Hvernig á að gera dýrindis Lauki ke Kofte

Þú þarft bara smá ást og þolinmæði til að búa til þessa bragðmiklu máltíð með hrísgrjónum eða rotis.

Ég elska lauki ke kofte. Þó að ég njóti nú líka lauki ka súpu, sem krakki var þetta eina formið sem ég borðaði flöskur af. Í Luanda get ég ekki búið til þær oft vegna þess að ég finn sjaldan flöskukrem hér en í þau fáu skipti sem við finnum það er þetta réttur sem er örugglega búinn til.

óljós svört könguló með gulum blettum

Þetta er uppskriftin af hefðbundnum lauki ke kofte - rifnum flöskukörlum er blandað saman við krydd og síðan djúpsteikt til að búa til dýrindis bollu og borið fram í laukatómatsósu. Ég geri líka gufusoða lauki kofta karrý sem er borið fram í jógúrtsósu.

Undirbúningstími: 20 mín Eldunartími: 30 mín Þjónar: 4

Innihaldsefni
Fyrir bollurnar
500 grömm lauki/ flösku gourd
4 msk gramm hveiti
Salt eftir smekk
Rauð piparduft eftir smekk
2 tsk kúmen duft
2 tsk kóríander duft
1 tsk amchoor/ þurrt mangóduft
Olía til djúpsteikingar

Fyrir sósuna
2 msk jurtaolía
2 laukar, saxaðir
2 tómatar, saxaðir
1 grænn chilli, saxaður
1 msk engifer-hvítlauksmauk
Klípa af asafoetida
1 tsk kúmenfræ
2 tsk kóríander duft
1/2 tsk túrmerik duft
Salt eftir smekk

Aðferð
*Afhýðið og rifið flöskukálið smátt.

*Kreistu allt vatnið úr rifnum lauki og haltu til hliðar.

*Blandið saman rifnum lauki, grammhveiti og öllu kryddi til að búa til dumplings í skál.

kínversk Redbud vs Eastern Redbud

*Hitið olíu á djúpri pönnu. Þegar olían er orðin heit er bætt skeið af skeiðblöndunni út í. Steikið þar til gullið er brúnt og fjarlægið á pappír.

*Hitið 2 msk olíu á sérstakri pönnu. Bæta við asafoetida og kúmenfræjum.

*Þegar fræin byrja að spúta, bætið við saxuðum lauk og grænu chili. Steikið í eina mínútu og bætið síðan engiferhvítlauksmaukinu út í. Eldið í 2-3 mínútur þar til laukurinn byrjar að mýkjast. Bætið tómötunum og öllum kryddunum út í. Blandið vel saman og eldið lokað í 5 mínútur.

*Bætið laukivatninu og meira vatni út í ef þörf krefur. Blandið vel saman og látið malla þar til sósan er orðin þykk. Takið af hitanum og blandið sósunni saman við með blandara eða í hrærivél. Blanda er valfrjáls en ég vil frekar einsleita sósu með lauki ke kofte.

*Annar kostur er að matreiða með lauk og tómatmauk en með því, ég hef áttað mig á, þarf miklu meiri olíu til að elda laukinn.

*Bætið steiktu kofte út í sósuna og hitið aftur. Eldið lokað í 5 mínútur og berið fram heitt með rotis. Mér finnst líka gott að bera fram nokkrar af koftunum eins og er bara til að snæða.

Fyrir svipaðar sögur, smelltu hér.