Vinsælar Færslur
Möguleg „dökk hlið“ mataræðis sem er há í beta-karótíni kom í ljós
Þetta andoxunarefni breytist einnig í A -vítamín og matvæli og fæðubótarefni eru einu uppspretturnar fyrir þetta mikilvæga næringarefni.
Neysla á of miklu magni af beta-karótíni, náttúrulegu litarefni sem gefur matvælum eins og gulrótum, sætum kartöflum og ákveðnum grænum litum, getur verið heilsuspillandi, bendir til nýrrar rannsóknar.
Þetta andoxunarefni breytist einnig í A -vítamín og matvæli og fæðubótarefni eru einu uppspretturnar fyrir þetta mikilvæga næringarefni.
En vísindamenn við Ohio State University hafa komist að því að ákveðnar sameindir sem koma frá beta-karótíni hafa öfug áhrif í líkamanum: Þeir loka í raun fyrir aðgerðum A-vítamíns, sem er mikilvægt fyrir sjón manna, bein og húð, umbrot og ónæmiskerfi. .
Vegna þess að þessar sameindir koma frá beta-karótíni, spá vísindamenn því að miklu magni af þessu andoxunarefni fylgi einnig stærra magn af þessum A-vítamínsameindum.
dverggrátandi tré svæði 5
A -vítamín veitir heilsufarslegan ávinning með því að virkja hundruð gena. Þetta þýðir að ef efnasambönd sem eru í dæmigerðri uppsprettu vítamínsins lækka í raun virkni þess í stað þess að stuðla að ávinningi þess, gæti of mikið beta-karótín þversagnakennt leitt of lítið af A-vítamíni.
Niðurstöðurnar gætu einnig útskýrt hvers vegna fleiri áratugum saman í klínískri rannsókn, að fleiri sem fengu mikið beta-karótín enduðu með lungnakrabbameini en rannsóknarþátttakendur sem tóku alls ekki beta-karótín. Réttarhöldunum lauk snemma vegna þeirrar óvæntu niðurstöðu.
Vísindamennirnir mæla ekki með því að borða mat sem er mikið í beta-karótín og þeir halda áfram námi til að ákvarða hvaða umhverfis- og líffræðilegar aðstæður eru líklegastar til að leiða til þessara sameinda ?? framleiðslu.
Við komumst að því að þessi efnasambönd eru í matvælum, þau eru til staðar undir venjulegum kringumstæðum og þau finnast frekar venjulega í blóði hjá mönnum og þess vegna geta þau verið dökk hlið beta-karótíns, sagði Harrison jarl, forseti? ? s frægur prófessor í manneldisfræði við Ohio -fylki og aðalhöfundur rannsóknarinnar.
Þessi efni hafa örugglega and-vítamín A eiginleika og þau gætu í grundvallaratriðum raskað eða að minnsta kosti haft áhrif á efnaskipti líkamans og virkni A. vítamíns. En við verðum að rannsaka þau frekar til að vita með vissu, sagði Harrison.
Fyrri rannsóknir hafa þegar sýnt að þegar beta-karótín er umbrotið brotnar það í tvennt með ensími, sem framleiðir tvær A-vítamín sameindir.
Í þessari nýju rannsókn sýndu Ohio State vísindamenn að sumar þessara sameinda eru framleiddar þegar beta-karótín er brotið á öðrum stað með ferlum sem eru ekki enn að fullu skilin og virka til að hamla A-vítamíni.
Fyrir þetta starf tók Harrison höndum saman með meðhöfundum Robert Curley, prófessor í lyfjafræði og lyfjafræði, og Steven Schwartz, prófessor í matvælafræði og tækni, báðir í Ohio State.
Curley framleiddi röð af beta-karótín afleiddum sameindum í rannsóknarstofunni sem passa við þær sem eru til í náttúrunni. Rannsakendur afhjúpuðu síðan þessar sameindir fyrir aðstæðum sem líkja eftir umbrotum þeirra og virkni í líkamanum.
Af 11 tilbúnum sameindum sem framleiddar voru virtust fimm virka sem hemlar á A -vítamínvirkni byggt á því hvernig þau höfðu samskipti við viðtaka sem venjulega myndu hefja virkni A -vítamínsameinda.
Upprunalega hugmyndin var að ef til vill virki þessi efnasambönd eins og A -vítamín virkar, með því að virkja það sem kallast retínósýruviðtaka. Það sem við fundum var að þeir virkja ekki þá viðtaka. Þess í stað hamla þeir virkjun viðtaka með retínósýru, sagði Curley.
Frá lyfjasjónarmiði myndi A -vítamín kallast örvi sem virkjar tiltekna leið og þetta eru mótlyf. Þeir keppa um síðuna þar sem örvunarefni bindist, en þeir virkja ekki síðuna. Þeir hamla virkjun sem venjulega væri búist við að myndi eiga sér stað.
Þessi efni hafa örugglega and-vítamín eiginleika og þau gætu í grundvallaratriðum raskað eða að minnsta kosti haft áhrif á efnaskipti líkamans og virkni A-vítamíns, bætti hann við.
Þegar það hlutverk var skilgreint reyndu vísindamennirnir að ákvarða hversu algengir þessir sameindaþættir gætu verið í mannslíkamanum. Vísindamennirnir í Schwartz rannsóknarstofunni greindu blóðsýni sem fengust frá sex heilbrigðum mannlegum sjálfboðaliðum og komust að því að sumar af þessum vítamín-A sameindum voru til staðar í hverju sýni sem rannsakað var, sem bendir til þess að þær séu algeng afurð beta-karótínefnaskipta.
Efnasamböndin hafa einnig fundist áður í kantalúpu og öðrum appelsínugulum melónum, sem bendir til þess að menn gætu jafnvel gleypið þessar sameindir beint úr mataræði sínu.
Áætlað er að rannsóknin birtist í tímaritinu Journal of Biological Chemistry í maí 2012.