Ljúft syndsamlegt sumarmál

Maður getur prófað öfuga súkkulaðiísbolla með vanillubaunamús ís, saltkaramellubragðbætt ís eftirrétti með valhnetubrúnkaka hlaðinni og toppað með kirsuberjahleðslu. Jarred eftirréttir verða að prófa á þessu tímabili.

Íseftirréttir halda áfram uppáhalds eftirréttatrendunum allra tíma, og verða íseftirréttir ein áherslan í sumar. (Heimild: File Photo)

Langar þig í eftirrétt með grænmeti eða korni eða kræsingum með rósum? Það eru þessir og fleiri sem eiga eftir að ráða ríkjum í eftirréttartrendskýrslunni í sumar, segja sérfræðingar.

Ayush Agarwal, stofnandi, Dezertfox, Prashanth, yfirmatreiðslumaður á The Fatty Bao og Y Kalyan, sætabrauðsmatreiðslumaður hjá Toast & Tonic, telja upp nokkrar eftirréttarstefnur til að passa upp á í sumar:

* Svívirðilegir íseftirréttir: Íseftirréttir halda áfram uppáhalds eftirréttatrendinu allra tíma, íseftirréttir verða áfram ein áherslan í sumar. Til að byrja með, reyndu árstíðabundnar bragðtegundir á óvart eins og vatnsmelóna, muskmelon, rós, jarðarber og mangó lassi. Maður getur líka prófað öfuga súkkulaðiísbolla með vanillubaunamús ís, saltkaramellubragðaða íseftirrétti með valhnetubrúnkaka hlaðinni og toppað með kirsuberjahleðslu.

* Sítrus- og suðrænum bragði: Það verður næstum ómögulegt að ímynda sér steikjandi hita sumarsins án fullt af hressandi sítrus- og suðrænum bragði. Láttu súkkulaðibragðið sleppa og prófaðu hressandi eftirrétti í sítrus- og öðrum suðrænum bragði.

Eftirréttir hlaðnir sítrónu, vínberjum og kaffir lime munu sjást í formi salat, hlaup og sorbet.

* Kræsingar með rósum: Indversk sumareftirréttisþróun er algjörlega ófullnægjandi án eftirrétta og drykkja með rósum. Þurr, stökk og stundum með fíngerðum ávaxtakeim, rósin passar fullkomlega með hvaða bragðmiklu eða sætu góðgæti sem er. Eftirréttir með rós hafa ekki sterkt stingandi bragð, svo það er alltaf góð ákvörðun að bæta samkeppnisbragði við uppskriftina.

* Notkun grænmetis: Grænmeti eins og agúrka, rauðrófur og tómatar verða notaðir í eftirrétti í mörgum myndum eins og sorbet, parfaits eða panna cotta. Gúrkur og tómatar hafa mjög frískandi bragð í bland við myntu, kóríander og smá sítrusbragð.

* Notkun korna: Korn eins og Chia, Foxtail hirsi er notað í stað venjulegs mjöls. Þessi korn eru nú að ná forgangi hjá matargestum og gefa eftirréttunum líka hollari og öðruvísi áferðarþætti.

* Kökur með krukkum: Þetta sláandi nýja tísku er tilbúið til að hafa sætu lagfæringuna þína í aðlaðandi krukku. Ný tíska mun nú láta þig skella þér í ganache, ferska ávexti, rauðflauelskökur - allt í glerkrukku. Jarred kaka lítur ekki bara einkennilega út og aðlaðandi, hún fangar líka athygli fólksins sem fylgist líka með þyngd sinni og veski, þar sem þau eru lítil og kosta minna.

Eftirréttir með krukkum eins og Banoffee Pie, Fruit Triffle, mokka leðjubúðing og Raspberry Pannacotta er ómissandi að prófa á þessu tímabili.

* Lítill eftirréttir: Að fara í mini er víða vinsælt þessa dagana, ekki bara til að spara hitaeiningar heldur einnig til að samþætta meira úrval af bragði og áferð í réttinn. Þar sem fólk er að leita að fleiri stílum og fjölbreytileika í matseðlinum veitir þróun eins og þessi meira pláss fyrir sköpunargáfu og einstakari pörun íhlutanna. Í sumar er besti tíminn til að dekra við sig með mismunandi eftirréttum.

* Rúlluð ís: Eftirréttaunnendur geta alltaf mettað bragðlaukana með rúlluðum ís í einhverjum óvæntum bragði af mjúkri kókoshnetu, muskusmelónu, papaya-ananas, kjúklingi og litchi.