Vertu heilbrigður í ár með glútenlausu vegan góðgæti!

Svona geturðu unnið þér inn brúnkupunkta og byrjað árið 2021 á heilbrigðum og kjarngóðum nótum

Langar þig að prófa þessa uppskrift? (Mynd: Shalini Rajani/ Instagram, hannað af Shambhavi Dutta) Langar þig að prófa þessa uppskrift? (Mynd: Shalini Rajani/ Instagram, hannað af Shambhavi Dutta)

Ári áskorana er lokið og ár vonanna er hafið. Ólíkt öðru nýju ári er 2021 vitni að betri útgáfu hvers og eins okkar. Við höfum vaxið í gegnum lærdómsferilinn og við höfum þolað marga litla til stóra bardaga.



Nú vitum við að ekki er lengur hægt að hunsa heilsu og friðhelgi. Ég er ánægður með að deila, með hverju vefnámskeiði um Millets sem ég hélt árið 2020 gæti ég séð fyrir að vitundarstigið myndi aðeins hækka. Áhorfendur eru nú allir með eyru og augu að matvælum sem vinna að því að auka friðhelgi. Með forgangsröðun á réttri leið er ekki erfitt að sannfæra áhorfendur mína um að hirsi sé fyrir alla og maður þarf ekki að vera glúteinóþolinn eða viðkvæmur til að byrja á því. hirsi ferð.



Ég er að hefja næstu 5 daga hirsi vinnustofu mína á netinu frá 10. janúar. Þetta er sex vikna ferðalag með námi á sjálfum sér. Ég hef aðeins séð nemendur mína snúa lífsstílsröskunum við með réttri matreiðslutækni og skapandi spuna uppskriftanna. Þú getur náð í hápunktana mína á Instagram til að skoða miklu fleiri matarmyndir.



En áður en það kemur, þá er komið að heilbrigðu og sætu 2021. Þetta er súrdeigsbrúnkaka sem er búin til með Sorghum hveiti sem er malað heima. Dóttir mín hefur gaman af þessu vegna ástarinnar á kakói og okkur líkar það fyrir valhneturnar og góðgæti Sorghum (Jowar). Lestu meira fyrir skref fyrir skref uppskriftina og gefðu ljúfa byrjun á fyrsta sunnudaginn þinn 2021.

kóngulómaur á útiplöntum

Vegan og glútenfrí brownies með súrdeigsfargi



Ljúffeng eftirréttuppskrift sem mun láta þig langa í meira! (Mynd: Shalini Rajani)

Hráefni:



  • 1 bolli jowar hveiti
  • 4 msk kakóduft
  • 1 tsk lyftiduft
  • ½ bolli súrdeigs farga
  • ½ bolli volgt vatn

Vinsamlegast athugið: Ef þú ert ekki með súrdeigsfargið tilbúið geturðu blandað saman ½ bolli skyri og ½ bolli af volgri mjólk og skipt út fyrir ofangreind tvö hráefni.

  • 1 bolli duftformi jaggery eða kókossykur
  • 4 msk kaldpressuð kókosolía
  • ½ tsk vanilluþykkni
  • ¼ bolli saxaðar valhnetur
  • 2-3 msk auka jowar hveiti til að rykhreinsa
  • Grjótsykurduft til að sleikja

Aðferð:



  1. Í einni skál blandið jowar hveiti, kakói og lyftidufti í gegnum sigti. Þar á eftir koma valhnetur.
  2. Í annarri skál blandið súrdeigsfarginu og volgu vatni saman. Bætið nú við jaggery, kókosolíu, vanilluþykkni. Þeytið vel þar til blandan verður loftkennd.
  3. Blandið nú þurrefnunum saman með skurðar- og brjótunaraðferðinni varlega þar til deigið hefur myndast slétt og þykkt.
  4. Flytið í mót, bakið við 180°C í 30 mín í forhituðum ofni.
  5. Þegar það er tilbúið, afformið og stráið smá sykurdufti ofan á. Forðastu laxersykur ef mögulegt er.
  6. Þessar brownies smakkast best þegar þær eru heitar. Þar sem þetta hefur hirsi hveiti, reyndu að klára þau á 1-2 dögum.

Heilbrigðisávinningur Sorghum (Jowar)



svört maðkur með grænum röndum

Sorghum hirsi (jowar) er orkuver af nauðsynlegum vítamínum, andoxunarefnum og steinefnum. Það er hlaðið góðu magni af kalsíum, kopar, sinki, fosfór, kalíum og frumubyggjandi B-vítamínum. Tilvist þessara nauðsynlegu næringarefna eykur friðhelgi og hjálpar til við að halda kvillunum í skefjum.

Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar Millets-matreiðslunámskeið fyrir alla aldurshópa.