Hvernig á að gera kínverskar fimm krydd Rajgira kókoshnetukökur

Krassandi, sætar og fallega kryddaðar, þessar gullmoluðu gylltu smákökur eru hið fullkomna litla góðgæti.

Gerðu kextímann þinn heilbrigt með þessum kínversku fimm krydd Rajgira kókoshnetukökum.

Kínverskt fimm krydd er blanda af 5 kryddi - kanil, fennel, negull, stjörnu anís og Szechuan piparkorn. Það er algengt í mörgum asískum réttum og þú getur auðveldlega fundið tilbúna blöndu í þurrkuðum kryddhlutum flestra matvöruverslana. Þessi kryddblanda er venjulega notuð í bragðmikla rétti, en í bland við nýrifinn kókos og heilbrigt korn eins og rajgira og heilhveiti reynist það ótrúlegt!

Við höfðum samband við Donna George, bloggara á theculinarytrail.com og sjálfstætt uppskriftarhönnuður og hún deildi uppskriftinni af þessum gullfallegu gylltu smákökum.

Gerir: 13 stórar smákökur

Innihaldsefni
3/4 bolli - Rajgira/ Amaranth hveiti
3/4 bolli - heilhveiti
1- 1,5 tsk- Kínverskt fimm kryddduft
1 bolli - rifinn kókos (auk 10 msk til að húða smákökur)
100g - Smjör, mildað
1/2 bolli - Hráur rørsykur eða duftformaður hvítur sykur
1 tsk - vanilludropar
1 - Eggjarauða, aðskilin

Aðferð
* Sigtið hveiti í stóra skál ásamt kínverska fimm kryddduftinu; bætið rifnum kókos út í og ​​geymið til hliðar.

* Bætið mýkjuðu smjöri og sykri út í aðskilda blöndunarskál og rjóma vel með tréskeið eða gúmmíspaða. Bætið vanilludropum út í og ​​blandið vel.

* Þeytið eggjarauðuna varlega og bætið henni út í smjör og sykurblönduna. Sameina vel.

* Þeytið eggjahvítuna létt með gaffli og haldið til hliðar.

* Bætið nú sigtuðu hveitinu og kókosblöndunni saman við smjörið og sykurblönduna og blandið vel saman í mjúkt deig. Ef þér finnst deigið of þurrt skaltu bæta við meira smjöri og halda áfram að mynda mjúkt deig.

* Cling vefja kexdeigið þitt og setja það í kæli. Kælið í um það bil 30-40 mínútur.

* Hitið ofninn í 180 gráður á Celsíus.

* Á meðan deigið er að kólna í ísskápnum, gerðu vinnustöðina tilbúna. Setjið rifinn kókos á flatan disk. Fóðrið og smyrjið bökunarplötu. Og hafðu eggjahvíturnar þínar tilbúnar.

* Taktu út tilbúið kexdeigið og fjarlægðu filmuna. Mótið deigið í æskileg form. Dýfðu tilbúnar smákökurnar í eggjahvítu og feldu í rifnum kókos. Berjið hverja köku varlega (á hvorri hlið) áður en hún er sett á bökunarplötuna. Þetta tryggir að kexið sé húðað vel með kókosnum. Endurtaktu ferlið fyrir allar smákökur.

* Bakið kínversku Five Spice Rajgira kókoshnetukökurnar við 180 gráður á celsíus þar til kökurnar verða fallega gullinbrúnar. Þetta tekur um það bil 25 - 30 mínútur eftir stærð smákökanna þinna. Þegar búið er að taka þær af eru kökurnar látnar hvíla á bökunarplötunni í um 2-3 mínútur. Skiptið yfir á vírgrind til að kólna alveg. Kökurnar virðast vera mjúkar strax eftir bakstur, en ekki hafa áhyggjur, þær harðna þegar þær kólna. Geymið í loftþéttum umbúðum.