Spicy Duck, verðugur arftaki Tea House of the August Moon

Spicy Duck heldur áreiðanleika upprunalegu kínversku réttanna og sýnir þægindi en býður samt upp á lúxusveitingar fyrir gesti með upprunalegu kynningunum.

Veitingastaðurinn býður einnig upp á margs konar drykki eins og Tsing Tao bjór frá Shandong héraði í Qingdao og fjölmarga kokkteila sem unnir eru af hópi fljótandi matreiðslumanna. (Heimild: Wikimedia Commons)

Í meira en tvo áratugi var Tea House of the August Moon á Taj Palace hótelinu einn fínasti kínverski matsölustaðurinn í diplómatíska þræla þjóðhöfuðborgarinnar. Það lokaðist óútskýranlega árið 2009 og skildi eftir sig risastórt gat sem nú hefur verið fyllt af nýopnuðu kryddaðri öndinni.

viðhaldslítil runna fyrir framan hús

Veitingastaðurinn er glæsilega einfaldur, í hvítum, brúnum, gulum litum og bláum litum. Það fangar nútíma lífleika rýmisins ásamt áreiðanleika í hjarta matargerðarinnar.

Leidd af útrásarvíkingakokkunum Cheang Chee Leong og Chee Kuai Oon, heldur Spicy Duck áreiðanleika upprunalegra kínverskra rétta og sýnir þægindi en býður samt upp á lúxusveitingar fyrir gesti með tilgerðarlausum kynningum sínum.

LESIÐ EINNIG: Nýtt á reitnum: Spicy Duck frá Taj Palace býður upp á ekta kínversku með nútíma ívafi

svört bjalla með rauðri rönd

Ég hef heimsótt ansi marga kínverska veitingastaði í borginni en því miður er maturinn sem þeir bjóða mjög frábrugðinn upprunalegu matargerðinni, sagði matreiðslumaðurinn Cheang.

Ég kannaði og fann út hvað það er sem þessum veitingastöðum vantar og hélt að fólk í Delhi ætti að prófa nýtt bragð.

Notkun heimabakaðra seyða og innrennslaðra olíu til matargerðar, með lágmarksnotkun á kryddi, gefur léttleika í undirbúningnum í eldhúsi veitingastaðarins. Flest innihaldsefni og hráefni, þ.mt krydd og grænmeti, eru fengin frá upprunalandinu til að halda tilboðinu sem ekta í eðli sínu, að sögn matreiðslumannsins.

Sjáðu hvað annað er að gera fréttir.

inniplöntur sem þurfa ekki mikið ljós

Það voru tvær ástæður fyrir því að við opnuðum nýjan kínverskan veitingastað fyrir upplifun. Eitt var að rifja upp arfleifð arfleifðar Tea House of August Moon, sagði framkvæmdastjóri Taj Palace, Gaurav Pokhariyal.

Önnur ástæðan er sú að í viðleitni okkar til að vera nýstárleg og fylgjast með breyttum tímum þurftum við matargerðaskipti frá víetnömsku í matargerð sem almennt er viðurkennd og reynt af indverjum.

Við köllum það í raun ekki fínan mat þar sem markmiðið er að gera veitingastaðinn tilgerðarlausan, þægilegan og tengjast fólki sem hefur gaman af kínversku um borgina. Og við ætlum að hækka baráttuna með því að bjóða upp á ekta matargerð á nútímalegasta, nútímalegasta og stórborgarsamasta hátt, útskýrði Pokhariyal.