Sawan Shivratri 2018: Eldaðu þessar grænmetisuppskriftir á hinum helga mánuði hindúa

Sawan Shivratri 2018: Ertu að spá í hvað á að elda? Til að hjálpa þér við að skipuleggja réttina þína, hér er safn af grænmetisuppskriftum fyllt með ljúffengum bragði sem mun halda þér í löngun í meira.

Ertu að spá í hvað á að elda þennan Sawan Shivratri? Hér er safn af ljúffengum réttum sem þú getur útbúið heima.

Sawan Shivratri 2018: Hinn heilagi mánuður Shravan er nýhafinn og flestir fara hina hefðbundnu leið að halda sig frá venjulegum mat allan fimmta mánuð hindúa dagatalsins og halda stranga föstu fyrir Lord Shiva. Shravan mánuðurinn felur einnig í sér þá ábyrgð að elda girnilegan, hollan og grænmetismat.

Til að hjálpa þér við að skipuleggja réttina er hér safn af grænmetisuppskriftum og eftirréttum fyllt með ljúffengum bragði sem munu halda þér í löngun í meira.

Arbi aur Badam ki Tikki

Eftir matreiðslumann Kunal Kapur

hvítar leifar á plöntublöðum

Hráefni

300 g - Arbi (soðið)
5 msk - Ghee
1 tsk - Ajwain
½ tsk - Túrmerik
1 tsk - Rautt kalt duft
10 - Karrí lauf
2 tsk - Chaat masala
1 - Grænt kalt (hakkað)
1 msk - Grænt kóríander (hakkað)
4 msk - Möndlur (hakkaðar)
10 - Möndlur (hálfar)
½ tsk - Salt

Aðferð

* Maukið soðna arbi þar til það er slétt og rjómakennt. Hitið helminginn af ghee og bætið við ajwain, karrýlaufum og söxuðum grænum chilli.

* Steikið og bætið við túrmerik, rauðu köldu dufti, sauté og maukuðu arbi.

* Eldið á hægum loga og haltu áfram að hræra. Bætið salti og chaat masala út í. Eftir fjögurra mínútna eldun skaltu kæla það alveg.

* Gerðu nú litlar smákökur og rúllaðu hliðunum á saxaðar möndlur. Setjið annan helming af möndlunni ofan á tikkið.

* Dreypið nú smá ghee yfir og steikið bökuna á báðum hliðum. Berið fram heitt.

Paneer Badam ka Cheela

Eftir matreiðslumann Kunal Kapur

Hráefni

auðkenning sykurhlyntrés laufblaða

2 bollar - Besan
¼ tsk - lyftiduft
½ tsk - Salt
¼ tsk - Ajwain
½ tsk - Rautt chilli duft
3 msk - Olía

Fyrir fyllinguna:

½ bolli - Paneer (maukaður)
¼ bolli - Badam (hakkað)
1 tsk - Jeera (ristuð)
½ tsk - Salt
1 - Grænt kalt (hakkað)
2 tsk - engifer (hakkað)
1 msk - Grænt kóríander (hakkað)

Aðferð

* Búðu til þykkt deig með besan, salti, ajwain, rauðu kalt dufti, lyftidufti og vatni. Haltu til hliðar.

* Blandið öllu hráefninu vel saman í fyllinguna.

* Hitið pönnu sem festist ekki og dreypið smá olíu yfir. Hellið smá deigi og dreifið í þunnt. Leyfðu að elda á annarri hliðinni og snúðu henni síðan varlega.

* Eldið fljótt á þessari hlið og snúið strax við.

tegundir af blómum með nafni og mynd

* Hellið nú fyllingunni með skeið og setjið lárétt í miðjuna. Brjóttu cheela eins og dosa eða vindil.

* Takið út og berið fram heitt.

Blandað Seed Bhel með Maple Chutney

Eftir matreiðslumanninn Manish Mehrotra

Hráefni

blóm sem vaxa í eyðimerkurloftslagi

1 msk - Hrísgrjónabollur
1 msk - Bajra (perlu hirsi) puffs
2 tsk - jarðhnetur
1 msk - fersk granatepli fræ
1 msk - Sev
15 ml - Sítrónusafi
1 msk - Saxaður laukur
1 msk - Saxaðir tómatar
2 tsk - Saxað ferskt kóríander
2 tsk - Chaat masala
1 tsk - Mintchutney
1 - Grænt chilli
100ml - Hlynsíróp

Aðferð

* Hitið hlynsíróp á pönnu með grænu chili þar til það er aðeins þykkt.

* Blandaðu saman hrísgrjónapuffum, bajra puffs, jarðhnetum, granateplafræjum, söxuðum lauk, söxuðum tómötum og ferskum kóríander í stóra skál.

* Bætið chaat masala, sítrónusafa, myntu chutney og minnkaða hlynsírópinu út í blönduna.

* Berið fram strax.