Skilningur á hirsi: Frá skammti til vökva (auk sérstakrar uppskriftar)

Gerðu þér grein fyrir því að hver hirsa þarf viðeigandi bleytutíma að lágmarki 6-8 klukkustundir. Svo, skipuleggðu matseðilinn þinn og vertu viss um að þú drekkur hirsi þína á hverjum degi

Skilja skammt, vökva og halda sig við eins korn hugmyndir. (Kurteisi: Shalini Rajani)

Það getur orðið leiðinlegt að fylgja sérstakri siðareglur með hirsi. En þú getur ekki borðað Ambali (gerjaðan hirsagraut) á hverjum degi og máltíðir þínar geta ekki verið leiðinlegar. En treystu mér þegar ég segi að umskipti úr hveiti yfir í ekkert hveiti geta verið áhugaverð og slétt-eitthvað sem ég legg oft áherslu á í sex vikna hirsi ferð.

Um það bil 97 prósent af heimsbúum eru glútenviðkvæmir; aðeins eitt prósent er með glútenóþol. Þegar fólk skiptir yfir í hirsi fylgir það sérstakri siðareglur sem mælt er með samkvæmt heilsufarsástandi. Það sem leggur áherslu á þá er að borða sama hirsinn samfleytt tvo til þrjá daga. Og hér hef ég byrjað að deila mörgum mataráætlunum með þátttakendum mínum. Mig langar að gefa nokkrar ábendingar hér líka.

*Gerðu þér grein fyrir því að hver hirsi þarf viðeigandi bleytutíma að lágmarki 6-8 klukkustundir. Svo, skipuleggðu matseðilinn þinn og vertu viss um að þú drekkur hirsi þína á hverjum degi. Þetta mun spara tíma og fyrirhöfn til að fá það fullkomlega soðna korn.

*Ekki neyta Ambali (gerjaða grautinn) meira en þrisvar á 10 dögum. Of mikið af neinu er ekki gott. Jafnvel þó að það séu góðar bakteríur.

*Hættu að nota unnin hirsi hveiti, hirsi vermicelli, hirsi flögur, o.fl. Glútenfrí ferð er ekki hirsuferð. Haltu þig við heilkorn og búðu til þitt eigið hveiti.

gult mygla í húsplöntumold

*Skilja skammt, vökva og halda sig við eins korn hugmyndir.

*Þú getur fengið þér aðeins eina máltíð með korni og restin af máltíðunum er helst kornlaus ef þú ert byrjandi í hirsi. Byrjaðu með aðeins 6 máltíðum á viku og aukið smám saman.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu sem Shalini- Millet Coach (@milletcoachcrazykadchi) deildi

Deildi kodo hirsi matseðlinum mínum frá því í gær. Það var alls ekki erfitt að prófa áhugavert efni með einni hirsi. Ég bleytti sex hnefa af kodo hirsi fyrir neyslu fjölskyldunnar minnar allan daginn. Ég byrjaði daginn á gufuðu Kodo hirsi mexíkósku salati. Þetta var auðvelt og ég myndi deila þessari uppskrift með ykkur öllum hér. Ég rauk einn hluta fyrir salat og í staðinn fyrir hrísgrjón í hádeginu. Ég malaði hinn hlutann í fínt deig. Setti saman deigið með glútenlausu súrdeigskasti sem lá í ísskápnum mínum. Og raslaði upp fljótlegri Focaccia. Afgangurinn af gufusoðnu hirsunni var notaður sem hirsi -kebab í kvöldmatinn og var parað saman við einfalda rauðrófu -amlasúpu. Mér var flokkað, ég fór ekkert á milli bragðanna, ég var glútenlaus allan daginn, hafði eina tegund af korni og var miklu léttari og ánægðari. Nefndi ég að af því að ég skipulagði vel á réttum tíma, bjargaði ég tíma mínum líka?

Það er það sem hirsuferðin snýst um. Ég vil ná til fleiri til að fara á þessa braut, faðma þessi korn ekki sem lyf heldur sem skemmtilega máltíð. Hirsi er skemmtilegur eftir allt saman.

Mexíkóskt salat með Kodo hirsi og Kodo hirsi súrdeigsbrauði

KODO MILLET MEXICAN SALAT

Innihaldsefni: (þjónar 2)

• ½ bolli gufuð Kodo hirsi
• ½ bolli nýrnabaunir
• ¼ bolli gufuð korn
• 8-10 kirsuberjatómatar
• 2 msk Ferskar kryddjurtir eins og mynta, kóríander, kóríander, steinselja osfrv
• 1 tsk þurrkaðar jurtir (ég notaði mulið rósmarín og oregano)
• 1 msk Extra Virgin ólífuolía
• 1 tsk púðursykur (eða óunninn sykur)
• Safi úr hálfri sítrónu

Aðferð:

1. Þvoið og drekkið Kodo hirsi vandlega í 6-8 klukkustundir. Þegar það er lagt í bleyti, gufaðu það og leyfðu því að kólna.
2. Nú í blöndunarskál, byrjaðu að bæta við nýrnabaunum, sælgæti, tómötum.
3. Í steypuhræra og pestli, mylja þurrkaðar kryddjurtir með ólífuolíu, sykri og salti. Blandið saman og bætið út í salatið. Blandið þessu öllu vel saman.
4. Bæta við ferskum kryddjurtum og fylltu það með sítrónusafa.
5. Prófaðu að borða þetta salat ferskt og paraðu það við brauðsneið eða bara grillað grænmeti.
6. Njóttu, vísa til meðfylgjandi myndbands.

Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur upp á nýstárlegar eldunarverkstæði Millets fyrir alla aldurshópa.