Vishu 2018: Smakkaðu á þessum uppskriftum frá Kerala á nýárs Malayalam

Maturinn er sérstakt aðdráttarafl á Vishu. Fólk veist á sadya - hátíð sem samanstendur af ýmsum hefðbundnum grænmetisréttum. Skoðaðu þessa rétti frá Kerala sem þú getur notið dagsins.

Veltirðu fyrir þér hvernig á að gera réttina dálítið sérstaka í ár? Hér er smá hjálp. (Heimild: Pixabay)

Fagnað með mikilli aðdáun, Vishu eða Malayalam nýtt ár er haldið árlega af Malayalis í Kerala, Karnataka, öðrum landshlutum og um allan heim. Eftir sólarhringinn á lunisolar hindúadagatalinu er Vishu vart á fyrsta degi mánaðarins sem kallast Medam. Ekki bara hefðirnar, maturinn er líka sérstakt aðdráttarafl á Vishu. Fólk veist á sadya - hátíð sem samanstendur af ýmsum hefðbundnum grænmetisréttum.

Það er venjulega borið fram á bananablaði í Kerala. Það er líka talið af mörgum að nýtt ár væri betra ef þeir líta á veglega hluti á þessum degi. Þannig útbúa malajalískar konur umhverfi sem kallast Vishukkani - með hlutum eins og hrísgrjónum, gylltum sítrónu, gullnu agúrku, kókosskera opnum, ávaxta, kanmashi kajal og betelblöðum. Veltirðu fyrir þér hvernig á að gera réttina dálítið sérstaka í ár? Skoðaðu þessa rétti frá Kerala sem þú getur notið dagsins.

mismunandi tegundir af fernum með myndum

Stór

Vishu Katta er hluti af hátíðinni í Thrissur. Viltu byrja daginn með hefðbundnum hætti? Rétturinn er venjulega borinn fram í morgunmat ásamt mjúku kasjúhnetukarrýi eða jaggery sírópi.

Horfðu á myndbandið hér.

Kanji

Ertu að leita að einhverju fleiru til að fríska upp á morgunmatinn þinn? Vishu Kanji/hrísgrjónagrautur með kókos er útbúinn á hátíðinni. Það er útbúið með soðnum hrísgrjónum, hvítum baunum og fínt rifnum kókos.

Horfðu á myndbandið hér.

Inchi karrý

Ginger Curry eða Inji/Inchi karrý er meðlæti sem aðallega er notað í sadya, hefðbundinni hátíð Kerala.

Horfðu á myndbandið hér.

Koottu karrý

Koottu Curry er unnin með banani, Bengal gram og chena (jam) og er blanda af svörtum kjúklingabaunum eða chana dal og blöndu af grænmeti eins og öskukáli/vetrarmelóna, hrár plantain/kaya, fílsykri með malaðri kókos og kryddi.

Horfðu á myndbandið hér.

Hrísgrjón Payasam

Flest okkar elska að njóta kheer, en það er annar slíkur eftirréttur suður undirbúinn á Vishu. Rice Payasam er borið fram eftir máltíðina til að deila sætleika hátíðarinnar með vinum og vandamönnum. Það er útbúið með kókosmjólk, hrísgrjónum og hrísgrjónum.

Horfðu á myndbandið hér.

Svo, hvað ertu að undirbúa fyrir ástvini þína þennan Vishu? Segðu okkur frá því í athugasemdunum hér að neðan.