Frelsarinn Kosha Mangsho í 92 ára gamla Golibari matsölustaðnum í Kolkata

Verið velkomin á hinn goðsagnakennda Golbari veitingastað sem hefur búið til munnvatnsfullan undirskriftarrétt sinn - kryddaðan bengalskan karrý með kindakjöti, einnig kallað Kosha Mangsho - í miklu uppáhaldi meðal heimamanna og ferðamanna.

Kjúklinga- og kjúklingakarrík eru í uppáhaldi hjá Golbari. (Heimild: IANS)

Rjúkandi, flauelsmjúk sósu sem glitrar yfir fullkomlega soðnu, safaríku kjötstykki með mjúkum chapattis eða parathas í 92 ára matsölustað innan um ys og þys Shyambazar fimm punkta í norðurhluta Kolkata-ekkert getur mögulega slá þessa fullkomnu blöndu fyrir sannri matgæðingur.

Verið velkomin á hinn goðsagnakennda Golbari veitingastað sem hefur búið til munnvatnsfullan undirskriftarrétt sinn-kryddaðan bengalskan karrý með kindakjöti, einnig kallað Kosha Mangsho-í miklu uppáhaldi meðal heimamanna og ferðamanna.

Fyrir kjúklingaunnendur er kjúklingur Kosha á matseðlinum.

Við viljum viðhalda hefðinni sem Golbari er frægur fyrir. Við viljum ekki breyta upprunalega matseðlinum, sagði eigandi matsölustaðarins, Kishan Arora, við IANS.

Þannig eru Golbari og Kosha Mangsho nánast samheiti fyrir matarunnendur.

myndir af trjám með rauðum berjum

Þessir tveir réttir eru alltaf eftirsóttir, sérstaklega um helgar, bætti Arora við.

Veitingastaðurinn var upphaflega nefndur New Punjabi veitingastaðurinn og er í vinsældum kallaður Golbari vegna hálfhringlaga framhlið hússins-byrjaði ekki af bengalska heldur Punjabi, föður Kishan Arora, Ratan Arora, fyrir 92 árum.

Veitingastaðurinn er vinsæll í Kolkata. (Heimild: IANS)

Án mikilla breytinga á innréttingum hefur veitingastaðurinn gamaldags sveitalegan sjarma. Notalegi staðurinn rúmar allt að 18 matargesti í einu. Maður getur líka borðað standandi við afgreiðsluna eða fengið matinn pakkaðan og farið með hann heim.

Fyrir 30 ára Kaustav Karak, íbúa í Shyambazar, er helgarferð ekki lokið án þess að heimsækja Golbari.

Ég hef alist upp við að borða kræsingarnar þar. Matreiðslustíll þeirra gerir réttina áberandi í samanburði við aðra veitingastaði, sagði Karak við IANS.

Það sem gerir mikla viðbrögð við Golbari mögulegt er verðlagið á viðráðanlegu verði.

Glæsilegur, fyllandi diskur af kindakjöti frá Kosha kemur á vasavænt verð að upphæð 150 Rs með fjórum stykkjum og hentar tveimur mönnum. Eitt stórt stykki af kjúklingakjöti á Kosha kostar á 110 kr.

Aðrir vinsælir hlutir á matseðlinum eru fisksteikur, kjúklingakótiletta og eggjakótiletta.

Það er staðsett í hjarta Norður -Kolkata og er einn af elstu veitingastöðum borgarinnar. (Heimild: IANS)

Útibú á Ripon Street er með fjölbreytta matargerð en uppruninn er mun vinsælli.

Fyrir matarbloggara og ljósmyndara í Kolkata og ljósmyndara Samya Brata er Golbari annað nafn himins þegar kemur að hefðbundnum heimalaguðum kjúklingi eða kindakjöti.

Ég elska kryddsósuna og olíuna sem svífur yfir henni, sagði Brata brosandi við IANS.

Er sveppir skyndibitakeðja í hverfinu ógn við Golbari?

Golbari Kosha Mangsho mun standa þar sem það er núna. Þessir skyndibitamaturir munu koma og fara. Unglingar kjósa kannski skyndibita, en þeir munu aldrei fá bragðið af gamla góða Mangsho og roti annars staðar, svaraði Kishan Arora fljótt.

Þannig að ef þú ert í Kolkata, gefðu þér tíma í ferð til Golbari og njóttu þessarar kjötbita sem svífur í feitu rauðu sósu. Þú munt ekki sjá eftir því.

Máltíð fyrir tvo: 400 kr.