Njóttu Rustic bragðanna af Punjab á Indyaki

Punjab Express matarhátíðin á Indyaki á Radisson Blu er tilraun til að koma Rustic og dreifbýli bragði Punjab á fimm stjörnu veitingastað.

Punjab Express matarhátíðin sem stendur yfir á Indyaki veitingastaðnum á Radisson Blu býður ekki aðeins upp á tandoor heldur einnig grillaða hluti. (Heimild: Indyaki - Radisson Blu/Zomato)

Safaríkir, kryddaðir, mjúkir kjötbitar í bragðmiklum indverskum masala karrý með rifnum engifer og kóríander skreytingu sem kitlar bragðlaukana - hljómar freistandi?

Ef þú hefur verið að leita að því að láta undan ekta bragði frá landi fimm fljóta, farðu þá í átt að áframhaldandi Punjab Express matarhátíð á Indyaki veitingastaðnum Radisson Blu í Paschim Vihar.

tegund af runnum fyrir landmótun

[skyldur-póstur]

Með mörgum leikmunum eins og sykurreyrstönglum og vörubílum, endurspeglaði veitingastaðurinn Rustic snertingu Punjab. Boðið var upp á stór glös af lassi og chaach (léttmjólk) sem velkomnir drykkir. Andrúmsloftið var aukið enn frekar með lifandi tónlistarflutningi.

Síðast fengum við mikil viðbrögð frá fólki. Þannig að við ákváðum að taka hátíðina fram að þessu sinni líka. Hingað til hefur fólk metið matinn okkar, sagði framkvæmdastjóri Sous matreiðslumaðurinn Manoj Kumar Semwal. Viðleitni okkar er að koma Rustic og dreifbýli bragði Punjab á fimm stjörnu veitingastað. Ólíkt síðasta ári höfum við í ár kynnt à la carte matseðil í stað hlaðborðs. Einnig ekki bara tandoor, heldur höfum við komið með grillaða hluti líka, bætti Semwal við.

Það var kominn tími til að njóta ógrynnis af forréttum sem voru bornir fram beint frá tawas, sem gaf útúrsnúning á kynningunni. Fyrst kom Amritsari machhi-fyrst grillaður og síðan steiktur, þannig að hann varð stökkur-á eftir dahi aur khade masala ka murg-mjúkir grillaðir kjúklingabitar marineraðir í jógúrt með heilu kryddi, húðuð með Indyaki eldhússmjöri.

Áður en maður gat komist yfir bragðmikla bragðið af forréttunum var bhatti di chaap-lambakótilettur marineraður í sérstöku bhatti masala elduðu yfir kolagrill-borinn fram og hafði sterka nærveru elaichi (kardimommur). Næst var röðin komin að lehsooni jheenga - tígrisdýrrækju sem marineruð var í framandi indverskum kryddi og elduð í leirofni og jók hvítlauksbragðið með hverjum bitanum, borið fram ásamt hráu mangó chutney. Það var nú röðin að grænmetisréttinum sem byrjaði á achari pyaz bhare khumb. Eins og nafnið gefur til kynna var laukur fyllt í mjúka sveppi og gefið kryddað bragð. Sabz paneer ki shami - patties af kotasæla og grænmeti sem voru grunnt steiktir - var annar forréttur til að una við.

Reykt salat var aukabónus.

Í aðalréttinn fór einn með val kokksins. Byrjað var á vegan, það var kominn tími á pind de chole sem bar ekta sveitabragð og síðan matar makhane korma sem var eins og heimalagaður réttur í sósu.

Hinir grænmetisæta réttir áttu eftir að koma. Murg Patiala shahi - mjúkir kjúklingabitar bornir fram í þykkri hvítri cashewsósu, skreyttum rifnum engifer; lehsooni fiskur karrý þakinn tómatsósu með smá kóríander; kjöt Bhatinde wale - mjög hefðbundinn réttur fullur af kryddi - voru allir bragðgóðir. En sigurvegarinn var dahi dhaniya gosht - fullkomlega blandað blanda af jógúrt og kóríander með blíður kindakjöt.

Meðal aðalréttanna voru lal mirch paratha, churchur naan og kjúklingapúla - fín soðin hrísgrjón í desi ghee og myntulaufum.

móðir milljóna vs móðir þúsunda

Það var ekki meira pláss fyrir eftirrétti en badam ka halwa - mikið skreytt með þurrum ávöxtum - var of freistandi.

Matarhátíð Punjab Express mun halda áfram til 3. júlí 2016.

Kostnaður fyrir tvo: 2.500 rúpíur (skattur innifalinn án áfengis)

Tímasetning: 19:00 - 23:00

Heimilisfang: Radisson Blu, Paschim Vihar, Nýja Delí