Vinsælar Færslur
Svona geturðu búið til naan með uppáhalds hirsunum þínum
Þessi uppskrift krefst ekkert lyftidufts, ekkert matarsóda, ekkert ostur
Viltu prófa þennan vegan litla hirsi naan? (Mynd: Shalini Rajani) Hvort sem þú ert með sykursýki, offitu eða stendur frammi fyrir lífsstílsaðstæðum sem tengjast lifur, skjaldkirtli, húð eða þörmum, þá eru hirsi sannað græðandi korn. Ef þú hefur ekki byrjað enn þá er þetta tíminn sem þú getur tekið barnaskref í átt að því að koma hirsi inn í mataræðið.
Þegar þú hefur byrjað á hirsi ferðinni og skilið rétta eldunartækni muntu ekki eiga í vandræðum með mataráætlanir þínar. Ég hef unnið með næstum 500 nemendum um allan heim og hjálpað þeim að hanna matseðla sem henta lífsstíl þeirra og bragðlaukum.
Þetta litla hirsi naan til dæmis var gert fyrir einn nemanda minn frá Toronto í Kanada. Þar sem hún var Punjabi var það ekki auðvelt fyrir hana að gefast upp á uppáhalds parathas og naans (indverskum flatkökum) og skjaldkirtillinn, PCOS og þörmum höfðu áhrif á matreiðsluákvarðanir hennar.
Ég deildi ítarlegu myndskeiði með henni þar sem ég borðaði þessa máltíð með hefðbundnum rajma og paneer bhurji. Þú getur alltaf parað það við eitthvað annað. Treystu mér, hirsi er skemmtilegur.
langar svartar pöddur í húsinu
Lestu meira fyrir skref-fyrir-skref uppskriftina; Ég mun brátt elda það í beinni fyrir alla Instagram fylgjendur mína.
VEGAN LITTLE MILLET NAAN
(Með súrdeigi hent)
Innihaldsefni: (gerir 8 naans)
· 2 bollar nýmalað lítið hirsi
· 2 bollar vatn
· ½ tsk steinsalt
Sígræn tré fyrir blómabeð
· 1 tsk kaldpressuð sesamolía
· 2 msk brottkast af súrdeigi (notaðu glútenfrían brottkast ef það er blóðþurrð)
· ½ tsk ferskt myntuduft
· ½ laukfræ
· ½ tsk rautt chilliduft
Skoðaðu þessa færslu á Instagram
Aðferð:
1. Sjóðið vatn í pönnu og bætið kaldpressaðri olíu og salti við.
2. Byrjið á að bæta við hirsi hveiti og blandið því saman við sjóðandi vatn. Slökktu á loganum og haltu áfram að blanda.
3. Bætið súrdeigi við og fargið þegar blandan er orðin heit og ekki heit.
4. Haltu áfram að blanda og flytðu deigið í djúpa skál.
5. Haltu áfram að blanda og hnoðaðu það með höndunum. Þegar það hefur náð lögun, hyljið það með muslin klút í 2 klukkustundir.
auðkenni brúna og svarta bjöllu
6. Eftir það sérðu að deigið hefur lyft sér. Það fer eftir hitastigi í kring. Bara ef þú sérð ekki nægjanlega hækkun og mýkt í deiginu, leyfðu því að gerjast í tvær klukkustundir í viðbót.
7. Skiptið nú deiginu í 8 jafna hluta. Geymið þau þakin blautum muslindúk.
8. Taktu einn hluta og byrjaðu að rúlla honum á smjörpappír. Byrjaðu upphaflega á því að banka á fingurna.
9. Þegar það dreifist, fyllið það upp með myntudufti, laukfræjum og rauðu chillidufti. Byrjaðu nú að rúlla eins og chapati með hjálp kökukefli.
jarðvegur fyrir sólarbrekkur
10. Hitið pönnu (tawa) á miðlungs loga og til að athuga hvort hún sé tilbúin, stráið nokkrum dropum af vatni yfir. Ef vatn suðar er gott að fara.
11. Lyftu upprúlluðu naan í annarri hendinni, stráðu vatni létt á beru hliðina á naan. Settu vatnsbakkann á grindina.
12. Eins og þú sérð að naan byrjar að kúla og deigið byrjar að þorna, snúðu grindinni yfir loga og haltu henni 2 tommu í burtu til að elda hana að ofan.
13. Þegar brúnan er orðin fullkomin skaltu fjarlægja varlega og dreifa kaldpressaðri olíu eða smjöri með pensli. Vertu varkár þegar þú fjarlægir naan.
14. Berið fram heitt og parið það við uppáhalds rajma eða dal.
(Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og er með nýstárlegar eldunarverkstæði Millets fyrir alla aldurshópa)