Ramzan, með Sufi bragði

Þegar þeir voru mettir af tónlistinni, flýttu þeir sér á föstu að matsalunum, sem flestir settu út stóra degchis af dum biryanis og hrúgur af sheermal fyrir iftaar.

Básarnir sem þjóna biryani segjast vera elstu biryani framleiðendur Muradabad. (Heimild: Express mynd eftir Oinam Anand)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

Fyrir næstum 700 árum kom Amir Khusrau, uppáhalds lærisveinn Hazrat Nizamuddin Auliya og eitt af bestu samtímaskáldum heims, með þetta tvíbura í hógværu húsi sínu í Ghisiyapur, sem nú er þekkt sem Nizamuddin Basti í Delhi. Þar sem stofnar sömu ljúfu ljóðsins, settir sem khayals og taranas að stofnum peti og dholak, ganga í gegnum gafflana í Nizamuddin, fullir af rósablómum, lögum af grænum chaadars og rauðum þráðum, minna þeir okkur á hlið íslam sem margir aðrir staðir iðandi af venjulegum mat og hátíðum Ramzan, oftar en ekki, gera það ekki. Þeir settu fram súfíandlitið á því, þar sem hugmyndin um trúarlega athöfn fer saman við listir; þar sem chaadar er umkringdur helgidómi Nizamuddin Aulia innan um klapp qawwali, endurtekningar á lykilkvæðum og spuna innan raganna. Þar sem tónlist og siðferði hennar finnur ekkert pláss í íslam, verður þessi sameining því áhugaverðari.

Þegar þeir voru mettir af tónlistinni, flýttu þeir sér á föstu að matsalunum, sem flestir settu út stóra degchis af dum biryanis og hrúgur af sheermal fyrir iftaar. Þar sem engir raunverulegir veitingastaðir eru í kring nema Karim's, kýs fólk að sitja nálægt þessum degchis og njóta biryani. Á annarri hlið Nizamuddin eru margir sölubásar sem segjast vera elstu biryani framleiðendur Muradabad, loftið dofnar með ilm af kjöti, kryddi og hrísgrjónum.

hvaða dýr lifa í regnskóginum

Þessi er hins vegar ekki fyrir kjötbrautina. Rifjuðu seekh kebabunum líður aðeins betur. Það gerir kesar phirni líka. En það sem vakti athygli okkar og bragðlaukana var parantha og halwa borið fram á einni fyrstu sölubásnum. Stór umferð flöt og fitug maide ki roti (ein nægir til að þjóna að minnsta kosti fjórum) er borin fram með sooji ka halwa.

Guðlegt og feitt hefur ekki farið svona saman í nokkurn tíma. Nizamuddin er kannski ekki talinn kjörinn staður til að ná Ramzan suðinu fyrir gamla Delhi hefur matinn og andrúmsloftið. En heimsóttu það vegna töfra og dulspeki sem þessi dargah og brautir hennar hafa búið við í mörg ár.