Læðist inn í hirsi í daglegri máltíð: Byrjaðu rólega með Sorghum Hirsi Punjabi-stíl Kadi

Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina og óteljandi kosti Sorghum hirsi. Þessi hirsi er blessun fyrir þá sem vilja laumast í hirsi í daglegum máltíðum.

Tilvist þessara nauðsynlegu næringarefna hjálpar til við að halda líkamanum heilbrigðum og halda sjúkdómum í skefjum.

Listin að lauma hollu hráefni í máltíðir er aldrei auðveld, sérstaklega með hirsi, erfiðustu kornunum sem til hafa verið. Á vinnustofunum mínum deili ég möguleikum jafnt sem áskorunum þegar við ákveðum að setja tiltekna hirsi í ákveðinn rétt.

Það eru alltaf leiðir til að gera það og stundum verður tæknin svo rétt að við gerum hlutina 100 prósent með Millets. Hirsi sushi, Ragi momos, Amaranth Crackers, Bajra Laccha Paratha eru aðeins nokkrar þeirra. Því meira sem ég kenni, því meira hef ég mitt lærdóm líka.

Nýlega, þegar ég var að spjalla við þátttakanda á netinu, áttaði ég mig á því hversu erfitt það er fyrir Punjabi fjölskyldu hennar að fara í glútenlausa valkosti. Og eftir að litli hennar var greindur með glútenóþol, gat hún ekki annað en talað um uppáhaldsmat sonar síns.

Það fékk mig til að hugsa og vinna aðeins meira. Mér fannst ég bera ábyrgð á að hjálpa henni með auðveldari valkosti með hliðsjón af smekkvísi hennar. Í nokkra daga, áður en ég deildi ítarlegum matseðli, var eini tilgangur minn að sjá fjölskylduna flytja fyrir hirsi áreynslulaust. Og ég er feginn að ég ýtti mörkum mínum. Það hjálpaði ekki aðeins þessari áhyggjufullu mömmu, heldur mörgum öðrum líka.

Uppskriftin sem ég deili í dag er einstaklega auðveld og áreynslulaus leið til að laumast í Sorghum hirsi (Jowar) í matseðlinum þínum. Það er Sorghum Hirsi Punjabi-stíll Kadi með botni af spínatmauk. Þetta má para ágætlega við Barnyard Millet (Samak) hrísgrjón.

Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina og óteljandi kosti Sorghum hirsi. Þessi hirsi er blessun fyrir þá sem vilja laumast í hirsi í daglegum máltíðum.

Hráefni

Fyrir hirsufrittur:

· 1/4 bolli Sorghum hirsi hveiti (Jowar aata)

· 1/4 bolli Gram hveiti (Besan)

· 1/2 bolli fínt hakkað laukur

· 1/2 tsk Kashmiri Red Chilli Powder

· 1/4 tsk túrmerikduft

tegundir af sígrænum runnum til landmótunar

· 1 grænn chilli, saxaður smátt

· 2 msk fínt hakkað ferskt myntulauf

· 1/4 bolli af vatni til að blanda

· Olía til djúpsteikingar

· Klettasalt eftir smekk

Fyrir hirsi blöndu af hirði:

· 1 bolli Súrt rjóma

· 1/2 bolli Sorghum hirsi hveiti

· Klípa af túrmerikdufti

· 3/4 tsk Kashmiri Red Chilli Powder

· 1/2 tsk engifer-hvítlauksmauk

· 1/2 bolli blanched spínatmauk

· Klettasalt eftir smekk

· 2-2,5 bollar vatn til að blanda

Til að tempra meðan þú þjónar:

· 3 msk kúasykur

· 1 tsk sinnepsfræ

· 12-15 fenugreek fræ

· 2 þurrkaðir rauðir chili

· 1 tommu kanilstöng

· Nokkur karrýblöð

· Fínt hakkað ferskt kóríander lauf

Aðferð

myndir af stórum brúnum köngulær

1. Í blöndunarskál, taktu ostur og sorghum hirsi hveiti. Blandið því vel saman.

2. Bætið túrmerik, rauðu chillidufti, engiferhvítlauksmauk, salti saman við og blandið aftur.

3. Hellið blanched spínatmaukinu út í og ​​látið blönduna hvíla í nokkrar mínútur. Bæta við vatni aðeins síðar.

4. Nú fyrir frittters, í sérstakri skál, taka fínt hakkað laukur, hirsi hveiti, gramm hveiti, myntu lauf, hakkað grænt chilli, rautt chilliduft, túrmerik og salt. Blandið þeim þurrt og síðan vatni til að búa til deig sem er eins og deig.

5. Veldu með höndunum varlega litlar kúlur úr deiginu og byrjaðu að steikja þær hver fyrir sig. Þegar þau eru orðin gullinbrún, tæmið þau og geymið þau til hliðar.

6. Nú í hirsi osti blöndu, bæta við vatni eins og óskað er eftir. Blandið þessu vel saman þar til engir kekkir myndast.

7. Núna til að tempra, á djúpri pönnu, hita Cow Ghee, bæta við öllum mildunar innihaldsefnum nema ferskum kóríander laufum.

8. Þegar kryddin eru farin að krækjast, helltu hirsublöndunni út í og ​​láttu allt sjóða. Leitaðu að salti á þessu stigi. Bættu við fleiri ef þörf krefur.

9. Haltu loganum á lágum hita og láttu blönduna sjóða þar til þú hefur einsleita áferð.

10. Bætið beiskjum við og látið allt sjóða í 8-10 mínútur í viðbót á miðlungs lágum loga með stöðugri hræringu.

11. Berið fram heitt og parið það við Barnyard hirsi hrísgrjón.

Heilbrigðisávinningur af Sorghum hirsi og Barnyard hirsi

Sorghum Hirsi (Jowar) er orkuver nauðsynlegra vítamína, andoxunarefna og steinefna. Það er hlaðið kalsíum, kopar, sinki, fosfór, kalíum og B-vítamínum sem byggja frumur. Tilvist þessara nauðsynlegu næringarefna hjálpar til við að halda líkamanum heilbrigðum og halda sjúkdómum í skefjum.

Barnyard Hirsi: Næringarfræðilega er barnyard hirsi yfirburðakorn, sem inniheldur næringarefni og trefjar í mataræði. Þetta pínulítið undurkorn er góð uppspretta af B-flóknum vítamínum, gott fyrir vaxandi börn og alla í fjölskyldunni.

Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar og heilsusamlegar matreiðslustofur fyrir alla aldurshópa.