Rannsókn bendir til þess að Matcha te hafi róandi áhrif: Vita meira um þessa japönsku ofurfæði

Talið er að fínmalaða duftið af nýjum laufblöðum úr grænum te-runnum Camellia sinensis og bragðefni matvæla hafi jákvæð áhrif á heilsuna.

Fínmalað duft nýrra matcha laufa er talið gagnlegt fyrir heilsuna. (Heimild: File Photo)

Matcha, fínmalað grænt te frá Japan, er vinsælt bragð í landi hækkandi sólar og Austur -Asíu. Talið er að duftið af nýjum laufum úr skyggræktuðum Camellia sinensis grænum te runnum og bragðefni matvæla hafi jákvæð áhrif á heilsuna.

hafa sedrusvið blóm

Nú hefur hópur japanskra vísindamanna frá Kumamoto háskólanum sýnt að kvíðahegðun hjá músum minnkar eftir að hafa neytt Matcha dufts eða Matcha þykkni. Róandi áhrif þess virðast stafa af aðferðum sem virkja dópamín D1 viðtaka og serótónín 5-HT1A viðtaka, sem báðir eru nátengdir kvíðahegðun, sagði rannsóknin sem birt var í Journal of Functional Foods .

Í Japan var söguleg lyfjameðferð fyrir Matcha meðal annars að hjálpa fólki að slaka á, koma í veg fyrir offitu og meðhöndla húðsjúkdóma. Vísindamennirnir reyndu því að ákvarða hin ýmsu jákvæðu áhrif þess.

Þrátt fyrir að frekari faraldsfræðilegar rannsóknir séu nauðsynlegar sýna niðurstöður rannsóknar okkar að Matcha, sem hefur verið notað sem lyf í mörg ár, getur verið mjög gagnlegt fyrir mannslíkamann, sagði leiðtogi rannsóknarinnar, Dr Yuki Kurauchi. Við vonum að rannsóknir okkar á Matcha geti leitt til heilsubótar um allan heim, bætti hann ennfremur við.

Þó að það eigi rætur sínar að rekja til Kína, dreifðist það síðar til Japans í gegnum Zen búddista og finnst nú næstum alls staðar og er oft nefnt matur „skap og heila“. Matcha uppgötvaði af búddamunkum sem vilja halda vöku sinni í lengri tíma hugleiðslu og er talið að bæta heilakraftinn án þess að gallarnir séu í tengslum við aðra koffínlausa drykki.

Talið er að það auki minni og einbeitingu; auka orkustig og þrek; hjálpar til við að brenna hitaeiningum og afeitra mannslíkamann og bæta kólesterólmagn. Það er einnig þekkt fyrir að vera tilvalinn drykkur fyrir æfingu þar sem hann er fullur af katekínum. Það er hratt að ryðja sér til rúms sem innihaldsefni mikilvægrar.

Þar sem indverskir neytendur hafa gert sér betur grein fyrir heilbrigðu mataræði, neysla á grænu tei, glútenlausum vörum og frábærum matvælum hefur aukist og það ýtir undir nýstárlega notkun Matcha sem innihaldsefni í ís, bollakökum og kleinum.

Hér er auðveld uppskrift sem þú getur prófað.

Matcha-ís eftir Rishav Kanoi, te-sérfræðing, The Tea Trove

litlar svartar pöddur fyrir utan húsið

Matcha-ís er hressandi og ekki of rjómalöguð. (Heimild: File Photo)

Undirbúningstími: 5 tímar (innifalið frysting)

Skammtar: 8 bollar
Kaloríur: 315 kal

Innihaldsefni

1 msk - Matcha grænt duft
1 bolli - heilmjólk
2 bollar - Þungur rjómi
¾ bolli - Hvítur sykur
2 - Egg

Aðferð

*Þeytið Matcha duftið í skál til að fjarlægja mola; bætið skvettu af mjólk út í og ​​þeytið þar til Matcha duftið er alveg uppleyst. Þeyttu mjólkina smám saman út í Matcha blönduna.

*Sameina rjóma og Matcha blöndu í potti yfir miðlungs lágum hita; eldið, hrærið stundum, þar til hitað er í gegn, í um fimm mínútur.

* Þeytið sykur og egg saman í skál. Hellið 1/2 bolla af heitri Matcha blöndu í eggjablönduna; blandað vandlega. Endurtaktu með restinni af Matcha blöndunni. Hellið blöndunni aftur í pottinn

*Eldið og hrærið Matcha blönduna yfir miðlungs lágum hita þar til hitað er í gegn, í um þrjár mínútur. Takið af hitanum og kælið niður í stofuhita.

myndir af eikarlaufum

*Geymið í kæli þar til það er kælt, að minnsta kosti í fjórar klukkustundir.

*Hellið kældri Matcha blöndu í ísgerð og frystið.