Moskvu til að fá fyrstu Michelin-stjörnu matsölustaði 30 árum eftir hrun Sovétríkjanna

Borgarstjórinn í Moskvu, Sergei Sobyanin, hefur sagst vona að komu Michelin -leiðsögumannsins hjálpi til við að laða að fleiri ferðamenn

Matreiðslumenn fagna á sviðinu við Michelin Guide 2022 verðlaunaafhendinguna í Moskvu í Rússlandi. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Frægur fyrir tómar hillur matvöruverslana og ömurlegir matsölustaðir undir lok Sovétríkjanna, mun Moskva sjá nokkra af veitingastöðum sínum afhenda fyrstu Michelin-stjörnur sínar eftir Sovétríkin síðar á fimmtudag í viðburði sem viðurkennir endurreisn matreiðslu.

Við hátíðlega athöfn í tónleikasal skammt frá Kreml mun frægur Michelin veitingastaður leiðbeinanda afhjúpa fyrsta úrvalið af veitingastöðum í Moskvu sem þykja verðug eftirsóknarverðar stjörnur sínar, þremur áratugum eftir fall Sovétríkjanna.

Í rússnesku matreiðslulífinu hefur orðið vart við nýjar stefnur undanfarin 30 ár, ímyndaðar af hæfileikaríkum matreiðslumönnum sem leggja áherslu á að leggja áherslu á gæði staðbundinna vara eins og Vladivostok konungskrabba, Borodinsky brauð, lúðu frá Murmansk og smetana, sýrðan rjóma sem notaður er við undirbúning nautakjöts stroganoff, sagði Michelin í yfirlýsingu áður en hún var sett á markað.

Þeir fagna einnig grænmeti og ilmandi kryddjurtum sem gefa líflegt, ekta bragð af réttum sem eru í uppáhaldi meðal sælkera, þar á meðal rassolnik (kjöt- eða fiskisúpa með súrsuðum gúrkum) og borscht (rauðrófusúpu) í öllum sínum yndislegu gerðum.

Matreiðslumenn fagna á sviðinu þegar Michelin Guide 2022 verðlaunaafhendingin fór fram í Moskvu. (REUTERS/Maxim Shemetov)

Michelin var virt sem biblía matargerðar og þekkt fyrir kröfur sínar og gaf út fyrsta leiðarvísir sinn árið 1900 og sagði í yfirlýsingu sinni að það hefði verið starfandi í Rússlandi fyrir bolsévísku byltinguna 1917.

Þetta er nýtt tímabil fyrir rússneska veitingahúsageirann, sagði rússneski veitingastaðasérfræðingurinn Gennady Josefavichus við Reuters. Áður var veitingaiðnaður okkar til í einhverju tómarúmi. Við vorum að meta okkur sjálf og klappa okkur. En nú munum við hafa heimsfrægt kerfi sem virkar í mörgum löndum.

Sumir veitingastaðir í rússnesku höfuðborginni hafa þegar hlotið alþjóðlega viðurkenningu. Veitingastaðir White Rabbit og Twins Garden í Moskvu eru nefndir á lista 50 bestu veitingastaða heims.

White Rabbit nýtur víðáttumikils útsýnis yfir Moskvu og sérhæfir sig í að nota rússneskt hráefni sem býður matargestum upp á rétti eins og bakað hvítkál með kavíar. Tvíburagarðurinn býður upp á það sem hann kallar samlíkingu vísinda og náttúru sem kemur afurðum frá eigin búi.

Borgarstjórinn í Moskvu, Sergei Sobyanin, hefur sagst vona að komu Michelin -leiðsögumannsins hjálpi til við að laða að fleiri ferðamenn.

algengar svartar bjöllur í húsi

Fyrsti Michelin veitingastaðarhandbókin, gefin út af dekkjafyrirtækinu með sama nafni, var ætlað ökumönnum í árdaga bifreiða. Stjörnugjöfarkerfið var kynnt á tíunda áratugnum.

Frekari lífsstílsfréttir fylgja okkur Instagram | Twitter | Facebook og ekki missa af nýjustu uppfærslum!