Gleðilegt Bihu 2018: Fagnaðu hátíðinni með þessum 5 ljúffengu assamísku uppskriftum

Ein mikilvægasta hátíð Assam, Bohag Bihu verður haldin 14. apríl á þessu ári. Frá Pitha til Khaar, auka hátíðina með þessum fimm ljúffengu hefðbundnu assamísku kræsingum.

Hvernig ætlarðu að veisla þennan Bihu? Hér eru fimm ljúffengar hefðbundnar kræsingar sem þú verður að prófa. (Heimild: Sarwar Borah)

Bihu er aðallega uppskeruhátíð, þar sem bændur þakka Drottni fyrir farsæla uppskeru og fagna vorvertíðinni. Ein mikilvægasta hátíð Assam, Bohag Bihu, fellur á 14. apríl á þessu ári. Tími til að dreifa gleði, eldmóði, eldmóði og veislu með ástvinum, hátíðin er haldin í sjö daga, þar sem hver dagur hefur mismunandi þýðingu. Dagarnir sjö eru þekktir sem Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu og Mela Bihu.

En hvað er hátíð án góðs matar? Í landi matgæðinga er það guðlast að halda ekki upp á gott hlaðborð, hvort sem það er heima eða annað. Hefðbundnir réttir eins og Pitha og Khaar eru eftirsóttastir við slík tækifæri og Bihu er ekkert öðruvísi. Þess vegna eru hér fimm uppskriftir sem þú getur búið til heima fyrir ástvini þína á þessu assamska nýári.

Ghila Pitha / Tel Pitha

Eftir Shabnam Borah, eiganda Shabnam's Kitchen

Gorge on Ghila Pitha / Tel Pitha this Bihu. (Heimild: Sarwar Borah)

Hráefni:

500g - Hrísgrjónamjöl (helst ný hrísgrjón)
300g - Jaggery
1 msk - Appelsínubörkur
1 msk
1 msk - Sticky hrísgrjón hveiti
Smá klípa - lyftiduft
Sinnepsolía - Til steikingar

Aðferð:

* Blandið saman hrísgrjónamjöli, klístrað hrísgrjónum, fínu jaggery, saunf, appelsínuberki og myndið blautt deig.

* Geymið deigið yfir nótt. Næsta dag skaltu bæta lyftidufti við.

hvaða lit eru jasmínblóm

* Búðu til litlar sporöskjulaga kúlur.

* Djúpsteikið þar til það verður gullbrúnt.

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.

Eftir Shabnam Borah, eiganda Shabnam's Kitchen

Hefurðu einhvern tíma prófað Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di á Bihu? Hér er uppskriftin. (Heimild: Sarwar Borah)

Hráefni:

tegundir trjáa eftir laufum

1/2 kg - Rai kryddjurtir (fínt saxaðar)
100 g - Arbi (hakkað)
20 g - hrísgrjónsmauk
20g - sinnepsmauk
5 g - Engifer-hvítlauksmauk
10 negull - Hvítlaukur
2 stykki - Grænt chilli
1/2 bolli - Khar (basískt)
Salt - Eftir smekk
Sinnepsolía - Til steikingar

Aðferð:

* Steikið hvítlaukinn í olíu þar til hann verður ljósbrúnn. Bætið söxuðum rai-jurtum, chilli og engifer-hvítlauksmauki út í og ​​hrærið.

* Látið vatnið þorna. Bætið khar (basískum), salti og soðnu hakkaðri arbi út í. Hrærið vel saman.

* Bætið við hrísgrjónum og sinnepsmauki.

* Bætið vatni eftir þörfum fyrir sósuna.

* Áður en þú slekkur á loganum skaltu bæta við hrári sinnepsolíu til að fá þykkt bragð.

brún könguló með 2 svörtum röndum á bakinu

Bora Saulor Aroiya Pitha

Eftir Shabnam Borah, eiganda Shabnam's Kitchen

Ertu að leita að sætum eftirréttum á Bihu? Prófaðu Bora Saulor Aroiya Pitha. (Heimild: Sarwar Borah)

Hráefni:

1 kg — Bora saul/ taílensk klístruð hrísgrjón
2 - Kókos (rifin)
500 g - Sykur

Aðferð:

* Þvoið hrísgrjónin og látið liggja í bleyti í 10 mínútur. Tæmdu síðan vatnið og haltu því til hliðar. Eftir að vatnið hefur verið tæmt skaltu mala blautu hrísgrjónin.

* Blandið sykri saman við rifið kókos og hitið á lágum hita þar til sykurinn bráðnar og kókosinn byrjar að bindast.

brún könguló með gulri rönd á bakinu

* Settu tawa á lágan hita og dreifðu hrísgrjónaduftinu í hringlaga form. Setjið sykraða kókosinn og blandið saman.

* Ýttu á pitha með hreinum bómullarklút svo að brotið opnist ekki.

Aloo Pitika

Aloo Pitika er einkennandi meðlæti frá Assam sem er búið til úr kartöflumús og nokkrum öðrum hráefnum. Það er frekar auðvelt að gera það og hér eru skrefin sem þú ættir að fylgja til að undirbúa það.

Horfðu á myndbandið hér :

Narikolor Aumingja Diya Joon Pitha

Sætur réttur með kókosfyllingu, góðgæti sem er djúpsteikt seinna er tilvalið í kvöldsnarl. Dekraðu við fjölskyldu þína og vini með diski fullum af Joon Pitha.

Horfðu á myndbandið hér :

Hvaða rétt myndir þú vilja prófa þennan Bihu? Segðu okkur í athugasemdunum hér að neðan.