Miso og hlynur passa vel við lax

Flestir hugsa ekki um misómauk og hlynsíróp sem bragðblöndu sem virkar vel, en þeir ættu að gera það. Það er salt, sætt og jarðbundið, með umami sem gerir allt djarft.

hlynur, lax, hlynur laxuppskrift, laxuppskrift, auðveldar laxuppskriftir, lax- og hlynuruppskriftir, indian express, indian express fréttirHlynur og miso laufpönnulaxur með grænum baunum. (Heimild: Julia Gartland/The New York Times)

Colu Henry



Ég elda mikið af kjúklingi, baunum og fiski á kvöldin, af sömu ástæðum og margt upptekið fólk gerir: Þeir eru fljótir og próteinríkir. Áskorunin er að breyta þessum auðmjúku en voldugu innihaldsefnum í eitthvað alls ekki leiðinlegt, viku eftir viku. Það er þegar búrið mitt kemur við sögu. Nokkrir djarfir bragðbættir heftir, sameinaðir á réttan hátt, hafa vald til að breyta öllu.



Flestir hugsa ekki um misómauk og hlynsíróp sem bragðblöndu sem virkar vel, en þeir ættu að gera það. Það er salt, sætt og jarðbundið, með umami sem gerir allt djarft. Í þessari uppskrift þeyt ég þetta tvennt saman með bragðgóðu hrísgrjónvínsediki, hvítlauk og sojasósu til að búa til bragðbætt bragðbætt marinering fyrir ríkan og feitan lax, rétt sem er nógu glæsilegur til skemmtunar en nógu hratt til að gera hvenær sem er.



hvað er bómullartré

Fiskurinn marinerast þegar ofninn hitnar, sem gerir hann að frábærri hreyfingu á vikunni. Tíu mínútur eru nægur tími fyrir laxinn til að gleypa bragðið en ef þú vilt frekar láta þinn hanga aðeins lengur geturðu það - vertu viss um að draga hann á klukkustund. Lengra og sýrustigið í edikinu byrjar að brjóta niður viðkvæma áferð fisksins og þú vilt það ekki.

Líflegar, grænar baunir, sem er hellt með smá sesamolíu og chili flögum, eru soðnar á sömu pönnu og gefa litadrykk og innbyggt meðlæti. (Það þýðir líka að þú eyðir styttri tíma í að þrífa.) Sturta af saxaðri kóríander og góðri kreppu af lime safnar öllum bragðtegundunum saman en gerir það einnig auðvelt fyrir augun.



Byrjaðu á hrísgrjónum þegar þú gengur inn um dyrnar og þú færð kvöldmat á borðinu á innan við 30 mínútum án þess þó að svitna. Sestu niður, settu fæturna upp og opnaðu vínið. Glæsileiki er áreynslulaus, sjáðu?



Hlynur og Miso Sheet-Pan lax með grænum baunum

hlynur, lax, hlynur laxuppskrift, laxuppskrift, auðveldar laxuppskriftir, lax- og hlynuruppskriftir, indian express, indian express fréttirUppskriftin af hlynur og misó laxpönnulaxi með grænum baunum er einföld. (Julia Gartland/The New York Times)

Ávöxtun: 4 skammtar

Heildartími: 20 mínútur



Innihaldsefni



hvað eru eyðimerkurplöntur kallaðar

4 (6 aura) laxaflök á húð, um 1 tommu þykk
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
4 tsk - Hlynsíróp
1 msk - Hvítt eða brúnt misó
1 msk - Hrísvínsedik
2 tsk– ég er víðir
1– Hvítlauksrif, rifið
1– Pund grænar baunir, saxaðar
2 msk– ólífuolía
Klípa af rauðum piparflögum (má sleppa)
1/4 tsk - Ristuð sesamolía (má sleppa)
1/4 bolli - Gróft hakkað kóríander, bæði lauf og mjúkir stilkar
4– Kalkflísar, til að bera fram
Flagnandi sjávarsalt, til að bera fram (valfrjálst)
Soðin hvít hrísgrjón, til að bera fram (valfrjálst)

Aðferð



* Hitið ofninn í 400 gráður og klæðið plötu með bökunarpappír eða filmu. Kryddið laxaflökin vel með salti og pipar og setjið á disk eða í stóra grunna skál.



*Í lítilli skál, hrærðu saman hlynsíróp, misó, hrísgrjónvínsedik, sojasósu og hvítlauk. Hellið blöndunni ofan á laxinn og nuddið marineringunni varlega út um allan fiskinn. Látið marinerast á meðan ofninn hitnar.

*Á meðan er miðlungsskál blandað saman grænu baunum með ólífuolíu, rauð piparflögum og sesamolíu (ef notaðar eru) og kryddað ríkulega með salti og pipar. Leggið laxaflökin á blaðformið með hliðinni niður og dreifið grænu baunum út í kringum flökin.



hvernig runni á ég

*Raðið laxahúðinni niður á blaðformið og bakið þar til laxinn er ógagnsæ og grænu baunirnar eru soðnar í gegn, um 12 mínútur. Rétt áður en borið er fram er stráið með kóríander og góðri lime -kreista. Kryddið með flagnandi sjávarsalti og berið fram með hrísgrjónum, ef vill.