín eru farin að hagnast þegar, kannski, Ísland, hver veit? Það er stórkostleg breyting. Við munum sjá fleiri víngarða fara í hæðirnar á mörgum stöðum, þar á meðal Indland, sagði hann.

hvít mygla sem vex á jarðvegi

Kasmír, sagði hann, gæti verið staðurinn sem indverskur víniðnaður getur að lokum stefnt á. Ef þú vilt vera virkilega framúrstefnulegur og bjartsýnn, þá mun Kasmír einn daginn verða áhugaverður staður til að rækta vínber, sagði hann.