Tilbúinn eftir 30 mínútur: Prófaðu Pappa al Pomodoro um helgina

Njóttu þessa glæsilega ítalska brauðs og tómatsalats heima.

Hvað með ítalskan mat um helgina? (Mynd: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro er klassískt þykkt ítalskt brauð og tómatsúpu. En þetta er snúningur á klassísku súpunni sem gerir súpuna að salatplötu. Ég verð að játa að þetta er ekki útúrsnúningur minn og ég beygi mig auðmjúklega fyrir kokkinn Chris Cosentino fyrir þessa ívafi. Innihaldsefnin eru sú sama og klassíska súpuuppskriftin en hugmyndin um að liggja í bleyti brauðsins og karamellisera það að utan en halda miðjunni mjúkri gefur það allt annað útlit, áferð og bragð.

Hver segir að þú þurfir að vera atvinnumaður til að búa til ótrúlegan ítalskan mat þegar það eru ótrúlegir kokkar sem deila leyndarmálum sínum!

Pappa al Pomodoro / Brauð og tómatsalat

Undirbúningur: 10 mín | Elda: 20 mín | Þjónar: 2

Innihaldsefni
6- Einföld heilhveitibökuð brauðsneið (rúnksneiðar) *
4- Mjög þroskaðir tómatar, saxaðir
4- Hvítlauksrif, mulið
15 til 20- Basilblöð, rifin létt
2- Salat tómatar, skornir í bita
1- Lítill rauðlaukur, saxaður
1 msk- Rauðvínsedik
Salt og svartur pipar eftir smekk
8 til 10 msk- ólífuolía

hvað heitir miðja daisy

Aðferð
*Í matvinnsluvél, blandið saman saxuðum tómötum, hvítlauk, 10 basilikublöðum, salti og pipar. Blandið þar til slétt.

*Flytjið tómatblönduna í skál og setjið rúskskífurnar í hana. Látið þær standa í um það bil 5 mínútur.

*Meðan rúnkinn er að drekka tómatblönduna, útbúið salatið. Blandið salatómatnum, lauknum og afganginum af basilikublöðunum saman í skál. Kryddið með salti og pipar og ediki. Kasta til að felda jafnt.

*Hitið stóra flata pönnu yfir miðlungs hita. Bætið ólífuolíu út í. Þegar þær eru orðnar heitar, fjarlægið þá rúðusneiðarnar úr tómatblöndunni og bætið út á pönnuna. Eldið í um 2-3 mínútur á hvorri hlið þar til að utan er svolítið stökk.

*Flytjið brauðið yfir á fatið. Raðið tómatsalatinu ofan á brauðið og berið fram. Fyrir hið fullkomna bragð, vertu viss um að hver bitur hafi öll fjögur innihaldsefni - karamellískt brauð, tómat, lauk og basil.

Athugið: Í upprunalegu uppskriftinni býr kokkur sitt eigið mjög þurra bakaða brauð með því að setja brauðsneiðar í gasofn yfir nótt. Flugljósið mun þorna brauðið alveg. Að öðrum kosti er hægt að rista brauðið í brauðrist, láta það kólna og standa yfir nótt þar til það er alveg þurrt. Það er mikilvægt að þú notir ekki mjúkan rúsk eða brauð því annars dettur það í sundur við eldun.