Er Canola olía holl fyrir þig? 10 staðreyndir og 7 uppskriftir sem þú gætir haft áhuga á

Ef þú ert heilsumeðvitaður matgæðingur, fús til að gera tilraunir með mat, gætirðu viljað prófa þennan tiltölulega nýja aðila á „heilbrigðum olíu“ markaði - Canola olíu.

Canola olía (Heimild: Thinkstock Images)

Ef þú ert heilsumeðvitaður matgæðingur, fús til að gera tilraunir með mat, gætirðu viljað prófa þennan tiltölulega nýja aðila á „heilbrigðri olíu“ markaði - Canola olíu.

Það hefur mjög lága mettaða olíu (7%), jafnvel minna en ólífuolía (15%), sem hjálpar til við að lækka kólesterólmagn þitt og dregur þannig úr hættu á hjartavandamálum. Það er nokkuð fjölhæft í þeim skilningi að það hefur hlutlaust bragð og passar vel við flestar matargerðirnar, að sögn Bruce Jowett, varaforseta, markaðsþróunar, Canola Council of Canada.

Engin furða, kokkar verða sífellt ástfangnir af þessari olíu sem er fædd í Kanada, unnin úr muldum repju. Canola olía lætur kryddin verða hetju réttanna vegna hlutlauss bragðs og léttrar áferð. segir kokkurinn Surjan Singh Jolly (forstöðumaður matvæla og drykkja), JW Marriott, Bengaluru.

Hér eru tíu staðreyndir um olíuna sem þú myndir vilja vita:

1. Saga canolaolíu er ekki svo gömul. Það var þróað af kanadískum plönturæktendum á áttunda áratugnum.

2. Canola olíufræin voru unnin með því að fjarlægja næringarefnin úr repju.

3. Canolaolía er með minnst mettaða fitu (7%) - innan við þriðjung af hrísgrjónaklíðsolíu (25%) og næstum helmingi meiri en sólblómaolía (12%), ólífuolía (15%), sojabaunir (15%) og jarðhnetu (19%) olíur-og mest plöntubundna omega-3 fitan af öllum algengum matarolíum. Það hjálpar til við að lækka kólesterólmagn og gæti verið gagnlegt fyrir hjartasjúklinga.

4. Canola olía hefur hlutlaust bragð, létta áferð og mikla hitaþol, sem gerir hana tilvalna fyrir nánast allar matargerðir og matargerð, þar á meðal indverskt.

köngulær með rauða og hvíta fætur

5. Canola olía er mikið í einómettuðum fitusýrum, sem þýðir að olíunotkun hjálpar til við að draga úr slæmu kólesteróli (LDL), eykur gott kólesteról (HDL), getur bætt blóðsykurstjórnun sykursjúkra.

6. Það er mikið af lífsnauðsynlegri fitu- Olíusýra, Línólsýra og Alfa-línólensýra. Það hefur enga transfitusýrur og er lítið í úrússýru og eicosenoic sýru.

7. Canola olía hefur einnig fengið GRAS (almennt viðurkennt sem öruggt) stöðu í Bandaríkjunum.

8. Canola olía hefur alfa-línólensýru og línólsýru- ómissandi fitu sem hjálpar til við að minnka þríglýseríð og blóðþrýsting.

9. Canola olía er einnig laus við transfitu og hefur, eins og allar grænmetisolíur, núll kólesteról.

10. Canola olía er góð uppspretta vítamína E og K

(Með inntak frá Ishi Khosla, klínískri næringarfræðingi og stofnanda, http://www.theweightmonitor.com , Stofnandi- Whole Foods India & Founder President- Celiac Society of India)

CANOLA OLÍUuppskriftir

1. Grillað korn og tómatsalat

Grillað korn og tómatsalat

Innihaldsefni
Vinaigrette
1/2 tsk malað kúmen 2 ml
1/2 tsk malaður kóríander 2 ml
1 1/2 msk canola olía 20 ml
2 msk lime safi 30 ml
1 tsk lime rif 5 ml
1 hvítlauksrif, söxuð
Salat
2 eyrun maís á kolb, hrist og grilluð
2 bollar kirsuberjatómatar skornir í hálfa 500 ml
1/8 rauðlaukur, þunnt skorinn
1/3 bolli Kalamata ólífur heilar og steyptar 75 ml
1 hausblaðasalat, rifið
3 harðsoðin egg, skorin í tvennt

Leiðbeiningar
Í lítilli skál, þeyttu saman kúmen, kóríander, canola olíu, lime safa, börk og hvítlauk. Setja til hliðar. Í stórum skál, blandið varlega saman maís, tómötum, lauk, ólífum og vinaigrette. Skiptið salati á fjóra diska, toppið með salati og skreytið með eggi.

2. Hásteikt laukur

Innihaldsefni
2 miðlungs laukur, afhýddur, snyrtur og helmingaður þversum
12 heilir negull
1 msk ljós sojasósa 15 ml
1 msk canola olía 15 ml
1 msk melass 15 ml
1 1/2 tsk balsamik edik 7 ml
1/4 tsk gróft malaður svartur pipar 1 ml
1/2 tsk kornasykur 2 ml
1/8 tsk salt, 5 ml

Hásteikt laukur

Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 450 ° F (230 ° C). Húðuðu álpappírsklædda bökunarplötu með canola eldunarúða. Raðið laukhelmingunum á bökunarplötuna og gatið jafnt með neglunum.

Blandið saman sojasósu, canolaolíu, melassi, ediki og svörtum pipar í litla krukku, festið með loki og hristið kröftuglega þar til það er alveg blandað. Penslið 1 msk (15 ml) af sojablöndunni jafnt yfir laukinn. Bakið í 25 mínútur, penslið 1 msk (15 ml) af sojablöndunni jafnt yfir laukinn, bakið í 5-10 mínútur eða þar til hann er brúnaður á brúnirnar og laukurinn er mjúkur.

Takið úr ofninum og notið flatan spaða, fjarlægið laukinn og setjið á fat, skeiðið af sojablöndunni jafnt yfir laukinn og stráið sykri og salti yfir.

Aðalréttur: Aðalréttur er orðinn of almennur. Skoðaðu þessar áhugaverðu uppskriftir til að hrista frá þér einhæfileikann á disknum þínum og prófa „desi en yndislega“ undirbúning til að njóta og bæta upp.

3. Basmati hrísgrjón með saffran og heilu kryddi

Basmati hrísgrjón með saffran og heilu kryddi

Innihaldsefni
1 bolli ósoðin hvít basmatí hrísgrjón 250 ml
1/4 bolli canola olía 60 ml
1 tsk kúmenfræ 5 ml
5 grænir eða hvítir kardimommustönglar
2 fersk eða þurrkuð lárviðarlauf
2 (hver 3 tommur á lengd) kanelstangir
1 lítill rauðlaukur, skorinn í tvennt á lengd og skorinn í þunnar sneiðar
1/2 tsk saffranþráður 2 ml
1 1/2 bollar kalt kranavatn 375 ml
1 tsk gróft kosher- eða sjávarsalt 5 ml

Leiðbeiningar
Setjið hrísgrjónin í meðalstóra skál. Fylltu skálina til hálfs með kranavatni til að hylja hrísgrjón. Nuddið mjóum kornum varlega í gegnum fingur án þess að brjóta þau til að þvo af sér ryk eða létta aðskotahluti (eins og lausa hýði) sem fljóta upp á yfirborðið. Tæmdu vatn. Endurtaktu 3 til 4 sinnum þar til vatnið, eftir skolun, er tiltölulega tært; holræsi. Fylltu nú skálina til hálfs með köldu vatni og láttu sitja við stofuhita, til að mýkja kjarnana, 20 til 30 mínútur; holræsi.

Í miðlungs potti, hitið canola olíu yfir miðlungs háum hita. Stráið kúmeni, kardimommu, lárviðarlaufum og kanil yfir. Leyfðu þeim að suða, bólgna upp (sérstaklega kardimommufælin) og lykta ilmandi, 15 til 30 sekúndur. Bætið lauk strax út í og ​​hrærið þar til sneiðarnar eru ljósbrúnar í kringum brúnirnar, 3 til 5 mínútur.

Hrærið saffran út í. Hitinn frá innihaldsefnunum á pönnunni gerir dýrasta kryddinu í heiminum kleift að losa varlega við full ilmvatn. Bæta við tæmdum hrísgrjónum og feldu kornunum með appelsínugulum lauk með því að hræra varlega saman. Hellið í vatn og bætið salti við. Hrærið hrísgrjónum einu sinni til að innihalda innihaldsefni. Látið vatn sjóða við sama miðlungshita. Þegar vatn hefur gufað upp af yfirborðinu og gígar byrja að birtast í appelsínugulum rauðum lituðum hrísgrjónum, hrærið aðeins einu sinni til að koma að hluta soðnu lagi frá botni pönnunnar upp á yfirborðið. Setjið þétt lok á og lækkið hitann í lægstu mögulegu stillingu. Láttu gufu safnast upp og haltu áfram að elda kjarna 8 til 10 mínútur. Slökktu á hita og láttu pönnuna standa á brennaranum óhreyfð í 10 mínútur til viðbótar.

Fjarlægðu lokið og hrísgrjón með gaffli til að gufan sleppi.

4. Ofnsteiktur falafel

Falafel í ofni

Innihaldsefni
1 (19 oz/540 ml) dósir af kjúklingabaunum, skolaðir og tæmdir
1 lítill laukur, saxaður
2-4 hvítlauksrif, afhýddar
2 msk hakkað fersk steinselja 30 ml
2 msk hakkað ferskt kóríander 30 ml
1 tsk malað kúmen 5 ml
1/4 tsk salt 1 ml
klípa þurrkaðar chiliflögur
1/4 bolli heilhveiti (auk viðbótar, ef þörf krefur) 60 ml
1 tsk lyftiduft 5 ml
canola olía til eldunar
ferskar pitas, tzatziki, hakkað agúrka, tómatar og rauðlaukur

Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 425 gráður F (220 gráður C).
Setjið kjúklingabaunir, lauk, hvítlauk, steinselju, kóríander, kúmen, salt og chiliflögur í matvinnsluvélina og blandið þar til blandað er en samt þykk. Bætið hveiti og lyftidufti út í og ​​blandið þar til það verður að mjúkri blöndu sem hægt er að rúlla í kúlur án þess að festast við hendurnar. (Bætið annarri skeið af hveiti við ef það virðist of klístrað.) Veltið deiginu í kúlur í stærð við kjötbollu og fletjið hverja varlega út í smá patty.

Setjið patties á ofnplötu, helst eina sem er dökk að lit. Penslið hverja patty með canola olíu, snúið þeim við og penslið aðra hliðina. Steikið í 15 mínútur, snúið þeim síðan við og steikið í 10 mínútur í viðbót þar til þau eru stökk og gullin á báðum hliðum. Berið fram heitt, pakkað í pitas, með tzatziki, saxaðri agúrku, tómötum og rauðlauk.

Líkamsræktarmatur: Fyrir líkamsræktarfríkin, hér eru nokkrir próteinríkir réttir sem munu auka þol þitt og upphefja sál þína. Eyða þessum undirbúningi fyrir rétta næringarefnainntöku sem styður heilsu markmið þín og gerir þig halla.

5. Powerhouse Green Smoothie

Powerhouse Green Smoothie

Innihaldsefni
3/4 bolli frælaus græn vínber 175 ml
1/2 bolli þroskaðir bananasneiðar 125 ml
1/4 bolli hakkað grænkál 60 ml
2/3 bolli fitulítið venjulegt grískt jógúrt 150 ml
1 1/2 tsk canola olía 7 ml
1/2 bolli ísmolar 125 ml

Leiðbeiningar
Blandið öllum innihaldsefnum í blandara. Blandið í um það bil 30 sekúndur í 1 mínútu eða þar til óskað sléttleiki er náð.

Stökkar kjúklingabaunir og graskerfræ með lime

Stökkar kjúklingabaunir og graskerfræ með lime

Innihaldsefni
2 dósir (16 oz/455 ml) kjúklingabaunir, skolaðar og vel tæmdar
2 msk canola olía 30 ml
2 tsk reykt paprika 10 ml
1 tsk kúmen 5 ml
1 tsk hvítlauksduft 5 ml
1/2 bolli af graskerfræjum 125 ml
1/2 tsk salt 5 ml
rifinn börkur úr 1 miðlungs lime

Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 425 ° F (220 ° C).

Í meðalstórri skál, blandið saman kjúklingabaunum, canolaolíu, papriku, kúmeni og hvítlauksdufti. Kasta þar til það er vel húðað. Dreifið blöndunni á stóra bökunarplötu í einu lagi. Bakið í 30 mínútur eða þar til byrjað er að brúnast. Hrærið á 10 mínútna fresti.

Stráið graskerfræjum yfir, hrærið og bakið í 5 mínútur í viðbót eða þar til kjúklingabaunirnar eru stökkar, passið að brenna þau ekki.

Fjarlægðu úr ofninum, hrærið með salti og lime. Látið standa á bökunarplötunni í 30 til 45 mínútur til að fá skörpa áferð og hámarks bragð. Þegar það er alveg kælt, geymið það í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 2 daga.

6. Súkkulaðikökusamlokur

Súkkulaðikökusamlokur

Innihaldsefni
4 fermetrar hálfsætur súkkulaði ferningur
1 1/2 bollar kornasykur 375 ml
3 msk canola olía 45 ml
2 msk mjólk 30 ml
2 tsk vanillu 10 ml
3 egg
2 bollar allt hveiti 500 ml
2 tsk lyftiduft 10 ml
4 oz rjómaostur 125g
1/4 bolli óhýdduð canola smjörlíki 60 ml
1 tsk vanillu 5 ml
2 bollar flórsykur 500 ml

Leiðbeiningar
Bræðið súkkulaði í örbylgjuofni eða þungum potti við vægan hita. Flott. Í stórum skál, sameina sykur, canola olíu, mjólk, vanillu, egg og brætt súkkulaði. Sláið vel.

Sigtið saman hveiti og lyftiduft og bætið við súkkulaðiblönduna. Blandið vel saman. Lokið og kælið í 1-2 klukkustundir eða þar til auðvelt er að höndla deigið. Hitið ofninn í 375 ° F (190 ° C). Mótið deigið í 1 tommu kúlur. Settu 2 tommur. Bakið í 10 til 12 mínútur eða þar til topparnir eru orðnir ljósbrúnir. Fjarlægið og kælið á vírgrind. Til að undirbúa fyllingu: Blandið saman rjómaosti, canola smjörlíki, vanillu og flórsykri í skál. Þeytið þar til blandan er slétt og vel samsett. Setjið fyllingu á milli tveggja smákökur.

7. Brownie Party Pops

Brownie Party Pops

Innihaldsefni
Brownies
canola olíuúði
½ bolli canola olía 125 ml
1¼ tsk vanilludropa 6 ml
2 egg
½ bolli alls kyns hveiti 125 ml
1¼ bolli kornasykur 310 ml
2/3 bolli kakóduft 150 ml
¼ tsk lyftiduft 1 ml
½ tsk salt 2 ml
½ bolli hálf -sætt súkkulaðispænir 125 ml
Poppar
2 bollar mjólkursúkkulaðibitar 500 ml
1 tsk canola olía 5 ml
Valfrjálst álegg
nammi stráð yfir
saxaðar hnetur
kókosflögur
lítil súkkulaðiflís
Sértækur búnaður
32 nammi/sleikipinnar (6 tommur/15 cm)
plast froðu blokk til að halda poppar uppréttur

Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 325 ° F (160 ° C).

Fóðrið botn og hliðar 9 x 9 tommu (22 x 22 cm) bökunarforms með bökunarpappír eða filmu. Skildu eftir um það bil 10 tommur af yfirhangi á tvær gagnstæðar hliðar. Þetta þjónar sem handföng til að fjarlægja brownies úr pönnu í einu stykki, þannig að það ætti að vera nóg yfirhang til að hafa fast grip. Úðaðu perkamenti eða filmu með canolaolíu.

Í miðlungs skál, blandið saman canola olíu, vanillu og eggjum þar til það er að fullu blandað. Í stóra, aðskilda skál, þeytið hveiti, sykur, kakó, lyftiduft og salt saman. Þeytið fljótandi innihaldsefni hægt og rólega út í þurrt innihaldsefni, hrærið stöðugt í. Brjótið súkkulaðispæni saman við. Smyrjið brownie deiginu jafnt á fóðurpönnu.

Bakið í 20 til 25 mínútur. Kælið alveg á grind. Fjarlægðu úr pönnunni og klipptu af of skorpuhlutum.

Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír. Bræðið mjólkursúkkulaðibitar í tvöfaldan ketil. Bæta við canola olíu og hrærið þar til slétt. Dýfið einum nammi/sleikjóstöng í bráðið súkkulaði (þetta hjálpar brownie að festast betur við lím). Skerið um það bil 1 msk (15 ml) af súkkulaði. Mótaðu brúnkökuna á prikið, vertu viss um að súkkulaðikremið er gott, kringlótt og öruggt. Strax eftir að það hefur verið mótað til að festast, dýfði þá einn í einu í bráðið súkkulaði. Leyfið smá súkkulaði að komast á prik til að halda þeim öruggum. Dýfið í mismunandi álegg eins og óskað er eftir. Setjið prik í plast froðu blokk til að halda þeim uppréttum þegar þeir setjast.

Þegar öll popp eru búin skaltu setja í kæli í um 30 mínútur til að stífna. Þegar því er lokið skal geyma í loftþéttum umbúðum í kæli eða köldum stað í allt að eina viku.

Uppskrift með leyfi: Canolainfo.org