Þetta er ástæðan fyrir því að indversk eldhús þurfa ólífuolíu úr granatepli

Olíumaukið sem eftir er eftir að jómfrú ólífuolía hefur verið dregin úr ávöxtunum er kölluð ólífuolía

Extra virgin ólífuolía hefur áberandi ilm og bragð en ólífuolía hefur nokkuð hlutlaust bragð. (Mynd: Getty/Thinkstock)

Í heimsfaraldrinum höfum við séð nokkrar miklar breytingar á matar neyslumynstri. Fleiri hafa orðið heilsufarslega meðvitaðir og skipt yfir í hluti sem geta bætt vellíðan þeirra og dregið úr heimsóknum á sjúkrahúsið.

Í atburðarásinni að heiman hafa matsvenjur einnig breyst. Til dæmis var fyrri ólífuolía aðallega notuð til að baka raka kökur, búa til salatsósur eða til að elda meginlandsrétti. Nú, með afbrigðum sem eru fáanlegar á markaðnum, hefur neyslumynstur ilmkjarnaolíunnar í eldhúsinu einnig orðið mikil breyting.

Akshay Modi, sameiginlegur framkvæmdastjóri Modi Naturals Ltd, segir að þó ólífuolía sé viðurkennd fyrir heilsufarið - lægra kólesteról, betra fyrir hjartað, friðhelgi og léttari meltingu - Indverjar eru enn efins um að nota það í daglegu matargerðinni.

stór svartur galla með vængi

Helsta ástæðan fyrir þessu er skortur á upplýsingum um ólífuolíu afbrigði sem hvert og eitt hentar í mismunandi tilgangi. Fyrsta kalda pressan hjálpar til við að búa til jómfrúar ólífuolíu. Það hefur sérstakt bragð og ilm, en það þolir ekki hita og er hentugt til hráneyslu, sem gerir það tilvalið fyrir salatdressingar og dýfur.

Olíumaukið sem eftir er eftir að jómfrú ólífuolía hefur verið dregin úr ávöxtunum er kölluð ólífuolía. Það eru margar goðsagnir í kringum þessa olíu með tilliti til indverskrar matargerðar, segir hann.

1. Ólífuberjaolía er ekki holl

Staðreynd:Ólífuberjaolía er 80 prósent einómettuð sem getur lækkað kólesterólmagn. Einómettuð fita er heilbrigð fita með fitusýrusnið eins og aðrar ólífuolíur sem finnast í avókadói og ákveðnum hnetum. Það er einnig ríkt af andoxunarefnum sem stuðla að heilsu hjarta og koma í veg fyrir marga lífsstílssjúkdóma, sem gerir það að heilbrigðu matarolíu vali. Með háþróaðri tækni í dag færir ólífuhnetuolía aukinn ávinning af E -vítamíni fyrir betra friðhelgi og vefjaviðgerð með K -vítamíni fyrir betri beinþéttleika og heilsu.

mismunandi tegundir af apa grasi

2. Ólífuberjaolía þolir ekki hita

Staðreynd:Extra virgin ólífuolía er afbrigðið sem þolir ekki hita. Ólífuberjaolía hefur mikla hitaþol og missir ekki næringarefni þrátt fyrir það. Þess vegna er það tilvalið fyrir alla matreiðslu.

3. Ólífuberjaolía hentar ekki til steikingar og steikingar

hvít kónguló með svörtum fótum

Staðreynd:Það þolir ekki aðeins hita heldur hefur einnig mikinn reykingarmark, sem gerir það hentugt fyrir allar gerðir indverskrar matargerðar, þar með talið djúpsteikingar. Með þessari olíu kemst svolítið langt þar sem hún dreifist vel og frásogast minna miðað við flestar aðrar olíur.

4. Ólífuhnetuolía hefur sérkennilegt bragð

Staðreynd:Extra virgin ólífuolía hefur áberandi ilm og bragð en ólífuolía hefur nokkuð hlutlaust bragð. Það mun ekki breyta bragði réttarinnar rétt eins og aðrar hlutlausar bragðbættar olíur. Hins vegar er það miklu heilbrigðara en kostir þess.

Margir heilsumeðvitaðir einstaklingar eru farnir að taka upp ólífuhnetuolíu sem venjulega matarolíu; ertu meðal þeirra?