Brent Owens, sigurvegari MasterChef Ástralíu, segir frá sigri sínum

Brent Owens, sigurvegari MasterChef Ástralíu, segir frá sigri sínum og indverskum götumat.

MasterChef Australia sigurvegari 6. þáttaröð Brent Owens

Brent Owens hefur verið ástfanginn af mat frá því hann man eftir sér. Fyrir honum er matur mesta límið milli fólks, menningartengill sem er miðpunktur hverrar hátíðar, tilefnis og atburða um allan heim. Og eftir að hafa verið krýndur sigurvegari MasterChef Australia Season 6, mun þessi ungi Aussie líklega sjá hversu mikið tengi það er.

Bobcat rekstraraðili og kaupmaður, sem einnig lék ástralskan fótbolta í reglum fótbolta, Owens hækkaði í flokki til að vinna 23 aðra keppendur. Þetta var hörð keppni, þar sem maður getur aldrei undirbúið sig vegna svo mikillar pressu. Ekki í eina sekúndu hélt ég að ég gæti unnið þetta. Það var alltaf sjálfsvafi, segir Owens sem byrjaði að elda klukkan 16, en stundaði það sem feril miklu síðar.

Eftir sigur sinn gaf hann Emelia Jackson 50.000 dollara sem hluta af samningi þeirra. Við höfðum lofað því að hver sem myndi vinna, myndi gefa hinni hinni upphæðinni af vinningum sínum, segir þessi 25 ára gamli leikmaður sem er á Indlandi í fjölferðaferð til að kynna nýja leiktíð MasterChef. Owens er nú í Mumbai, þar sem hann er að kanna sterkan indverskan götumat. Allir hafa haft áhyggjur af maganum, hafa áhyggjur af því hvort ég nái að melta þetta allt saman, segir hann og hlær. Hann hefur farið í gegnum flestar nauðsynlegar aðstæður í Mumbai. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, við höfum ekkert líkt þessu í Ástralíu, hann hleypur af stað og hugurinn þeytir upp hugmyndum um að fella sumt af þessum smekk í rétti heima. Það eru djörf bragði og óvenjulegar samsetningar sem höfða til hans og hann er að eilífu að þefa upp nýjan ilm og hugtök til að gefa sígildum snúning og finna upp hefðbundið að nýju. Þú þarft ekki að vera þjálfaður kokkur til að ná frábærum árangri í eldhúsinu, segir Owens. Í raun voru það ævintýri hans í eldhúsinu sem sannfærðu unnustu hans og fjölskyldu um að hann ætti framtíð fyrir sér í matreiðslu.

Unnusti minn (Madison Ancrum) var krafturinn á bak við að ýta mér fyrir MasterChef, segir Owens. Hann viðurkennir að hann hafi kannski ekki heimsótt hágæða veitingastaði í Ástralíu og er ekki of kunnugur fínum réttum, en ef það er eitt sem hann veit þá er það að matnum er ætlað að þykja vænt um og deila. Þetta er hlaupandi þráður í bók hans, Dig In. Fáanlegt á netinu, Dig In, sýnir Owens undirskriftarstíl og matreiðslu tjáningu. Þetta er einföld bók, fullkominn kokkur sjálfur fyrir byrjendur og þá sem hafa annasamt líf, segir Owens.

algengar svartar bjöllur í húsi

Að vera ævintýralegur með innihaldsefni, finna staðgengla í staðbundnum afurðum, spinna í uppskriftum er þula Owens. Það verða tilraunir, villur og hamfarir, hann varar við, en það er hluti af lærdómnum. Aðdáandi salsa og salats, matarspeki hans er að búa til eitthvað sem er skemmtilegt, heilbrigt og ljúffengt. Til dæmis, á Indlandi, hef ég lært hvernig krydd lánar fat og eðli í fat, segir Owens.