Holi 2021: Bragðgóðar dahi bhallas til að gera hátíðarhöldin þín sérstökari (uppskrift að innan)

Er það jafnvel Holi ef þú borðar ekki dahi bhallas?

shalini rajani, craxy kadchi shalini rajani, dahi bhalla uppskrift, auðveld heimabakað dahi bhalla uppskrift, holi dahi bhallaVið vonum að þú njótir þessarar uppskriftar. (Mynd: Shalini Rajani)

Hérna er leyndarmál sem ég myndi deila með þér. Ef þú vilt bæta heilsu við matinn þinn skaltu aldrei ræða það við fjölskyldumeðlimi. Finndu í staðinn leiðir til að taka þátt í þeim (sérstaklega börnum).



Í gær var ég á enda vit míns og til að safna sjálfum mér reyndi ég hið tignarlega Holi dahi bhallas . En ég bætti við hverju mögulegu innihaldsefni sem myndi bæta við meira friðhelgi.



sólbrún kónguló með stóran kvið

Í ár þurfum við líka að fara varlega. Við þurfum að forðast opinbera staði en við getum alltaf fagnað með góðum mat. Ég hef nokkrar ábendingar um hvernig þú getur gert venjulega dahi bhallas frábær heilbrigt. Ég hef verið að búa til núllolíu hirsi dahi bhallas á verkstæði mínu í Holi hirsi og monsún hirsi, en í dag deili ég ekta uppskrift. Þú getur vísað í myndbandið sem fylgir til að skilja það betur.



Mundu líka að þú þarft ekki að vera of alvarlegur við að gera og ekki gera. Það er jú matur; þú ættir að njóta hátíðarinnar. Fólk býst við því að ég birti aðeins hirsuuppskriftir, en satt að segja er hátíðartími og jafnvægið felst í því að gera venjulegan hátíðamat fallegri. Lestu meira fyrir skref-fyrir-skref uppskriftina. Prófaðu að gera það fyrir Holi á morgun.

Njóttu og spilaðu öruggt.



Holi sérstök dahi bhallas



Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla sem Shalini- Millets Coach deildi (@crazykadchi)

Innihaldsefni: (gerir 30-35 í viðbót)



rauð og gul blóm nöfn
  • ½ bolli gulur moong dal, grænt gramm (þvegið og lagt í bleyti í 3-4 tíma)
  • 1 bolli urad dal, svart gramm (þvegið og lagt í bleyti í 3-4 tíma)
  • 2 msk rúsínur
  • ¼ bolli rauðrófur (gufaðar og rifnar)
  • ¼ bolli túrmerik (gufað og rifið)
  • ¼ bolli spínat (gufað og maukað)
  • Klettasalt eftir smekk
  • Kaldpressuð sesamolía til djúpsteikingar
  • 1,5 bolli ostur
  • 1 tsk Dilli chaat masala

Fyrir kóríander amla chutney:



  • 1 bolli kóríander með rótum (þvegið vandlega)
  • ½ bolli hakkað amla (indverskt krækiber)
  • 1 msk granatepli fræ duft
  • 1 tsk royal amchur (þurrt mangó duft)
  • 1 tsk rautt chiliduft
  • Klettasalt (eða svart salt) eftir smekk

Fyrir kókos sykur chutney:

  • 1,5 bolli lífrænn kókossykur
  • ½ bolli af vatni
  • 1 msk amchur (þurrt mangó duft)
  • 1 tsk rautt chiliduft
  • Klípa af heeng (asafoetida)
  • ½ bolli forsteikt blönduð fræ (sesamfræ, graskerfræ, sólblómafræ)
  • ¼ bolli kasjúhnetur (allar hakkaðar hnetur)
  • ½ tsk chaat masala
  • ½ tsk brennt kúmen duft

Aðferð:



  1. Malið bleyttar linsubaunir með bestu vatni og þeytið deigið þar til það verður létt og ljóst.
  2. Bætið gufuðum og rifnum rauðrófum, túrmerik og soðnu spínatmauk ásamt rúsínum og salti.
  3. Byrja að steikja dahi bhallas (vísa í myndbandið).
  4. Í mörgum tilfellum, d þarna bhallas verða mjög mjúk ef þau eru steikt að nýju og hrundið fljótt í sölt vatn. Þú getur valið að loftsteikja í annað sinn og gera það sem hentar þér best.
  5. Kreistu þá eins og sýnt er og byrjaðu að bera á með nóg af osti og chutneys ofan á.
  6. Hafðu þá ferska.

Vinsamlegast athugið:



  1. Í stað þess að djúpsteikja geturðu alltaf valið að gufa. Þeir verða bragðmiklir bragðmiklir ef þeir eru settir í osti rétt eftir gufuna. Þú getur jafnvel notað panirayam pönnu til að vinna verkið.
  2. Ef þú vilt bæta hirsi við ofangreinda uppskrift skaltu nota gerjaða deigið. Ég hef prófað með 3 hlutum barnyard hirsi og einum hluta urad dal, og þeir bragðast bara stórkostlega.
  3. Þú getur loftsteikt í stað þess að djúpsteikja í annað skiptið. Þú getur jafnvel sleppt steikingu og gufu sem deilt. En ef þú spyrð mig, þá myndi ég ekki nenna að steikja þá fyrir hátíðir öðru hvoru. Ég elska að spinna meira um að gera þau heilbrigðari í hvert skipti.

(Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og er með nýstárlegar eldunarverkstæði Millets fyrir alla aldurshópa)