Heimavædd gosdrykkir frá Indlandi sem lifðu af þrátt fyrir kólastríð

Ólíklegt er að þeir sem lifðu kólastríðið af, margir af heimavinnandi gosdrykkjum Indlands komast af með snjallri markaðssetningu og smá hjálp frá söknuði.

Eftir V Shoba með Kevin Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma og Partha Sarathi Biswas

Margir gosdrykkir í Ardheshir og sonum Pune; Torino og Bovonto veita Fanta hlaup fyrir peningana sína í Madurai búð.

Þegar sumarið var sem hæst í Madurai blómstrar dularfullur drykkur með dimmu ávaxtakenndu ískápum. Lyfleysuáhrif þess ef magakveisu er goðsögn. Heimamenn munu segja þér að það sé það eina sem þú ættir að drekka eftir kari dosa eða aðra eldgóða mat frá götum Madurai. Þannig að þegar grindur úr Bovonto Kalimark eru losaðar úr gamla hjólhýsinu Sendhur Mani við litlar tebásar sem liggja við West Veli-götuna, heyrist hamingjusamur hávaði. Bovonto er tímalaus, segir S Umar hjá Zam Zam tebúðinni og tekur á móti þremur kössum af elsta gosdrykk frá suður Indlandi. Fjörutíu og sjö ára gamall Mani, einn af á annan tug Kalimark dreifingaraðila í bænum, afhendir 60 verslunum á hverjum morgni áður en hann opnaði fyrir sig flösku af vínberjum. Ég held að Bovonto muni aldrei hætta rekstri, segir hann.

Fyrir kynslóð tamílskra er gosdrykkur litur og litur er neon appelsínugult popp Torino eða karamellulitur Bovonto. Það er bragð bernsku minnar, segir R. Sivasailam, 39 ára, hugbúnaðarverkfræðingur í Chennai. Við myndum bæta salti og lime við Bovonto og hella því á ís. Segðu mér hvaða erlendu gos getur bragðað svo vel með indverskum mat. Sannblátt indverskt gosdrykk sem neitaði að láta vígvöllinn í hendur fjölþjóðlegra kóla, Bovonto er samsetning hins aldargamla Kali loftræstra vatnsverks. Að verðmæti yfir 100 milljónir króna heldur það áfram að auka fótspor sitt í suðurhluta Indlands.

gul hvít og svartröndótt maðkur

Á hverju ári grípa kólastríðin blá gegn rauðu, Pepsi gegn kóki, 7Up gegn dögg þegar fjölþjóðafyrirtækin leggja út yfirráðasvæði sín um Indland. En, líkt og síðasti útvörður Gallíu gegn Rómverjum, lifa gosdrykkir heimafyrir víða á Indlandi - ævintýraleg saga þeirra minnir á eldri tíma, einkennileg bragð þeirra er hluti af mörgum minningum.

Árið 1977, þar sem Coca-Cola vann sigur á Indlandi samkvæmt ákvæðum laga um reglugerð um gjaldeyrismál, kom Torino, appelsínugul gos með stórkostlegri notkun sykurs, á markaðinn í Suður-Indlandi. Á skömmum tíma höfðum við náð 90 prósentum af appelsínugulum gosmarkaði Karnataka, segir Pankaj Lakhani, annarrar kynslóðar eigandi og læknir í Bangalore gosdrykkjum. Torino hefur síðan verið sett aftur á markað í PET-flöskum víðsvegar um Karnataka, þar sem það hefur yfir 60 dreifingaraðila, og Tamil Nadu, þar sem læknar mæla enn með því sem kaloríuvökva á sumrin.

dýr sem finnast í regnskóginum

Fyrir heimaræktaðan gosdrykk byrjaði vandræði að þvælast fyrir þéttingu í indverskum kolsýrðum drykkjarvöruiðnaði árið 1993. Coca-Cola sviðsetti endurkomu og eignaðist klassískt indverskt gos frá Parle-Thums Up, Limca, Citra og Gold Spot-og lítil staðbundin vörumerki hófust renna í úrelt. PepsiCo sótti hesthús Duke af masala-gosi og Campa-Cola, minjar um sósíalíska Indland, sprungu út.

Nokkrir ólíklegir eftirlifendur kólastríðsins hjóla nú í nostalgíubylgju og slá þorsta mið -Indlands. Torino, Bovonto, Sosyo og önnur gosdrykkir í dag koma að miklu leyti til sess utan stórborganna sem hafa tilhneigingu til að renna í gegnum sprungur fjölþjóðlegra vörumerkja. Jafnvel þótt þeir hafi ekki verið eins heppnir, halda önnur vörumerki áfram að vera hluti af fræðslu borganna sem þeir spruttu upp í. Eins og Banta Delhi. Sítrónugosi pakkað í einkennilegan Codd botttles og spiked með kala namak sparki, þeir eru seldir í kerrum um borgina. Pandit Ved Prakash Lemon Wale, verslun í Chandni Chowk, hefur selt sítrónudrykkinn í að minnsta kosti 150 ár núna. En staðbundnir birgjar segja að drykkurinn hafi misst forskot sitt á stærri vörumerki.

Af þríhyrningi hindberja gosdrykkja - Duke's, Roger's og Pallonji - í Parsi samfélaginu í Mumbai í meira en öld, er aðeins eitt eftir. PV Solanki hefur verið að tappa Pallonji, drykk með 149 ára gamlan arfleifð, síðan 1979. Ég get ekki tekið að mér stór vörumerki, og ef þeir beygðu vöðvana, þá er engin leið að ég gæti lifað af. Svo ég ákvað að búa til minn eigin markað, segir Solanki. Í stað þess að þjónusta Mumbai er Pallonji dreift innan 100 km radíus frá eina tappaverksmiðju sinni í úthverfi Mankhurd. Innan borgarmarka getur þú fundið það í verslunum Irani og valið bensíndælur ef þú ert heppinn. Með veltu upp á 1,45 milljónir króna, starfar Pallonji allt að 40 manns og segir Solanki að fyrirtækið haldi áfram að skila hagnaði. Ég hef gefið mér 10 ár í viðbót til að finna viðeigandi kaupanda sem vill halda Pallonji nafninu á lífi. Annars verð ég að leggja hana niður, segir hann.

En fyrir hvert gospopp sem tapar, þá stóðu aðrir gegn göngu fjölþjóðafyrirtækjanna. Gosdrykkir Ardheshir og Sons, sem voru flöskaðir í gömlu flísalögðu þakiverksmiðjunni í Pune, hafa gengið vel í meira en heila öld. Fyrirtækið, sem var stofnað árið 1884, er nú rekið af eiganda fjórðu kynslóðar Marzban Irani og einbeitir sér að indverskum bragði, þar á meðal sítrónu, hindberjum og jeera. Irani sagði fyrir ofan hávaða vélarinnar og sagði að verðlag Ardhashir - 6,50 rúpíur fyrir 200 ml flösku - og staðbundin markaðssetning hafi haldið því arði.

planta tengdamóðurmál

Ferð til Surat í Gujarat er ófullnægjandi án þess að fá Sosyo, gosdrykk á staðnum fyrir landið, sem var afsprengi Swadeshi hreyfingarinnar. Þema Sosyo var hleypt af stokkunum árið 1923 af Hajoori & Sons í Zampabazaar en þemað var Apna desh apna drykkur og USP þess áfengisbragð. Framleiðendurnir pökkuðu nýlega og settu vöruna aftur á markað til að lifa af samkeppni, en það var einu sinni að Sosyo var eini drykkurinn sem Surtis þurfti. Það sameinaði bragði af epli og vínberjum til að staðsetja sig sem valkost við vín í þurru ástandi, meltingu eftir kvöldmat og hressandi loftblandaðan drykk. Abbas Mohsin Hajoori, 58 ára, eigandi Hajoori & Sons, segir að elsti frændi hans, Abbas Abdul Rahim Hajoori, sem hóf Sosyo, gæti sagt nákvæmlega bragð drykkjar með því að lykta af gosdrykkjablöndunni.

Nandita Khaire, forstöðumaður auglýsingastofu í Mumbai, gerði könnun meðal neytenda loftdrykkja og komst að því að þar sem yngri kynslóðin kýs alþjóðlegar kúlur, er skyggni ennþá vandamál fyrir leikmenn á staðnum. Þeir þurfa að nýta auðlindir félagslegra neta og markaðssetningar á netinu; hefðbundin auglýsingamáti væri ekki framkvæmanleg fyrir þá, segir hún.

Fyrir þá eins og 67 ára hönnunarverkfræðinginn Behram Irani eru minningarnar í gosflösku of yfirþyrmandi til að sleppa takinu. Enn í dag geyma 99 prósent Parsi fjölskyldna hindberjasóda heima, yfir Pepsi eða kók. Ég ólst upp við drykkinn, segir hann. Bætir við leikaranum Boman Irani: Sem krakkar vorum við að slefa í gosdrykkina og láta eins og við værum með hindberjaskegg. Og í Parsi brúðkaupi, varar hann við, ekki þora að gefa mér kók.

Þessi saga birtist á prenti undir fyrirsögninni Something Fizzy About the Old Times