Hvernig á að búa til helgimynda khaman dhokla heima

Þetta hefðbundna gújaratí snarl - búið til úr deig af jógúrt og kikertamjöli - er einstaklega bragðmikið og alveg heilnæmt.

Khaman dhoklas - framleitt með besan og osti - eru frábær próteingjafi og eru afar kaloríulitlir. (Heimild: Cookingshooking.com)

Ég gyl á dhoklas oft. Ég elska þessar litlu gufukökur sem eru hollar, léttar, svampkenndar og próteinríkar. Og hvers vegna að treysta á tilbúið til að borða pakkað deig duft fyrir dhokla þegar deigið er svo auðvelt að útbúa heima? Þó að hefðbundin gújaratíuppskrift noti sykur, þá er það undir þér komið hvort þú vilt bæta sætu vísbendingunni við þetta bragðgóða snarl. Mamma mín elskar líka að bæta lauk við dhokla, en aftur fer það eftir smekk hvers og eins. Hér er uppskriftin mín af hefðbundnum Gujarati khaman dhokla.

Khaman Dhokla

Þjónar 4

Innihaldsefni

Fyrir Dhokla

2 bollar - Kikertblóm/Besan
1 bolli - Jógúrt
1 1/2 tsk - Salt
1 tsk - sykur (má sleppa)
1 msk - kóríander (saxað)
1 - grænt chilli (saxað)
1 tsk - matarsódi
1/2 tsk - Olía til smurningar

grátandi kirsuberja snjó gosbrunnur dvergur

Til að tempra

1 1/2 tsk - Olía
1 tsk - sinnepsfræ
1/4 tsk - Hing / Asafoetida
1 msk - kóríander (saxað)
1 msk - kókos (rifinn)

Aðferð

* Setjið besan og jógúrt í skál og blandið vel saman.

* Bætið við vatni eftir þörfum þar til deigið er slétt. Blandið vel saman, hyljið skálina og geymið hana til hliðar í 4-5 klukkustundir fyrir gerjun.

* Eftir að deigið hefur gerjað, bætið við salti, sykri, kóríander, grænu chili og blandið vel saman. Ef deigið er of þykkt má bæta við vatni til að fá slétt samkvæmni.

* Smyrjið 6 tommu fermetra form með olíu og geymið til hliðar. Sjóðið einnig vatn í gufubaði.

* Bætið matarsódanum út í deigið, blandið varlega saman.

* Hellið deiginu í formið og flytjið formið í gufuna. Gufa á miðlungs loga í 20 mínútur.

* Prófaðu dhokla með tannstöngli - ef það kemur hreint út er það búið.

myndir af rauðum eikarlaufum

* Kælt niður í stofuhita.

* Skerið dhokla og tryggið að þið skerið af hliðum formsins og setjið á disk.

* Til að hita dhokla, bætið við olíu í tadka pönnu og bætið sinnepsfræjum við þegar olían er heit.

* Þegar þau hafa sprottið skaltu bæta við asafoetida og slökkva á loganum.

* Hellið tadka ofan á dhokla.

* Skreytið með kóríander, kókos og skerið í ferninga og berið fram.

Athugið: Þannig býr mamma mín oft til dhoklas. Henni finnst líka gott að bæta lauk í dhoklasið, sem bætir við miklu bragði. Ef þú vilt prófa lauk dhoklas skaltu bæta 1/4 bolla af fínt saxuðum lauk og 1/2 tsk rauð chilliduft við þessa uppskrift.

Fylgstu með okkur fyrir fréttauppfærslur Facebook , Twitter , Google+ & Instagram