Gleðileg jól! Vín, kjöt, fiskur og hvað ekki á jóladag

Jólamatur Kerala er sennilega það eina sem á eftir að gera breytingar, þrátt fyrir að tíminn líði.

Jólamatur Kerala er sennilega það eina sem á eftir að breyta

Jólamatargerð Kerala er sennilega það eina sem á eftir að gera breytingar, þrátt fyrir tíma og eins og alltaf inniheldur það vín, alls konar kjöt og auðvitað fisk, með grænmetisréttum sem eru ekki æskilegir.

Ein ástæðan fyrir því að jólamatur vekur mikinn áhuga á kristnum heimilum er sú að 25. desember er sá dagur sem mest er beðið eftir því margir trúaðir kristnir koma fyrir borðstofuborðið eftir 25 daga föstudag, þegar réttir sem ekki eru grænmetisæta eru bannorðnir og í sumum tilfellum er jafnvel mjólk og egg ekki neytt.

SJÁ MYNDIR: ' Þetta er tímabilið: Þjóðin heldur jólin með stæl

bjalla með appelsínugulri rönd á bakinu

Hverfi í miðborg Kerala - þar sem fjöldi kristinna manna búa, sem eru 22 prósent af 32 milljónum íbúa ríkisins - marka atburðinn með hámarks aðdáun.

Átta ára gömul langamma Jolly Mathew í Kottayam er öll tilbúin fyrir jólin þar sem hún hefur þegar smakkað vínið sitt úr lovlolikka (fjölbreytni af trönuberjum) og hefur haldið tilbúnum öndum og kjúklingum sem hafa verið alin upp af henni til að fara undir borðhníf þegar börnin hennar tvö eru að koma með alla fjölskylduna sína.

Að rækta eigin alifugla til eigin neyslu hefur verið venja sem ég hef séð síðan ég kom heim til eiginmanns míns fyrir meira en sex og hálfum áratug aftur og líka í þetta skiptið hef ég fylgt því, sagði Mathew við IANS.

Tilviljun, flest hefðbundin kristin heimili verða mjög sérstök á jólunum þar sem matur er útbúinn í aðskildum eldhúsáhöldum, sérstaklega mismunandi gerðum „urali“ (bjölluáms) þegar verið er að útbúa kjöt- og fiskrétti.

SJÁ MYNDIR: Jólin 2014: Delhi allt búið til að bjóða jólasveininn velkominn

Mary Xavier, starfandi kennari í Thiruvalla, sagði að eiginmaður hennar væri mjög sérstakur um að kjöt og fiskur um jólin væri aðeins útbúinn með eldivið en ekki á gasi.

Að elda svínakjöt, kjöt og fiskkarrý í urali á eldivið gefur karrýunum aukalega bragð af reyknum. Þar að auki, þar sem urali skip halda hita í langan tíma, eru diskar útbúnir á lágum loga og eftir að lok hefur verið sett yfir urali er kolum komið fyrir yfir lokið og urali fær hita frá öllum hliðum og þess vegna verður það bragðmeira, sagði Xavier við IANS .

Dæmigerður morgunmatseðill fyrir jólin inniheldur kökubita og vín í forrétt.

Fyrir matreiðslusérfræðinginn Lucy George inniheldur jólamorgunverðurinn hennar appómið (hrísgrjónamjöl í bland við toddy) og plokkfisk.

runna fyrir framan húsið

Að þessu sinni hef ég innihaldið fiskimjöl og kindakjöt. Síðan höfum við öndsteik, nautakjöt olathiathu og eggasteik (soðið kjöt) sem aðra meðlæti. Síðan kemur gufusoðinn banani, sagði Mathew.

nöfn pálmatrjáa í Flórída

Hefðbundni jólamaturinn felur í sér fiskkerrí úr sjáfiski og fyrir fisksteik er kálmeti yfirleitt sá besti.

SJÁ MYNDIR: Tíu efstu jólakökur, smákökur og annað góðgæti

Síðan kemur dæmigerður nautakarri, sambar, aviyal og nokkrir grænmetisréttir og venjuleg eyðimörk er glas af payasem.

Ein breyting á seinni tímum er rjúkandi heit biriyani yfir hrísgrjónum og með verð á kindakjöti sem snertir Rs.550 kíló, kjósa margir að sætta sig við kjúklingabiriyani. Sumir kjósa að fá það frá hótelum eða veitingastöðum sem eru nú byrjaðar að bjóða upp á sérstakt jóla biriyani.

Framkvæmdakokkurinn Shine S. Visakha á hinum virta veitingastað Villa Maya í höfuðborginni sem var í fjórða sæti listans yfir 10 bestu veitingastaði Indlands af Trip Advisor er önnum kafinn við að skipuleggja hlutina í eldhúsinu. Hann er kominn með sérstakan matseðil fyrir jólin með fjölbreyttu úrvali af réttum.