Vinsælasti veitingastaðurinn í New York verður vegan í heimsfaraldri

Eleven Madison Park hefur verið einn helsti fíni veitingastaðurinn í New York. Það hefur einnig unnið þrjár Michelin stjörnur. En nú hefur það ákveðið að taka út alla kjötmiðaða rétti af matseðlinum

Ákvörðun veitingastaðarins um að verða vegan gæti hneykslað elítuna sína fyrir heimsfaraldur sem vilja fara aftur til að eta ameríska matargerð. (Fulltrúi mynd/Pixabay)

Um allan heim hefur faraldurinn neytt marga til að endurskoða val sitt og gera nokkrar heilbrigðari breytingar á lífi sínu. Meðal þeirra er veitingastaður í New York sem heitir Eleven Madison Park og hefur tekið þá ákvörðun að verða vegan og hafa aðeins matseðil sem er byggður á plöntum þegar hann opnar aftur fyrir gesti.

Samkvæmt skýrslu í The Guardian , Eleven Madison Park hefur verið einn helsti fíni veitingastaðurinn í New York. Það hefur einnig unnið þrjár Michelin stjörnur. En nú hefur það ákveðið að taka út alla kjötmiðaða rétti af matseðlinum sínum, ráðstöfun sem gæti hneykslað forystufólk hennar fyrir heimsfaraldur sem vill fara aftur til að eta ameríska matargerð.

Í skýrslunni kemur fram að Daniel Humm sé drifkrafturinn á bak við veitingastaðinn. Hann hefur sagt í yfirlýsingu sem birtist á vefsíðu matsölustaðarins: Við höfum alltaf starfað af næmi fyrir áhrifum okkar á umhverfi okkar, en það varð sífellt skýrara að núverandi matarkerfi er einfaldlega ekki sjálfbært, á svo marga vegu ... Það var ljóst að eftir allt sem við upplifðum öll á liðnu ári gátum við ekki opnað sama veitingastað.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færsla deilt af elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark)

Við höfum tekið þá ákvörðun að bjóða upp á grænmetis matseðil þar sem við notum engar dýraafurðir-sérhver réttur er gerður úr grænmeti, bæði úr jörðu og sjó, svo og ávöxtum, belgjurtum, sveppum, korni og svo miklu meira, sagði hann.

Veitingastaðnum var lokað á síðasta ári vegna faraldursins og er ætlað að opna aftur eftir 15 mánuði 10. júní 2021. Í Instagram færslu kom fram að þó að það sé gífurleg áskorun að búa til jafn ánægjulega rétti og sígildir okkar, en við teljum að það er áhætta þess virði að taka og við getum ekki beðið eftir að deila því sem við höfum verið að vinna með þér.

Bókanir fyrir júnímánuð verða lausar frá og með mánudeginum 10. maí klukkan 09:00 í gegnum Tock.