Njóttu heimalagaðs matar frá ömmum hvaðanæva úr heiminum á þessu ítalska matsölustað!

Enoteca Maria er með leynilegar uppskriftir af mismunandi ömmum á hverjum degi, eina ítölsku og aðra frá öðrum heimshlutum.

Amma frá Palestínu til Bangladess, öll hafa komið og útbúið hefðbundna rétti sem sýna reynslu sína og deila sögum um líf sitt. (Heimild: Enoteca Maria/ Facebook)

Ekkert jafnast á við hefðbundna heimalagaða máltíð og uppskriftir. Við kunnum að njóta þess að fara á óspillt kaffihús eða fínan veitingastað með einhverjum frægum kokki, en réttir sem eldaðir eru heima af ást bragðast betur hvern dag. Það er gaman að borða úti og fara ekki inn í eldhús eftir langan vinnudag en við söknum þess alltaf að koma heim til matarins sem ástvinir okkar elda og ef það er búið til af mömmum okkar eða ömmum - við skulum sætta okkur við það, það er himnaríki !

Veitingastaður í New York sameinaði bara tvö mestu ánægjuefni matarheimsins-fínan veitingastað og hefðbundinn mat, eldaður af ekki matreiðslumönnum heldur ömmum! Já, ítalskt kaffihús að nafni Enoteca Maria í New York ræður ömmur um allan heim og leyfir viðskiptavinum sínum að prófa ekta mat úr ýmsum matargerðum sem Nonnas (amma á ítölsku) eldaði og deila sérþekkingu sinni frá kynslóðum og auðvitað ást sinni.

tré með bleikum laufum nafni

Enoteca Maria er með leynilegar uppskriftir af mismunandi ömmum á hverjum degi, eina ítölsku og aðra frá öðrum heimshlutum. Amma frá Palestínu til Bangladess, öll hafa komið og útbúið hefðbundna rétti sem sýna reynslu sína og deila sögum um líf sitt. Veitingastaðurinn leyfir einnig ungum nemendum sem geta beint lært af sérfræðingnum. Kaffihúsið er ekkert annað en bræðslupottur af ótrúlegum mat og mótum til að fagna alþjóðlegri menningu.

Eigandinn Jody Scaravella rekur innblástur fyrir þetta einstaka hugtak til eigin ömmu sinnar. Báðir foreldrar mínir voru vinnusamir, sjaldan heima. Í raun var yfirmaður heimilisins í fjölskyldunni okkar mamma móður minnar, Nonna Domenica…. Það er hún sem sendi okkur menningu sína með hjarta sínu í matreiðsluhefðum sínum, skrifar hann á vefsíðu veitingastaðarins.

Þegar ég var að alast upp áttaði ég mig á því að amma mín hafði verið geymsla fjölskyldumenningar okkar og sjálfsmyndar. Og ég komst að því að, eins og hún, milljón ömmur um allan heim gefa arfleifð sína til barnabarna sinna, bætir hann við. Þetta hvatti hann til að opna matsölustað með þessu hugljúfu hugtaki. Upphaflega innihélt það þó aðeins ítalskar uppskriftir frá ömmum frá ýmsum svæðum landsins, en síðan í júlí 2016 byrjaði hann að bjóða ömmum frá öllum heimshornum.

Árið 2011 breiddi hann hugtakið einnig út í aðra matreiðslu menningu og byrjaði að vinna að gerð sýndarbókarinnar Nonnas of the World og fjölmennar uppskriftir. Mín sýn er sú bók að verða umfangsmesta safn af uppskriftum ömmu, sérstakri mállýsku þeirra og minningum, sem er vitnisburður um matarmenningu venjulegs fólks frá öllum heimshornum, bætir vefsíðan við.

lista yfir hákarla með myndum

Sjáðu hvað er að gera fréttir í lífsstíl hér

Það sem byrjaði sem hugtak fyrir bók hefur nú verið að veruleika og fólki finnst það bara gaman. Og hvers vegna ekki, eftir hverjum líkar ekki dadi ki haath ka khanna þeirra?