Bræðslupottur: Sjávarréttir með bresku ívafi - Pathare Prabhu matargerð og menning

Pathare Prabhus, sem er talið vera einn af fyrstu íbúum borgarinnar, hefur sérstaka matargerð - þó að það samanstendur fyrst og fremst af sjávarfangi, það er frábrugðið því sem er á strandsvæðum Maharashtra.

Soumitra Velkar útbýr Pathare Prabhu kræsingar og býður fólki að smakka matinn sinn.

EINHVER mánuð skipuleggur Soumitra Velkar „sprettiglugga“ í búsetu sinni og býður fólki í rétti sem eru einstakir fyrir Pathare Prabhu samfélagið hans. Pathare Prabhus, sem er talið vera einn af fyrstu íbúum borgarinnar, hefur sérstaka matargerð - þó að það samanstendur fyrst og fremst af sjávarfangi, það er frábrugðið því sem er á strandsvæðum Maharashtra.

Þar sem margir meðlimir samfélagsins voru starfandi hjá Bretum, þá eru réttir sem fela í sér bakstur. Ég býð fólki í gegnum samfélagsmiðla og hýsi venjulega hádegismat fyrir sex, á stærð við borðstofuborðið mitt, svo að fólk skilji matreiðsluhefð okkar, segir Velkar. Á sunnudaginn eldaði hann sex rétti, þar á meðal bombil bhaji og rækjutertu, sem hann kallar masala útgáfu af hefðbundinni bresku hirðisbökunni. Hann útskýrir að fyrr á tímum, þar sem rafmagnsofnar voru ekki til staðar, bakaði samfélagið með því að fylla risastór skip með sandi, fengin frá sjávarströndinni við Girgaum, þar sem flestir félagsmanna dvöldu.

Samfélagið er með matreiðslubók, en fyrsta útgáfan hennar var fyrir meira en 150 árum síðan. Það er kallað Gruhini Mitra og var skrifað af Lakshmi Dhurandhar. Það er eins og matreiðslubiblía fyrir heimili Pathare Prabhu, segir hann. Velkar segir að með matnum segi hann gestum sínum frá sögu samfélagsins og reki uppruna sinn til Patan og Junagarh.

Mismunandi sögulegar heimildir sem samfélagið vísar til þess að meðlimir þess hafi búið undir stjórn Raja Bimba í Patan á 11. öld, flúið til suðurs með breytingu á ættarveldinu á 13. öld og að lokum settist að í Kelwe Mahim og Vasai við ströndina Maharashtra. Aðrar útgáfur fullyrða að orðið Pathare sé dregið af Pratihar ættinni, sem ríkti á níundu öld.

Veitingastaðurinn Rahul Velkar, sem einnig tilheyrir samfélaginu, segir að einn stærsti landeigandi borgarinnar, Narayan Dinanathji Velkar, sem einnig var fyrsti indverski sveitarstjórinn, tilheyrði Pathare Prabhu samfélaginu.

Hann gaf félagsmönnum samfélag sitt til að byggja hús, sem standa til dagsins í dag. Samfélagið er tengt í gegnum nefndir, þar á meðal Pathare Prabhu góðgerðarstofnanir, sagði 51 árs gamall.