Ramadan Special 2018: Undirbúðu þessar ljúffengu kræsingar fyrir Iftar veisluna þína

Til að rjúfa föstuna er útbúin stór og mikilfengleg veisla sem kallast iftar og það er eðlilegt að fólk hlakki til að njóta þessarar máltíðar ásamt fjölskyldu og vinum. Hér eru nokkrar ljúffengar uppskriftir sem þú getur prófað á þessu ári.

Prófaðu þessa þrjá delicus rétti á þessum Ramadan meðan á Iftar veislunum stendur.

Ramadan, einnig þekkt sem Ramzan, er af múslimum um allan heim sem föstumánuður til að minnast fyrstu opinberunar Kóransins fyrir Múhameð, samkvæmt íslamskri trú. Fylgismenn trúarinnar halda hátíðlegan mánuð með föstu og forðast aðra ánægju.

Tilgangur föstunnar er að færa trúfasta unnendur nær Guði og minna þá á þjáningar þeirra sem minna mega sín. Samkvæmt hinni heilögu Kóran, í Ramzan mánuði, eiga múslimar að gefa hungruðum að gefa og gefa til góðgerðarmála.

Eftir erilsaman föstudag í þessum sultuhita, kemur fólk saman í samfélaginu til að brjóta fastann með því að borða mismunandi afbrigði af ávöxtum, kartöflum og öðrum kræsingum. Til að rjúfa föstuna er útbúin stór og mikilfengleg veisla sem kallast iftar og það er eðlilegt að fólk hlakki til að njóta þessarar máltíðar ásamt fjölskyldu og vinum.

Eins og fylgst er með Ramzan, hér eru nokkrar dýrindis uppskriftir sem þú getur prófað á þessu ári. Þó að sumar séu einfaldar eru aðrar þekktar uppskriftir með áhugaverðu ívafi.

Khameeri

Eftir kokkinn Abhijeet, Dum Maro Dum

myndir af trjátegundum

Innihaldsefni

1 kg - Hveiti
20g - ger
80 ml - mjólk
15 g - Salt
15g - Sykur
1 eða 2 - Saffran
Vatn eftir þörfum

Aðferð

* Taktu pönnu og hitaðu mjólkina þar til hún verður volg.
* Bætið saffran út í og ​​hrærið.
* Bætið öllu hráefninu út í og ​​búið til mjúkt deig.
* Skildu það í um það bil 1 til 2 klukkustundir eða þar til það verður tvöfalt að stærð.
* Gerðu síðan rotis og eldaðu í takt við miðlungshita.

Sjóðið Lasagne

Eftir Vaibhav Bhargava, fyrirtækiskokk á Molecule Air n Bar

Innihaldsefni

60ml - Olía
1 - Lárviðarlauf
15g - Engifermauk
15g - Engifermauk
200 g - laukur (hakkaður)
15g - Chilli duft
2g - Túrmerik duft
1 kg - kjúklingur beinlaus læri (hakkað)
500 g - tómatar (teningur)
15g - Keema kryddblanda
1/2 pakki - Lasagne blöð tilbúin
200 g - Mozzarella og cheddar osti blanda (rifinn)
Salt eftir smekk
6 eða 7 - Basilíka til skrauts

Fyrir Keema kryddblöndu:
15g - Kóríander fræ
30g - kúmen
15g - Fennikufræ
5g - Kanelstangir
5 g - Svartur pipar
7 eða 8 - Kardimommufræ fjarlægð af belgjum
8 eða 10 - negull

Aðferð

Sedrustré fræ líta út

* Fyrir Keema kryddblönduna, þurrsteikið allt keema krydd innihaldsefnið saman.
* Malið ristaða keema kryddið í fínt duft. Setja til hliðar.
* Nú, á pönnu, hitið olíuna upp. Hellið lárviðarlaufinu í og ​​síðan lauknum.
* Steikið þar til laukurinn mýkist. Bætið engifer og hvítlauksmauk út í. Haltu áfram að steikja.
* Bæta við túrmerik, chillidufti og tómötum.
* Haltu áfram að elda þar til tómatar mýkjast og olía byrjar að koma út frá hliðum pönnunnar.
* Bætið nú við kjúklingahakki, keema kryddblöndu og kryddið með salti.
* Hrærið til að sameina öll innihaldsefni og haltu áfram að elda þar til keema þykknar.
* Til að setja það saman, hitið ofninn í 180 gráður á Celsíus. Dreifðu lagi af keema í 9 x 9 bökunarplötu.
* Hyljið keema með lasagne blöðum. Bætið öðru lagi af keema yfir lasagne blöðin.
* Setjið síðasta lagið af lasagne blöðunum, fyllið með keema sem eftir er.
* Stráið osti yfir og bakið við 180 gráður í um 30 mínútur eða þar til osturinn bráðnar og myndar gullbrúna skorpu.
* Skreytið með basilíku og berið fram stökk.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

Eftir Vishal Kochhar, matreiðslumann hjá Gravity rúmstikunni

Innihaldsefni

1 kg - kindakjöt (beinlaust)
500 g - kindakjöt (paaya)
80g - Ghee
2 - Laukur (smátt skorinn)
15g - Engifermauk
15g - Engifermauk
5g - Kóríander duft
2,5g - Túrmerik duft
15g - Besan
45g - Nihari masala
500g - Curd
2 - Grænn kardimommur
2 - Kanelstangir
2 - negull
2 - Star Anish
3 - Grænt chilli
Salt eftir smekk

Fyrir Kulcha:
500g - hreinsað hveiti
50g - Fín semolina
5 g - Sykur
50g - Ghee
225 ml - vatn
Salt eftir smekk

Til samsetningar:
10g - Iceberg salat
10 g - grænt chilli
1 - Capsicum
150g - maí
10 g - Steiktur laukur
5g - Engifer juliennes

Aðferð

* Fyrir kulcha, sameina öll innihaldsefnin í skál og hnoða það vel þar til það er hálfmjúkt. Hyljið það með rökum klút og látið það hvíla í hálftíma.
* Gerðu nú litlar kúlur úr deiginu, dreifðu í gegnum hendurnar og eldaðu þær annaðhvort í tandoori eða á pönnu.
* Fyrir nihari, hitið ghee í þungum botnpotti og bætið öllu kryddinu út í. Látið þá flýta fyrir og bætið lauk við og steikið þar til þeir eru brúnir.
* Bætið nú við kindakjöti, kindakjöti, engifermauk, hvítlauk, kóríanderdufti, grænu chili og blandið vel saman.
* Bætið við vatni og látið malla í nokkurn tíma þar til kindakjötið er orðið mjúkt. Bætið vel þeyttum osti saman við og stillið saltið og látið malla í 15 mínútur í viðbót.
* Ristið paprikuna og græna chillíið í ofni eða á beinum eldi. Paprika og paprikudropar og frælausir. Snúðu því upp í blandarann ​​með majónesku og snertingu af sítrónusafa.
* Nú skaltu taka kulcha og dreifa grænum chilli majónesi og síðan ísjaka, bæta við nihari og skreyta með steiktum lauk og engifer juliennes. Berið fram heitt með lítilli nihari sósu.